IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
LE RICETTE DI STAGIONE DI MAGGIO
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Pasta fredda con cipollotti rossi confit, olive e pecorino
Il nostro secondo menù dedicato ai pic nic continua con un primo piatto davvero gustoso e particolare: prepariamo una buonissima pasta fredda con cipollotti rossi confit, olive taggiasche e scaglie di pecorino toscano stagionato. Dopo le miniquiche agli asparagi bianchi della scorsa settimana, queste trofiette fredde sono il modo perfetto per continuare un pranzo all’aperto di stagione e originale. I cipollotti rossi confit sono un’alternativa primaverile ai più classici pomodorini confit che…
Riso rosso con polpo e ceci
Inizia la seconda settimana del mese dedicato ai picnic: si dà il via ai primi piatti! La prima proposta è un delizioso riso rosso con polpo e ceci: semplicissimo, leggero e dal gusto ricco e intenso. La versione presentata è la ricetta base, che potrete arricchire con verdure di stagione saltate in padella (sì, va benissimo anche il raid svuotafrigo, nulla deve andare sprecato) o con una salsa di accompagnamento:…
Miniquiche agli asparagi bianchi e curcuma
Se ci seguite su Facebook o Instagram, sapete che abbiamo deciso di dedicare il mese di maggio a un progetto divertente che speriamo coinvolgerà tutti voi, il #picnicconstagioninelpiatto, un modo semplice e simpatico per provare a ritagliarci qualche momento di normalità in questo periodo purtroppo ancora anomalo. Il nostro secondo menù per pic nic comincia con un antipasto di stagione molto sfizioso, delle miniquiche agli asparagi bianchi con pasta brisé alla…
Focaccia integrale ripiena di spinaci e mozzarella
Inauguriamo la stagione dei picnic con una deliziosa focaccia integrale ripiena di spinaci e mozzarella: la preparazione è semplice, richiede solo un po’ di pazienza per rispettare i vari tempi di lievitazione, ma il gusto è davvero notevole. Come ripieno ho scelto un classicissimo spinaci e mozzarella, ma potete variare utilizzando ingredienti di stagione (zucchine, peperoni o melanzane in estate, cavolo nero in autunno), arricchirlo con affettati se li gradite…
Lasagne alle verdure primaverili
A volte ci capita di preparare alcune ricette per caso, cose che in teoria non era previsto fossero pubblicate, ma che si rivelano così buone che sarebbe un vero peccato non condividerle con tutti. La ricetta di oggi fa parte di questa categoria: lasagne alle verdure primaverili con provola calabrese e una delicata besciamella profumata con tante erbe aromatiche. Deliziosa! L’idea è nata dalla semplice necessità di cuocere e consumare diverse verdure di stagione…
Mousse di ricotta con le fragole
Questa ricetta è talmente semplice che, forse, definirla ricetta è esagerato. Il fatto è che è anche talmente buona che non potevo davvero non proporvela. La mousse di ricotta è un piacevole ricordo delle mie vacanze in Toscana, in particolar modo nella zona di Pitigliano: si tratta di un dessert che potete trovare facilmente lì e, credetemi, è delizioso. Abbiamo chiesto come la preparavano e ci hanno spiegato che si trattava semplicemente…
Pasta con crema di fave e provola
Una pasta veloce, verde come la primavera che sta avanzando in questi giorni: la pasta con crema di fave conquisterà tutti con il suo sapore delicato. Se a questo aggiungiamo che è facilissima da preparare, viene subito voglia di provarla! Si tratta davvero di una ricetta molto semplice: preparatela per portare in tavola gli ingredienti di stagione migliori che la primavera, ricchissima, ci offre! La ricetta che trovate poco più sotto…
Torta salata con farina di mais alle erbette
Quest’anno ho deciso di fare alcuni esperimenti utilizzando la farina di mais e, dopo la torta salata alle erbe invernali di qualche mese fa, oggi vi propongo una nuova ricetta molto semplice e gustosa, la torta salata con farina di mais alle erbette, con olive taggiasche, scamorza e acciughe! L’idea per questa torta è nata partendo da quella dell’erbazzone: due sottili strati di sfoglia farciti da tante verdure di stagione, senza uova…
Felafel di fave alla menta
Le felafel sono delle polpette di legumi tipiche della cucina mediorientale. Solitamente vengono preparate con i ceci e accompagnate dal classico hummus, ma sono molto diffuse anche varianti realizzate con diversi legumi, come ad esempio le felafel di fave che vi propongo oggi e che ho aromatizzato con qualche fogliolina di menta fresca per un gusto ancora più particolare. Per preparare le felafel di fave (ma in generale di qualsiasi…
Pasta al vino rosso e salsiccia
Quella di oggi è una ricetta estremamente golosa: bando alla dieta e via libera al sapore, una volta ogni tanto ci può stare. E state certi che la pasta al vino rosso e salsiccia vi regalerà tantissime soddisfazioni. La cottura della pasta nel vino regala colore e sapore: a volte è sorprendente vedere come anche piccole cose siano in grado di dare una marcia in più ai nostri piatti. E…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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