Frittatine con asparagi monoporzione

frittatine con asparagi

Uno dei grandi classici delle gite fuori porta di qualche anno fa erano le frittate: le ricordo tagliate a fette e portate insieme ad altre leccornie, ben riparate in contenitori ermetici. Ed eccole quindi qui, riproposte con una forma insolita come piccoli bocconcini quadrati e decorati con verdura di stagione: simpaticissime frittatine con asparagi pronte a completare il nostro menù dei picnic di primavera. Se lo gradite potete arricchire la…

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Pasta fredda con cipollotti rossi confit, olive e pecorino

pasta fredda con cipollotto rosso confit

Il nostro secondo menù dedicato ai pic nic continua con un primo piatto davvero gustoso e particolare: prepariamo una buonissima pasta fredda con cipollotti rossi confit, olive taggiasche e scaglie di pecorino toscano stagionato. Dopo le miniquiche agli asparagi bianchi della scorsa settimana, queste trofiette fredde sono il modo perfetto per continuare un pranzo all’aperto di stagione e originale. I cipollotti rossi confit sono un’alternativa primaverile ai più classici pomodorini confit che…

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Miniquiche agli asparagi bianchi e curcuma

miniquiche asparagi bianchi e curcuma

Se ci seguite su Facebook o Instagram, sapete che abbiamo deciso di dedicare il mese di maggio a un progetto divertente che speriamo coinvolgerà tutti voi, il #picnicconstagioninelpiatto, un modo semplice e simpatico per provare a ritagliarci qualche momento di normalità in questo periodo purtroppo ancora anomalo. Il nostro secondo menù per pic nic comincia con un antipasto di stagione molto sfizioso, delle miniquiche agli asparagi bianchi con pasta brisé alla…

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Lasagne alle verdure primaverili

lasagne alle verdure primaverili

A volte ci capita di preparare alcune ricette per caso, cose che in teoria non era previsto fossero pubblicate, ma che si rivelano così buone che sarebbe un vero peccato non condividerle con tutti. La ricetta di oggi fa parte di questa categoria: lasagne alle verdure primaverili con provola calabrese e una delicata besciamella profumata con tante erbe aromatiche. Deliziosa! L’idea è nata dalla semplice necessità di cuocere e consumare diverse verdure di stagione…

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Mousse di ricotta con le fragole

mousse di ricotta con le fragole

Questa ricetta è talmente semplice che, forse, definirla ricetta è esagerato. Il fatto è che è anche talmente buona che non potevo davvero non proporvela. La mousse di ricotta è un piacevole ricordo delle mie vacanze in Toscana, in particolar modo nella zona di Pitigliano: si tratta di un dessert che potete trovare facilmente lì e, credetemi, è delizioso. Abbiamo chiesto come la preparavano e ci hanno spiegato che si trattava semplicemente…

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Torta salata con farina di mais alle erbette

torta salata con farina di mais e erbette

Quest’anno ho deciso di fare alcuni esperimenti utilizzando la farina di mais e, dopo la torta salata alle erbe invernali di qualche mese fa, oggi vi propongo una nuova ricetta molto semplice e gustosa, la torta salata con farina di mais alle erbette, con olive taggiasche, scamorza e acciughe! L’idea per questa torta è nata partendo da quella dell’erbazzone: due sottili strati di sfoglia farciti da tante verdure di stagione, senza uova…

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Pasta al vino rosso e salsiccia

pasta al vino rosso e salsiccia

Quella di oggi è una ricetta estremamente golosa: bando alla dieta e via libera al sapore, una volta ogni tanto ci può stare. E state certi che la pasta al vino rosso e salsiccia vi regalerà tantissime soddisfazioni. La cottura della pasta nel vino regala colore e sapore: a volte è sorprendente vedere come anche piccole cose siano in grado di dare una marcia in più ai nostri piatti. E…

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Bruschette con crema di fave e polpo

Bruschette con crema di fave e polpo

Le bruschette con crema di fave e polpo sono super primaverili e leggeri: semplicissime da preparare, sono ottimi sia come antipasti che come stuzzichini. La ricetta di queste bruschette ci permette di abbinare le fave fresche in una maniera un po’ insolita, al di là del classico accostamento con pecorino e pancetta: il sapore delicato e sapido del polpo non vi farà pentire di questa scelta, provatele una volta e non…

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Crostata di mele, noci e crema allo zafferano

crostata di mele, noci e crema allo zafferano

Avete letto bene, oggi vi propongo una torta piuttosto insolita, una crostata di mele con noci e arricchita da una crema pasticcera aromatizzata allo zafferano. Comunemente non si associa lo zafferano a preparazioni dolci, tuttavia è una spezia molto usata anche in questa tipologia di ricette, l’unica accortezza è dosarla bene perché il suo gusto, molto intenso, non sovrasti tutti gli altri. Questa crostata di mele è in realtà molto semplice: una classica…

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Tortini di grano, scamorza e verdure primaverili

tortini di grano, scamorza e verdure primaverili

Quest’anno, per la seconda volta, ho preparato la pastiera, un dolce tradizionale del periodo pasquale a cui davvero non so resistere. Inevitabilmente, anche quest’anno mi è rimasto del grano cotto da utilizzare in frigorifero. Lo scorso anno lo avevo usato per preparare una torta salata al grano cotto e verdure, ma quest’anno ho deciso di trasformarlo in gustosi antipasti di stagione: ecco la ricetta dei tortini di grano, scamorza e verdure…

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