Biscotti al cacao e rosmarino

biscotti al cacao e rosmarino

Siamo abituati a usare il rosmarino nelle nostre ricette, per insaporire e profumare arrosti o patate ad esempio, o per aromatizzare un primo piatto dal gusto ricco e intenso. Vi siete mai chiesti come usare il rosmarino nei dolci? Dovete sapere che il rosmarino si abbina molto bene al cioccolato e viene spesso usato anche per profumare torte a base di mele: oggi ho deciso di proporvi dei golosi e particolari biscotti al…

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Ciambella bicolore con cacao e gocce di cioccolato

Ciambella bicolore

Si avvicina il weekend ed è l’ora di un bel dolce senza burro da preparare in casa: nulla di meglio della classicissima ciambella bicolore, ideale per la colazione lenta del sabato o della domenica, o per una merenda super golosa. La preparazione è davvero semplice: se volete potrete prepararla insieme ai vostri bimbi, sostituendo le fruste elettriche con una frusta manuale o supervisionandoli mentre le usano. Evitate di voltarvi perché…

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Biscotti salati al rosmarino

biscotti salati al rosmarino stagioni nel piatto

Il rosmarino è un ingrediente tanto comunque da prestarsi a ricette particolari e accostamenti inusuali, a cui magari si pensa poco. Per la ricetta di oggi voglio proporvi dei biscotti salati al rosmarino: l’impasto ricorda moltissimo gli shortbread, i famosissimi biscotti inglesi dell’ora del the. Sono stati rivisitati in versione salata, in modo da poter essere gustati come finger food durante un aperitivo, accompagnando magari fettine di lardo calde e un…

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Pan di ramerino

pan di ramerino

La prima ricetta di questo mese dedicata al rosmarino è quella del pan di ramerino, piccoli panini dolci-salati davvero buonissimi. Li ho preparati per la prima volta qualche mese fa e me ne sono subito innamorato: croccanti fuori, soffici all’interno e con tutto il profumo irresistibile di questa erba aromatica simbolo del Mediterraneo. Il pan di ramerino è una ricetta di origine medievale e sul web potete trovarne numerose piccole varianti: c’è…

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Biscotti di pasta frolla alla liquirizia

biscotti di pasta frolla alla liquirizia

Adoro la liquirizia e ogni tanto mi diverto a utilizzarla per sperimentare nuove ricette dolci o salate: ho acquistato per la prima volta della liquirizia pura in polvere in una fiera e da quel momento è stato amore puro. L’ho usata per preparare un profumato e intenso liquore e un cremoso gelato al caffè e liquirizia, e ogni tanto provo ad abbinarla a qualche primo piatto, ma la ricetta di oggi, con la…

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Il rosmarino in cucina: curiosità e ricette

rosmarino-stagioni-nel-piatto

Iniziamo il mese di ottobre con un po’ di curiosità e informazioni utili in cucina sul rosmarino! Abbiamo deciso di metterci alla prova con una delle erbe aromatiche più diffuse, conosciute e presenti nei giardini, nei terrazzi e negli orti di tutta Italia. Profumato, ricco di oli essenziali e di sapore: proviamo a capire insieme come sfruttarlo al meglio in cucina e nelle nostre ricette. Iniziamo con una prima infarinatura…

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Plumcake al cioccolato fondente

plumcake al cioccolato fondente

Quando devo fare una torta mi diverto tantissimo a sperimentare cose nuove, abbinamenti insoliti (come la crostata di mele e zafferano) o tecniche particolari. Ci sono volte, però, in cui le uniche cose che voglio sono semplicità e golosità e il plumcake al cioccolato fondente soddisfa pienamente entrambi i desideri. Questa torta da colazione è, per usare termini tecnici, super cioccolatosa e irresistibile, ma per ottenere il risultato perfetto vi consiglio di utilizzare un buon…

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Pasta con barbabietole, mandorle e scorza di limone

pasta con barbabietole

Continuiamo la nostra incursione nei piatti coloratissimi e super gustosi preparati con la barbabietola: oggi è la volta di una buonissima pasta con barbabietole, un tocco di limone e mandorle. La barbabietola regala un colore straordinario alla pasta in fase di mantecatura: se volete un suggerimento, provate con la pasta fresca e vedrete che il colore assorbito sarà ancora più accentuato. Sono tanti i modi per portare in tavola paste…

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Cosce di pollo alla birra con olive nere

cosce di pollo alla birra cn olive nere

Un secondo piatto gustoso e saporito, molto semplice da fare e di sicuro successo: le cosce di pollo alla birra con olive nere sono davvero irresistibili e solo perfette per le prime giornate autunnali. Per ottenere un risultato perfetto dovrete lasciare marinare le cosce di pollo nella birra per un’oretta circa prima di cucinarle in padella. Il risultato finale sarà un piatto molto saporito e leggermente caramellato grazie agli zuccheri contenuti nella birra; a…

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Muffin cioccolato e barbabietola

muffin cioccolato e barbabietola

La barbabietola possiede un sapore inconfondibilmente dolce, per cui perché non provare ad utilizzarla nei dolci? Proviamola insieme in questi semplici ma deliziosi muffin cioccolato e barbabietola: il gusto dolce del nostro ingrediente dl mese ci aiuta a ridurre lo zucchero ed esalta il sapore del cioccolato fondente e del cacao amaro. L’utilizzo della barbabietola regala poi una morbidezza particolare a questi dolcetti. La preparazione dei muffin dolci alle barbabietole…

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