IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
I CONSIGLI DELLA DIETISTA FRANCESCA MONCAGLIERI
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Torta salata con porri e speck
Oggi vi presentiamo una deliziosa torta salata in cui i porri sono protagonisti e fanno da contraltare, con il loro sapore dolce, alla sapidità dello speck: facile da preparare, saprà conquistare tutti. Sapete che adoro le torte salate: spesso sono un’ottima soluzione svuota frigo, si cucinano in poco tempo e con poco sforzo, ma poche altre cose in cucina consentono di ottenere sempre ottimi risultati. Ecco perché spesso tengo un…
Gnocchi di zucca burro e salvia con amaretti
La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplice, di quelle che si possono anche preparare all’ultimo minuto facendo comunque una gran bella figura a tavola: facciamo gli gnocchi di zucca burro e salvia con amaretti e parmigiano. Un’idea semplice, nata proprio in occasione di una cena casalinga veloce, quando al classico condimento a base di burro e salvia abbiamo pensato di aggiungere amaretti sbriciolati e parmigiano, trasformando il tutto in una gustosa…
Vellutata di porri e patate
Inverno, freddo, serate buie e voglia di qualcosa di caldo: se vi ritrovate in questa descrizione siete pronti per preparare una delicatissima, profumata e deliziosa vellutata di porri e patate. Una crema dal sapore leggermente dolce, dalla preparazione semplice ed estremamente invitante: un comfort food per eccellenza che non può mancare sulla tavola invernale. Fondamentale, in questo caso, è avere una materia prima freschissima: porri sodi, integri, ancora meglio se…
Ciambella salata con broccoli e prosciutto cotto
Volevo provare a fare una ciambella salata da tanto tempo e lo scorso fine settimana mi sono finalmente deciso a fare un primo tentativo con quello che avevo a disposizione in frigorifero: broccoli e prosciutto cotto. Il risultati ci è piaciuto così tanto che, dopo averla assaggiata, abbiamo preparato tutto per la foto perché volevo proprio condividere con voi questa ricetta. Soffice, davvero molto soffice, saporita e gustosa, ecco la semplice ricetta per…
Risotto ai porri e arancia
La ricetta di oggi è un primo piatto speciale, di quelli che avvolgono la vostra cucina con un profumo invitante e irresistibile: prepariamo insieme il risotto ai porri e arancia! Questo cremoso risotto unisce il gusto delicato e aromatico dei porri al profumo inconfondibile delle arance di stagione. Il risultato è un primo piatto caldo e avvolgente, perfetto per coccolarsi nelle stagioni più fredde. Per preparare il risotto ai porri e arancia…
Torta di mele all’acqua
La torta di mele è forse la più classica, intramontabile e buona torta che un forno di casa possa sfornare: morbida, soffice, profumata, saporita, insomma, una delle mie preferite in assoluto. Vi avevo già parlato della mia passione per questo dolce quando vi ho proposto la torta di mele rustica; oggi la ricetta riguarda una torta leggera più adatta alla merenda del piccolo Lorenzo, in cui però non si rinuncia…
Frittata al forno con porri e ricotta
La prima ricetta di questo mese dedicato ai porri è molto semplice e leggera, perfetta quindi per il periodo che segue le feste. Prepariamo insieme la frittata al forno con porri e ricotta, che io vi propongo in versione monoporzione, molto carine da servire per una cena. Per preparare le frittate al forno con i porri e la ricotta avrete bisogno solo di uova e erbe aromatiche a piacere, io…
Porri: informazioni, curiosità e ricette
Appartenenti alla stessa famiglia delle cipolle, dell’aglio e dei tulipani, quella delle liliacee, i porri hanno un sapore dolce e mite; se ne consuma principalmente la parte bianca, costituita da foglie che crescono interrate e tanto più lo stelo è sottile tanto più dolce e delicato sarà il suo sapore. La parte terminale delle foglie, verdi e coriacee, viene generalmente scartata in cucina, anche se possono essere utilizzate per insaporire…
Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido sono una ricetta tipica di Capodanno, accompagnate solitamente al cotechino e servite, come da tradizione, allo scoccare della mezzanotte come portafortuna per l’anno che verrà. In realtà, le lenticchie in umido sono un piatto gustoso e semplice da preparare ed è davvero un peccato gustarle solo quell’unico giorno all’anno. Per preparare le lenticchie in umido avrete bisogno solo di ottime lenticchie (io uso ad esempio quelle di…
Tartine di frolla salata con fantasia di mousse
Ultimo appuntamento del mese con gli antipasti delle feste: vi presentiamo oggi delle tartine di frolla salata ripiene di mousse al prosciutto, al pesto, al tonno e al salmone. Nonostante la ricchezza di ingredienti si tratta di una ricetta davvero molto semplice: andremo a preparare una veloce frolla salata (se volete potete anche prepararla in anticipo e congelarla) da cuocere per pochi minuti in forno usando gli appositi stampini per…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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