Torta salata con zucchine e scamorza affumicata e sesamo

torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo

Oggi prepariamo una torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo, semplicissima e veloce da fare perché le zucchine vengono aggiunte all’impasto crude e tagliate a julienne. In dieci minuti avrete pronto l’impasto e non vi resterà altro da fare che attendere che il forno lavori per voi.   Quando in frigorifero mi avanza della ricotta mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette per utilizzarla in maniera creativa e diversa:…

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Polpette di ricotta e verdure al forno

polpette di ricotta e verdure al forno

Le polpette sono uno tra i miei piatti preferiti, principalmente perché permettono di dare libero sfogo alla fantasia: si possono preparare di carne, pesce, legumi o verdure; possono essere fritte, cotte in umido o al forno. Insomma, con le polpette è impossibile sbagliare, piacciono davvero a tutti! Oggi vi propongo una versione semplicissima che faccio spesso e che, a seconda della stagione, prevede verdure differenti. Questa variante di polpette di ricotta e…

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Mousse di ricotta con le fragole

mousse di ricotta con le fragole

Questa ricetta è talmente semplice che, forse, definirla ricetta è esagerato. Il fatto è che è anche talmente buona che non potevo davvero non proporvela. La mousse di ricotta è un piacevole ricordo delle mie vacanze in Toscana, in particolar modo nella zona di Pitigliano: si tratta di un dessert che potete trovare facilmente lì e, credetemi, è delizioso. Abbiamo chiesto come la preparavano e ci hanno spiegato che si trattava semplicemente…

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Torta salata alle erbe invernali

torta salata alle erbe invernali

L’inverno offre tantissime verdure a foglia, dai cavoli agli spinaci, passando anche da coste, biete, catalogna e erbette. In questa stagione approfitto sempre per acquistarne un po’ quando le trovo belle, le cucino e congelo quelle che non consumo subito. La torta salata alle erbe invernali è un ottimo modo per portare in tavola un misto di verdure di stagione trasformandoli in un gustoso piatto unico oppure in un’idea originale per…

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Torta salata con finocchi, pere e speck

torta salata con finocchi, pere e speck

Avete mai pensato di abbinare i finocchi alle pere? Cercavo un modo nuovo e particolare per cucinare questi ortaggi e ho deciso di sperimentare questo abbinamento di stagione mai provato prima e sapete una cosa? Il risultato è stato strepitoso! La torta salata con finocchi, pere e speck è particolare e davvero buonissima, molto gustosa e saporita, perfetta per questa stagione. Vi consiglio davvero di provarla. Per quanto mi riguarda, dopo questo…

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Ciambella salata di ricotta con spinaci e mortadella

ciambella salata di ricotta con spinaci e mortadella

Le ciambelle salate sono il mio nuovo tarlo del 2020: ormai sta diventando quasi un appuntamento fisso settimanale e ogni volta mi piace sperimentare nuove farciture anche perché è davvero semplicissimo creare varianti sempre nuove e gustose. L’idea di base è che potete sempre utilizzare le cose che avete in frigorifero per preparare le torte salate, ma la ricetta di oggi dovete davvero provarla: ecco la ciambella salata di ricotta con spinaci e…

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Ciambella alla ricotta e cioccolato

ciambella alla ricotta e cioccolato

Ora voi ditemi cosa c’è di più goloso di una bella e soffice ciambella alla ricotta e cioccolato! Questo dolce mette d’accordo davvero tutti e difficilmente ci si fermerà alla prima fetta. Questa semplice torta casalinga è l’ideale per rendere speciale  una colazione o una merenda anche dei più piccoli perché, si sa, al cioccolato è davvero difficile resistere! Preparare la ciambella alla ricotta è molto semplice, basta solo fare…

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Dolce di pere e ricotta in barattolo

Dolce di pere e ricotta

Il dolce di pere e ricotta di oggi è una coccola che vogliamo regalarvi per il weekend: cercate un barattolo di vetro o una tazza abbastanza grande, radunate gli ingredienti, preparate il vostro cucchiaino preferito e concedetevi qualche minuto di bontà assoluta da gustare piano piano. Pronti ad affondare in una soffice nuvola di ricotta, in un goloso strato di pere caramellate e una golosa spolverata di cacao amaro? I…

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Torta salata con grano cotto e verdure

torta salata con grano cotto e verdure di stagione

La Pasqua è il periodo della pastiera, uno dei dolci più famosi della tradizione italiana. Quest’anno ho deciso di provare a farla anche io per la prima volta e mi sono trovato di fronte a un problema che probabilmente tocca tutti quelli che vogliono fare questo dolce: come usare il grano cotto avanzato? Io ho provato a prepararci una torta salata con grano cotto e verdure e il risultato è stato sorprendente!…

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Polpette di agretti e ricotta al limone

polpette di agretti e ricotta

La prima ricetta che vi proponiamo per sfruttare al meglio gli agretti a cui stiamo dedicando questo mese sono delle sfiziose e semplici polpette: perfette sia come secondo piatto che da servire come aperitivo, sono anche un modo divertente per convincere i più piccoli a mangiare una verdura un po’ diversa dal solito. Ecco come si preparano le polpette di agretti e ricotta! Qualche tempo fa vi avevo proposto una…

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