IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
SCEGLIERE GLI INGREDIENTI DI STAGIONE
Albicocche: informazioni, curiosità e ricette
![albicocche informazioni curiosità e ricette](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/07/albicocche-stagioni-nel-piatto-196x150.jpg)
Tipici frutti dell’estate, le albicocche con la loro polpa morbida e zuccherina e la buccia arancione e vellutata ci regalano sapore e colore sulle nostre tavole. Origine delle albicocche L’albicocco è una pianta di origine asiatica e, in particolare, di tutta la zona tra la Cina e la Russia. Si diffuse poi in tutta l’Asia, arrivando in Armenia, dove pare sia stata scoperta da Alessandro Magno. La loro diffusione in Europa…
Piadina con zucchine e ricotta salata
![piadina con zucchine e ricotta salata](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/06/piadina-con-zucchine-e-ricotta-salata-225x150.jpg)
La ricetta di oggi prevede una farcitura per piadina che sa tanto di estate: una golosa piadina con zucchine e ricotta salata, arricchita con pomodori secchi sott’olio, un pizzico di pesto, olive taggiasche e granella di nocciole. Potete utilizzare questi ingredienti anche per un tramezzino o, perché no, per condire una pasta: il sapore leggermente dolce delle zucchine s sposa bene con la sapidità del pesto, dei pomodori secchi e…
Vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto
![vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/06/vol-au-vent-cetrioli-pesto-stagioni-nel-piatto-113x150.jpg)
Oggi vi proponiamo un antipasto fresco, senza cottura, velocissimo da preparare e ideale l’estate: i vol-au-vent di cetrioli farciti con crema di ricotta e pesto vi conquisteranno al primo assaggio e presto vi troverete a inventarne numerose, gustose varianti! Questo antipasto si prepara in un attimo ed è un’ottima alternativa, leggera e sfiziosa, ai più classici finger food a base di pasta sfoglia. Noi li abbiamo farciti con una crema di ricotta e pesto, molto…
Pomodori ripieni di fregula e pesce
![pomodori ripieni di fregula e pesce](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/06/pomodori-ripieni-di-fregula-e-pesce-stagioni-nel-piatto-235x150.jpg)
Una ricetta estiva e gustosa, che porta in tavola tutta la nostra voglia di mare e di pranzi spensierati in compagnia: oggi prepariamo i pomodori ripieni di fregula sarda e pesce, ideali sia da servire come antipasto sia, raddoppiando le dosi, come primo piatto. Io ho preparato questi pomodori ripieni di fregula sarda usando seppie e mazzancolle, ma ovviamente potete farli con i pesci che preferite, dal salmone al branzino, molluschi come vongole…
Tramezzino con cetrioli e feta
![tramezzino con cetrioli](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/06/tramezzino-con-cetrioli-stagioni-nel-piatto-225x150.jpg)
Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…
Insalatona con cetrioli, salmone affumicato e mandorle
![insalatona con cetrioli, salmone sesamo mandorle](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/06/insalata-cetrioli-salmone-sesamo-stagioni-nel-piatto-105x150.jpg)
Arriva l’estate e arriva anche la voglia di piatti freddi, veloci e rinfrescanti! Oggi vi propongo un’insalatona con cetrioli, salmone affumicato, mandorle e semi di sesamo e zucca: un vero e proprio mix di gusto e, perché no, salute. Come spesso accade per i piatti estivi, anche quella di oggi è una ricetta-non-ricetta perché si tratta solo di unire gli ingredienti dopo averli preparati, senza che sia necessario alcun tipo di…
Insalata di riso con crema allo zafferano
![Insalata di riso con crema allo zafferano](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG-20220607-WA0000_2-200x150.jpg)
Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…
Cetrioli: informazioni, curiosità e ricette
![cetrioli](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/05/cetrioli-stagioni-nel-piatto-216x150.jpg)
La pianta dei cetrioli appartiene alla stessa famiglia di zucche e meloni, quella delle cucurbitacee. Sapete che ne esistono più di 40 varietà? Cambia la buccia, che può essere verde o bianca, liscia o rugosa e a volte coperta di piccole spine come nella varietà gherkin, usata nelle conserve sott’aceto o agrodolce per le sue dimensioni ridotte. I cetrioli variano anche per dimensione, e si va dai più piccoli di…
Vongole in guazzetto
![vongole in guazzetto stagioni nel piatto](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/05/vongole-in-guazzetto-stagioni-nel-piatto-230x150.jpg)
Le ricette con le vongole possono essere tantissime, e solitamente prevedono primi piatti come quelli che vi abbiamo presentato nei giorni scorsi (spaghetti alle vongole o risotto con vongole e asparagi). Ciò non toglie, però, che si possano sperimentare altre ricette come quella che vi propongo oggi: vongole in guazzetto, gustose e semplicissime da preparare. Assaporeremo le vongole da sole, accompagnate da un filo di vino bianco e del prezzemolo.…
Lonza tonnata
![lonza tonnata](https://www.stagioninelpiatto.com/wp-content/uploads/2022/05/lonza-tonnata-stagioni-nel-piatto-248x150.jpg)
La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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