IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
I CONSIGLI DELLA DIETISTA FRANCESCA MONCAGLIERI
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Liquore all’arancia e anice stellato
Arancia e anice sono due profumi che fanno subito Natale. Ho provato a preparare questo liquore all’arancia e anice stellato per usarlo come regalo di Natale, ma ovviamente potete prepararlo per tutto l’inverno per conservarlo in dispensa e offrirlo ai vostri ospiti o regalarlo nei mesi successivi. Io sono un vero amante dell’anice e vi devo dire che l’abbinamento con l’arancia è davvero speciale: ad ogni sorso di questo liquore…
Preparato per budino al cacao fatto in casa
Il budino al cacao è forse il dolce più tradizionale e casalingo che si possa pensare, un po’ come la torta di mele della nonna. Oggi esistono decine di diversi preparati pronti per budini, ma farlo in casa alla vecchia maniera è talmente semplice che non vale davvero la pena acquistarli. Cacao amaro, zucchero e farina (o fecola) è tutto quello che serve per preparare dei buonissimi budini al cacao fatti in…
Zenzero candito
Lo zenzero candito fa parte di quelle leccornie che una volta scoperte non vengono più abbandonate e creano dipendenza: è come le caramelle, un pezzetto tira l’altro e in un battibaleno si vede il fondo del barattolo!! Da quando ho scoperto che preparare in casa lo zenzero candito è davvero facile… inutile che ve lo dica, vero? Non manca mai un vasetto, anche piccolo, con qualche pezzetto sempre a disposizione.…
Muesli invernale
Da quando l’essiccatore è entrato nella mia cucina, ho cominciato a fare prove su prove e una delle cose più gustose che ho assaggiato fino a ora è la frutta di stagione disidratata: semplice e sana! Ho quindi pensato di trasformare questa frutta in un gustoso muesli invernale che potete gustare con latte o yogurt o che può diventare una perfetta idea regalo per amici e parenti che amano cominciare la giornata…
Taralli dolci al Moscato d’Asti e anice
Spesso, quando organizzo una cena a casa, mi capita di offrire il dolce accompagnandolo con un flûte di Moscato d’Asti e altrettanto spesso la bottiglia non finisce e chiaramente non esiste che vada sprecata. Uno dei modi più sfiziosi per utilizzare il moscato rimasto è preparare dei taralli dolci davvero buonissimi, ai quali aggiungo qualche seme di anice che ci sta benissimo e amo in modo particolare. I taralli dolci al Moscato…
Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa
Dopo un po’ di pratica, eccoci pronti con una nuova, semplice ricetta preparata con l’essiccatore domestico per alimenti: un profumatissimo sale aromatizzato con limone, prezzemolo e pepe rosa, ideale per condire il pesce cotto in padella o al forno, oppure per realizzare profumate marinature di carne, pesce e verdure. Come potrete immaginare, preparare questo sale aromatizzato al limone per pesce è estremamente semplice, ma richiede qualche ora di tempo per la…
Grappa al miele
Preparare liquori e grappe dai mille gusti in casa è davvero semplice: ho iniziato i primi tentativi con un po’ di timore, lo ammetto, ma la facilità con cui si possono aromatizzare alcool e grappa bianca è davvero disarmante. Oggi prepariamo insieme la grappa al miele, insaporita ulteriormente con una stecca di cannella: un’idea ottima per concludere un buon pasto e, perché no, da regalare a un amico appassionato di distillati. In…
Mele essiccate alla cannella
Negli ultimi tempi ho cominciato a fare un po’ di pratica con l’essiccatore domestico per alimenti e una delle ricette più semplici da preparare quando si è alle prime armi è quella che vi propongo oggi: fettine di mela essiccate aromatizzate alla cannella. Questo snack sano e leggero è perfetto da realizzare dall’autunno alla primavera e, se avete a disposizione un essiccatore, è davvero facilissimo da fare. Se invece non lo avete potete provare a…
I cavolfiori: principi nutritivi e proprietà
I cavolfiori sono ortaggi che rientrano nella vasta famiglia delle crucifere, facenti parte del genere Brassicaceae. Le proprietà antitumorali delle verdure crucifere La ricerca scientifica mostra moltissimi indizi sulla correlazione tra il consumo di questa famiglia di ortaggi e la riduzione dell’incidenza di vari tipi di tumori. Le sostanze responsabili di questa azione protettiva contenute nei cavolfiori sarebbero i glucosinolati, molecole contenenti zolfo che conferisce il “cattivo odore” percepito generalmente durante…
Insalata di cavolfiore allo zafferano
Oggi è il turno di una ricetta un po’ particolare, che ci permette di portare in tavola il cavolfiore con un aspetto un po’ inusuale: chi, guardando la foto qui sotto, direbbe che si tratta proprio del bianco ortaggio? Non ne ha né la forma né il colore, eppure si tratta proprio di questo: un’insalata di cavolfiore, sminuzzato come se fosse un cous cous, aromatizzato allo zafferano e condita con filetti di…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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