Pasta fredda tonno, olive taggiasche e tapenade

pasta con tonno 2 stagioni nel piatto

Estate, tempo di insalata di pasta: vi abbiamo presentato già alcune ricette, ma oggi voglio regalarvi un suggerimento prezioso per quelle giornate in cui volete un piatto sfizioso. Non si tratta di una ricetta super raffinata, no no: la nostra insalata di pasta fredda tonno, olive taggiasche e tapenade è semplice, con ingredienti “dell’ultimo minuto” presenti in qualunque dispensa e super veloce da preparare. Non per questo rinunciamo al gusto:…

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Pasta fredda con zucchine, pomodori, fontina e tonno

pasta fredda zucchine stagioni nel piatto

Pasta fredda con zucchine, pomodori, fontina e tonno: sottotitolo, come sfamare gli amici recuperando quello che c’è nel frigo preparando un’insalata di pasta da leccarsi i baffi. Avrete capito che per il post di oggi vi racconterò di come è nata questa pasta fredda con zucchine: con 3 bambini e 5 adulti per casa, la necessità di sfamarli tutti e un frigorifero non propriamente ben rifornito! La cosa più veloce…

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Tagliata di tonno con lime e pepe rosa

Tagliata di tonno con lime e pepe rosa

Questa ricetta è l’ideale per l’estate perché è fresca, delicata e molto buona! Come sempre, quando si parla di pesce crudo o comunque poco cotto come in questo caso, è necessario fare molta attenzione: chiedete se il tonno che acquistate è stato abbattuto ed è quindi adatto al consumo a crudo (in molti casi l’abbattimento del pesce può essere richiesto prenotando con qualche giorno di anticipo); in alternativa potrete congelarlo…

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Polpettone di fagiolini, patate e tonno

polpettone di fagiolini patate e tonno stagioni nel piatto 2

Quella di oggi è una proposta per quelle sere in cui volete mangiare qualcosa di sfizioso, in cui mettete nell’angolino le insalate e cercate qualcosa di corposo e buono buono buono. In cui volete affondare i denti in qualche piatto che vi faccia pensare: dai, ancora una fetta e poi basta, da ripetere molte volte. Ecco, il polpettone di fagiolini, patate e tonno è così: semplice, buono, senza fronzoli, fuori…

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Riso con fagiolini, tonno e sesamo

riso con fagiolini tonno e sesamo

Il riso con fagiolini, tonno e sesamo è un piatto che può essere servito freddo o leggermente tiepido, adatto alle calde giornate primaverili di questa stagione: si può preparare in anticipo o al volo, quando si ha poco tempo. Si possono usare i fagiolini che magari sono avanzati dalla cena della sera prima, o usare tipi di risi diversi: il rosso, il nero, il selvaggio, il basmati. Insomma, sapori semplici…

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Pasta tonno e pistacchi

Pasta tonno e pistacchi

La ricetta di oggi è un primo piatto molto semplice da realizzare, che richiede pochi ingredienti, ma che sicuramente non ha nulla da invidiare ai piatti più elaborati: oggi prepariamo la pasta con tonno fresco e pistacchi! Questa ricetta nasce un po’ per caso, un giorno che avevo bisogno di utilizzare un trancetto di tonno fresco che era rimasto. Olio extravergine di oliva, tonno scottato e granella di pistacchi. Tutto qui. Il…

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Insalata di cavolfiore allo zafferano

Insalata di cavolfiore allo zafferano Stagioni nel Piatto

Oggi è il turno di una ricetta un po’ particolare, che ci permette di portare in tavola il cavolfiore con un aspetto un po’ inusuale: chi, guardando la foto qui sotto, direbbe che si tratta proprio del bianco ortaggio? Non ne ha né la forma né il colore, eppure si tratta proprio di questo: un’insalata di cavolfiore, sminuzzato come se fosse un cous cous, aromatizzato allo zafferano e condita con filetti di…

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Cous cous con tonno e pistacchi

tonno con cous cous e pistacchi

Quanti modi conoscete per preparare il cous cous? Con una base che si presta a infiniti abbinamenti, sicuramente in ogni casa c’è una ricetta particolare, un insieme prediletto di ingredienti. Ebbene, oggi vi proponiamo una versione fresca, gustosa, adattissima a questi ultimi scampoli d’estate: un delizioso cous cous con tonno e pistacchi che, con l’aiuto di un semplice coppapasta, vi permetterà di ottenere anche una presentazione degna di un ristorante!…

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Carpaccio di tonno, anguria e cetrioli

Carpaccio di tonno, anguria e cetriolo

Oggi vi propongo un antipasto freschissimo e veloce da preparare: un carpaccio di tonno, anguria e cetrioli. Può sembrare un abbinamento inconsueto, ma l’accostamento tra frutta e pesce è davvero sorprendente: vi avevamo già suggerito di provare la finta tartàre di melone, cetriolo e pesce spada (buonissima!), un’insalata con pesche e mazzancolle o ancora l’insalata con salmone affumicato e nespole grigliate. Insomma, la frutta nelle ricette salate è davvero da…

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Polpette di sarde e tonno

Polpette di sardine e tonno

Un modo goloso per usare le sardine è preparare le polpette di sarde e tonno. Fritte. Sì, fritte. Se poi volete farle al forno saranno sicuramente buone lo stesso, ma fritte… La prima volta che le ho preparate, quando si è rotto il freezer, non avevo tantissime sardine a disposizione: dopo aver preparato la pasta con sarde e datterini e la finta pizza di pane carasau, avevo bisogno di un’altra idea…

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