IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
I CONSIGLI DELLA DIETISTA FRANCESCA MONCAGLIERI
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Cosciotto di maiale con senape e mele
Oggi è il giorno della confessione: ci sono cascata di nuovo. A volte il peccato è piccolo, diciamo delle dimensioni di un piattino o al massimo di una tovaglietta per le foto del blog. Altre volte è un po’ più consistente: a questo giro ha le dimensioni di una crock pot, una bellissima pentola adatta alla cottura a bassa temperatura. Ci pensavo da un po’, alle ricette da fare a…
Risotto con agretti e curcuma
Un primo piatto gustoso e originale, che rende davvero protagonisti gli agretti, il nostro ingrediente del mese. Oggi prepariamo insieme un risotto con agretti e curcuma, molto profumato e dal gusto particolare e inconfondibile. Questo primo piatto è perfetto per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di poco scontato e decisamente diverso dal solito. Questo risotto con gli agretti è un piatto davvero molto semplice da preparare ed è perfetto per i pranzi e…
Dolce di pere e ricotta in barattolo
Il dolce di pere e ricotta di oggi è una coccola che vogliamo regalarvi per il weekend: cercate un barattolo di vetro o una tazza abbastanza grande, radunate gli ingredienti, preparate il vostro cucchiaino preferito e concedetevi qualche minuto di bontà assoluta da gustare piano piano. Pronti ad affondare in una soffice nuvola di ricotta, in un goloso strato di pere caramellate e una golosa spolverata di cacao amaro? I…
Focaccia ripiena di agretti, scamorza e pesto
Oggi vi propongo una ricetta davvero golosissima, una focaccia ripiena di agretti, scamorza e pesto che dovete proprio provare a fare una volta o l’altra: sono certo che vi conquisterà! Per preparare questa focaccia ripiena di agretti dovete cominciare dall’impasto, molto simile a quello della pizza, ma con un po’ più di olio. La farcitura a base di agretti, scamorza affumicata e pesto completerà l’opera. Per realizzare questa ricetta ho…
Strudel salato con asparagi e prosciutto
Lo strudel salato è un friabile e goloso rotolo di pasta sfoglia (ma potete anche usare la pasta brisé o la pasta matta se preferite) ideale da servire come antipasto o da gustare come piatto unico. Con un po’ di fantasia è possibile creare ricette sempre nuove e golose, approfittando anche delle verdure di stagione disponibili: oggi vi propongo un saporito strudel salato con asparagi, prosciutto e scamorza. Per preparare un…
Agretti in padella con mandorle e limone
Gli agretti sono una verdura primaverile molto versatile, perfetti sia per preparare primi piatti che per arricchire secondi. Oggi però voglio proporvi una ricetta semplice che conserva tutto il gusto e il sapore di questi ortaggi: prepariamo insieme degli agretti in padella con mandorle e limone. Per preparare questa ricetta con gli agretti non dovrete fare altro che sbollentarli qualche minuto in acqua leggermente salata e poi ripassarli in padella insieme…
Torta salata con grano cotto e verdure
La Pasqua è il periodo della pastiera, uno dei dolci più famosi della tradizione italiana. Quest’anno ho deciso di provare a farla anche io per la prima volta e mi sono trovato di fronte a un problema che probabilmente tocca tutti quelli che vogliono fare questo dolce: come usare il grano cotto avanzato? Io ho provato a prepararci una torta salata con grano cotto e verdure e il risultato è stato sorprendente!…
Torta morbida di carote e amaretti
Oggi vi propongo una torta di carote un po’ particolare e diversa dalle solite a cui magari siamo abituati: si tratta di una torta bassa, molto umida e davvero soffice, perfetta per la colazione, ma anche da gustare dopo i pasti. La presenza di poca farina nell’impasto e il profumo degli amaretti rendono questo dolce davvero goloso, ideale da servire tagliato a quadrotti. Vediamo come preparare la torta morbida di carote…
Polpette di agretti e ricotta al limone
La prima ricetta che vi proponiamo per sfruttare al meglio gli agretti a cui stiamo dedicando questo mese sono delle sfiziose e semplici polpette: perfette sia come secondo piatto che da servire come aperitivo, sono anche un modo divertente per convincere i più piccoli a mangiare una verdura un po’ diversa dal solito. Ecco come si preparano le polpette di agretti e ricotta! Qualche tempo fa vi avevo proposto una…
Gli agretti in cucina: informazioni, curiosità e ricette
Gli agretti, conosciuti anche con il nome di barba di frate, sono le foglie e i fusti di una pianta chiamata Salsola soda appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, tipica del bacino mediterraneo. La Salsola soda, oltre a produrre foglie edibili utilizzate in cucina, per diverso tempo è stata anche la principale fonte di soda ad uso industriale. La produzione di soda per usi industriali da Solsola soda La pianta degli…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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