IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
I CONSIGLI DELLA DIETISTA FRANCESCA MONCAGLIERI
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Paté di carciofi e acciughe
Volete rendere ancora più sfiziosi i vostri panini o cercate un condimento di stagione davvero gustoso per un buon piatto di pasta? Oggi vi spieghiamo come preparare un saporito paté di carciofi alle acciughe, molto semplice e veloce, ma tanto versatile in cucina. Ovviamente bisogna partire dai carciofi che dovranno essere freschi e sodi e ai quali dovrete eliminare le foglie esterne più coriacee e i gambi che potrebbero rendere…
Patate dolci al forno alla curcuma
Avete mai provato a preparare le patate dolci al forno? Io devo ammettere di conoscerle da molto tempo, ma di averle provate solo recentemente, la prima volta a un pranzo a lavoro e mi sono piaciute subito: il loro gusto dolce e delicato, con una nota che va dal leggermente affumicato al sentore di castagne… insomma, un ingrediente da provare e con cui sperimentare in cucina! Oggi vi propongo una…
Pasta matta senza vino
Sono giorni strani, questi. Inutile negarlo. Quasi surreali. Noi, nel nostro piccolo, proviamo a darvi una mano in quello che molti nelle loro case stanno riscoprendo: il piacere di cucinare, di mettere letteralmente le mani in pasta. Perché se le mani lavorano i pensieri si alleggeriscono e si sta bene. E allora ecco qui lo spunto per la ricetta di oggi: la cosiddetta “pasta matta“, un impasto facile da fare in…
Cereali alla curcuma con gamberi
Il piatto di oggi è leggero, è buono, è facile da preparare: non vi concedo scuse per non provarlo! Mi sono sempre piaciute moltissimo le insalate di cereali, soprattutto con i gamberi: motivo in più per provare a condirle con un pizzico di curcuma per un sapore più deciso e grintoso. Prepariamo insieme un profumato e colorato primo piatto molto salutare, cereali alla curcuma con i gamberi! Come detto, la preparazione…
Dado vegetale fatto in casa con essiccatore
Se vi siete mai chiesto come preparare il dado vegetale fatto in casa siete nel post(o) giusto! Quando ho deciso di aggiungere un essiccatore alla squadra di elettrodomestici da cucina, l’ho fatto proprio perché volevo provare a realizzare questa ricetta, tanto semplice quanto soddisfacente. Il dado granulare fatto in casa è un’ottima e sana alternativa a quelli confezionati e vi permetterà di preparare ottimi brodi o di insaporire le vostre pietanze in…
Panini alla curcuma e semi di zucca
La nostra prima ricetta del mese dedicata alla curcuma è molto semplice, ma richiede tutta la pazienza di cui un buon lievitato ha bisogno per riuscire al meglio: panini alla curcuma con semi di zucca, piccoli e soffici, sono l’ideale da servire ai pasti per dare un tocco originale alla vostra tavola. Ho preparato questa ricetta dei panini alla curcuma usando un mix di farine, in particolare ho utilizzato il grano tenero…
Farinata di ceci con cime di rapa e pecorino
Ecco un modo creativo per utilizzare la farinata di ceci avanzata: la trasformeremo in un antipasto sfizioso e saporito utilizzando verdure di stagione e un formaggio stagionato saporito. Ecco come preparare le tartine di farinata di ceci con cime di rapa e pecorino toscano! Questa semplice è nata proprio come ricetta di recupero: oltre alla farinata di ceci infatti, avevo in frigorifero anche alcune cime di rapa ripassate e avanzate dal giorno precedente. Il…
Curcuma: informazioni, curiosità e ricette
Oro giallo o spezia d’oro: così è nota la curcuma, spezia dalle innumerevoli proprietà, superfood per dirla con termini attuali e di moda, un sapore forte che ci fa bene e ci regala piatti dal gusto esotico e intrigante. Appartenente alla stessa famiglia dello zenzero e si presenta sotto forma di radice nodosa e giallo/arancione dal sapore amaro e pungente. Per il suo colore la polvere di curcuma disidratata si…
Salsa tonnata senza uova con cipolle e ricotta
A volte le ricette nascono per caso e quella di oggi ne è un esempio: stavo preparando delle cipolle ripiene al tonno e, dopo averle assaggiate, mi sono reso conto di quanto fosse golosa la salsa usata per il ripieno. Una salsa tonnata senza uova, leggera perché preparata con la ricotta e molto saporita grazie all’aggiunta delle cipolle precedentemente lessate. Questa salsa al tonno è perfetta da spalmare su crostini o…
Torta con crema di cioccolato e pere
Eccoci giunti alla ricetta più golosa preparata questo mese con le pere: una torta con crema di cioccolato e pere che vi lascerà senza parole, tanto è buona e semplice da realizzare. Un guscio di pasta frolla burroso al punto giusto, un sottile strato di pere caramellate e un ricco ripieno di ganache al cioccolato fondente: non si può proprio chiedere di meglio per questa torta. E fidatevi se vi…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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