Le pere in cucina: informazioni, curiosità e ricette

pere stagioni nel piatto

Per questo mese di febbraio abbiamo scelto un ingrediente semplice, comune e, proprio per questo, molto sfidante: le pere. Così comuni che siamo abituati a considerarlo poco più di un frutto da consumare a fine pasto, al limite un ingrediente perfetto per una torta. Esploreremo insieme le possibilità che ci regala questo frutto in cucina: gli abbinamenti e gli accostamenti più gustosi in tante ricette che cucineremo lungo tutto questo…

Continua a leggere

Pasta con porri e noci

pasta con porri e noci

L’ultima ricetta di questo mese dedicato al porro è una pasta: semplice, come piace a noi, che permette di esaltare il sapore naturale degli ingredienti utilizzati e ottima quando nella nostra dispensa risuona quell’eco a volte familiare di… vuoto. Vi consiglio di assaggiare la pasta con porri e noci se avete voglia di cambiare, di provare un piatto leggero, di un abbinamento a cui magari non avete mai pensato. Ho…

Continua a leggere

Fagottini di carpaccio con porri e carote

fagottini di carpaccio ai porri e carote

I fagottini di carne ripieni sono un secondo molto sfizioso e divertente da preparare perché è sempre possibile personalizzarli e creare nuovi e gustosi ripieni. Oggi vi propongo una versione di stagione davvero gustosa: fagottini di carpaccio con porri e carote: semplici da fare, molto veloci e altrettanto gustosi! La prima cosa da fare è acquistare delle fettine di carpaccio di manzo dal vostro macellaio di fiducia: dovranno essere sottili,…

Continua a leggere

Polpette di cavolfiore e spinaci

polpette di cavolfiore e spinaci

Con le polpette siamo sempre tutti più felici: sono buone, goduriose e portano il sorriso in tavola. Se volete far mangiare il cavolfiore a chi non lo vuole nemmeno assaggiare, se state cercando una ricetta per cucinare il cavolfiore che non sia il solito contorno, se volete farvi aiutare nella preparazione delle polpette dai vostri bambini, siete nel posto giuro: le polpette di cavolfiore e spinaci fanno proprio al caso…

Continua a leggere

Torta salata con porri e speck

torta salata con porri e speck

Oggi vi presentiamo una deliziosa torta salata in cui i porri sono protagonisti e fanno da contraltare, con il loro sapore dolce, alla sapidità dello speck: facile da preparare, saprà conquistare tutti. Sapete che adoro le torte salate: spesso sono un’ottima soluzione svuota frigo, si cucinano in poco tempo e con poco sforzo, ma poche altre cose in cucina consentono di ottenere sempre ottimi risultati. Ecco perché spesso tengo un…

Continua a leggere

Gnocchi di zucca burro e salvia con amaretti

gnocchi di zucca burro e salvia con amaretti

La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplice, di quelle che si possono anche preparare all’ultimo minuto facendo comunque una gran bella figura a tavola: facciamo gli gnocchi di zucca burro e salvia con amaretti e parmigiano. Un’idea semplice, nata proprio in occasione di una cena casalinga veloce, quando al classico condimento a base di burro e salvia abbiamo pensato di aggiungere amaretti sbriciolati e parmigiano, trasformando il tutto in una gustosa…

Continua a leggere

Vellutata di porri e patate

vellutata porri e patate

Inverno, freddo, serate buie e voglia di qualcosa di caldo: se vi ritrovate in questa descrizione siete pronti per preparare una delicatissima, profumata e deliziosa vellutata di porri e patate. Una crema dal sapore leggermente dolce, dalla preparazione semplice ed estremamente invitante: un comfort food per eccellenza che non può mancare sulla tavola invernale. Fondamentale, in questo caso,  è avere una materia prima freschissima: porri sodi, integri, ancora meglio se…

Continua a leggere

Ciambella salata con broccoli e prosciutto cotto

Ciambella salata con broccoli e prosciutto

Volevo provare a fare una ciambella salata da tanto tempo e lo scorso fine settimana mi sono finalmente deciso a fare un primo tentativo con quello che avevo a disposizione in frigorifero: broccoli e prosciutto cotto. Il risultati ci è piaciuto così tanto che, dopo averla assaggiata, abbiamo preparato tutto per la foto perché volevo proprio condividere con voi questa ricetta. Soffice, davvero molto soffice, saporita e gustosa, ecco la semplice ricetta per…

Continua a leggere

Risotto ai porri e arancia

Risotto ai porri e arancia

La ricetta di oggi è un primo piatto speciale, di quelli che avvolgono la vostra cucina con un profumo invitante e irresistibile: prepariamo insieme il risotto ai porri e arancia! Questo cremoso risotto unisce il gusto delicato e aromatico dei porri al profumo inconfondibile delle arance di stagione. Il risultato è un primo piatto caldo e avvolgente, perfetto per coccolarsi nelle stagioni più fredde. Per preparare il risotto ai porri e arancia…

Continua a leggere

Torta di mele all’acqua

torta mele stagioni nel piatto

La torta di mele è forse la più classica, intramontabile e buona torta che un forno di casa possa sfornare: morbida, soffice, profumata, saporita, insomma, una delle mie preferite in assoluto. Vi avevo già parlato della mia passione per questo dolce quando vi ho proposto la torta di mele rustica; oggi la ricetta riguarda una torta leggera più adatta alla merenda del piccolo Lorenzo, in cui però non si rinuncia…

Continua a leggere