IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
SCEGLIERE GLI INGREDIENTI DI STAGIONE
Albicocche: informazioni, curiosità e ricette
Tipici frutti dell’estate, le albicocche con la loro polpa morbida e zuccherina e la buccia arancione e vellutata ci regalano sapore e colore sulle nostre tavole. Origine delle albicocche L’albicocco è una pianta di origine asiatica e, in particolare, di tutta la zona tra la Cina e la Russia. Si diffuse poi in tutta l’Asia, arrivando in Armenia, dove pare sia stata scoperta da Alessandro Magno. La loro diffusione in Europa…
Piadina con zucchine e ricotta salata
La ricetta di oggi prevede una farcitura per piadina che sa tanto di estate: una golosa piadina con zucchine e ricotta salata, arricchita con pomodori secchi sott’olio, un pizzico di pesto, olive taggiasche e granella di nocciole. Potete utilizzare questi ingredienti anche per un tramezzino o, perché no, per condire una pasta: il sapore leggermente dolce delle zucchine s sposa bene con la sapidità del pesto, dei pomodori secchi e…
Vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto
Oggi vi proponiamo un antipasto fresco, senza cottura, velocissimo da preparare e ideale l’estate: i vol-au-vent di cetrioli farciti con crema di ricotta e pesto vi conquisteranno al primo assaggio e presto vi troverete a inventarne numerose, gustose varianti! Questo antipasto si prepara in un attimo ed è un’ottima alternativa, leggera e sfiziosa, ai più classici finger food a base di pasta sfoglia. Noi li abbiamo farciti con una crema di ricotta e pesto, molto…
Pomodori ripieni di fregula e pesce
Una ricetta estiva e gustosa, che porta in tavola tutta la nostra voglia di mare e di pranzi spensierati in compagnia: oggi prepariamo i pomodori ripieni di fregula sarda e pesce, ideali sia da servire come antipasto sia, raddoppiando le dosi, come primo piatto. Io ho preparato questi pomodori ripieni di fregula sarda usando seppie e mazzancolle, ma ovviamente potete farli con i pesci che preferite, dal salmone al branzino, molluschi come vongole…
Tramezzino con cetrioli e feta
Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…
Insalatona con cetrioli, salmone affumicato e mandorle
Arriva l’estate e arriva anche la voglia di piatti freddi, veloci e rinfrescanti! Oggi vi propongo un’insalatona con cetrioli, salmone affumicato, mandorle e semi di sesamo e zucca: un vero e proprio mix di gusto e, perché no, salute. Come spesso accade per i piatti estivi, anche quella di oggi è una ricetta-non-ricetta perché si tratta solo di unire gli ingredienti dopo averli preparati, senza che sia necessario alcun tipo di…
Insalata di riso con crema allo zafferano
Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…
Cetrioli: informazioni, curiosità e ricette
La pianta dei cetrioli appartiene alla stessa famiglia di zucche e meloni, quella delle cucurbitacee. Sapete che ne esistono più di 40 varietà? Cambia la buccia, che può essere verde o bianca, liscia o rugosa e a volte coperta di piccole spine come nella varietà gherkin, usata nelle conserve sott’aceto o agrodolce per le sue dimensioni ridotte. I cetrioli variano anche per dimensione, e si va dai più piccoli di…
Vongole in guazzetto
Le ricette con le vongole possono essere tantissime, e solitamente prevedono primi piatti come quelli che vi abbiamo presentato nei giorni scorsi (spaghetti alle vongole o risotto con vongole e asparagi). Ciò non toglie, però, che si possano sperimentare altre ricette come quella che vi propongo oggi: vongole in guazzetto, gustose e semplicissime da preparare. Assaporeremo le vongole da sole, accompagnate da un filo di vino bianco e del prezzemolo.…
Lonza tonnata
La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
| SCARICA I CALENDARI |