Riso con fagiolini, tonno e sesamo

riso con fagiolini tonno e sesamo

Il riso con fagiolini, tonno e sesamo è un piatto che può essere servito freddo o leggermente tiepido, adatto alle calde giornate primaverili di questa stagione: si può preparare in anticipo o al volo, quando si ha poco tempo. Si possono usare i fagiolini che magari sono avanzati dalla cena della sera prima, o usare tipi di risi diversi: il rosso, il nero, il selvaggio, il basmati. Insomma, sapori semplici…

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Insalata con nespole grigliate e salmone affumicato

Insalata con nespole e salmone

Le nespole hanno il merito di essere il primo frutto, insieme alle fragole, a farci capire che la bella stagione è ormai alle porte. Finalmente abbiamo un’alternativa gustosa ad arance, mele e pere. Questo frutto si trova per pochissimi mesi all’anno e ho voluto provare a utilizzarlo in una ricetta salata: un’insalata con nespole grigliate e salmone affumicato. E ve lo devo proprio dire, una vera bontà! Le nespole, se ben mature,…

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Nasello in padella con uvetta e pinoli

Nasello con uvetta e pinoli

Con la ricetta di oggi vi suggerisco un modo un po’ alternativo per portare in tavola il nasello: solitamente lo si cucina con i pomodorini, le olive, le erbe aromatiche o il vino bianco. La versione di oggi utilizza ingredienti diversi: uvetta, pinoli tostati, cipolla, limone e gomasio. Andremo a conferire, insomma, un tocco orientale al nostro trancio di nasello in padella. Il piatto avrà quindi un gusto leggermente dolce, dato…

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Hummus di ceci classico fatto in casa

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Il delizioso hummus di ceci è una salsa di origine orientale ed è ormai comunemente entrato a far parte delle nostre tavole: saporito, leggero, ricco di proteine vegetali e l’ideale accompagnamento per molti piatti. Perché non provare a farlo in casa allora? Oggi vi proponiamo la classica ricetta e prepareremo insieme anche la tahina: un composto a base di sesamo, uno fra gli ingredienti fondamentali dell’hummus di ceci. Detta anche pasta di sesamo o…

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Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Dedicare un mese intero alle insalate è sicuramente il miglior modo di mettere al lavoro la creatività. Le insalatone sono l’ideale per chi desidera gusti sempre nuovi e particolari: possono essere vegetariane ma anche a base di frutta (ad esempio con pesche, anguria o uva), carne o, come in questo caso, pesce. Oggi vi propongo un’insalata con tonno marinato in salsa di soia e zucchine grigliate: leggera, saporita e molto gustosa. Per…

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