Cialde alla cannella con fichi e crema di ricotta

Cialda alla cannella con crema ricotta e fichi

Per prima cosa, condivido con voi la mia grande soddisfazione per essere riuscito a preparare le cialde. Al terzo tentativo, ma chi la dura la vince. In realtà si tratta di un procedimento piuttosto semplice, ma è fondamentale stendere il composto molto sottile e cuocerlo al punto giusto per avere il risultato perfetto! Ho deciso di riempire queste cialde aromatizzate alla cannella con una crema a base di ricotta e…

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Torta Nuvola al limone

Torta nuvola al limone

Eh, che nome poetico?! Dietro questa torta fredda al limone e a questo curioso nome, Nuvola al limone, c’è una piccola storia. Per il suo compleanno, Claudia mi ha chiesto, e cito, “una torta fresca, leggera e al limone“. La ricetta che sto per proporvi è il mio tentativo (devo dire, con piacere, molto riuscito) di soddisfare il suo desiderio. L’idea di base è quella di una normale torta fredda di…

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Torta di pane con fichi e frutta secca

Torta di pane con fichi e frutta secca

La torta di pane o torta paesana è un dolce tipico della cucina povera, di quella cucina dove non si butta via niente. Una filosofia che apprezzo e seguo ogni giorno. Non so a casa vostra, ma nella mia capita spesso di avere tozzi di pane che avanzano dai pasti e, come detto, di buttare via non se ne parla proprio. Piano piano li raccolgo tutti in un sacchetto di…

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Sorbetto al cetriolo e basilico

Sorbetto al cetriolo e basilico

Già immagino le vostre facce nel leggere il titolo di questa ricetta: avrete probabilmente un’espressione tra il perplesso e il turbato. La ricetta di oggi, effettivamente, richiede un po’ di coraggio e di voglia di osare. Ho assaggiato la prima volta un gelato al cetriolo in una gelateria del mio paese: ora va di moda preparare gelati dai gusti più assurdi (e che francamente il più delle volte mi rifiuto di…

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Palline al cocco

Palline al cocco

Un vero e proprio classico dell’estate, queste palline al cocco non hanno bisogno di grandi presentazioni. A casa mia sono il dolce dell’ultimo momento, quello che si prepara quando si ha poco tempo da dedicare, ma si vuole comunque servire qualcosa di goloso e gustoso ai propri ospiti. Le palline al cocco si preparano senza cottura, sono facilissime da realizzare e richiedono pochi ingredienti. Io ve le propongo nella versione…

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Torta fredda doppio cioccolato e caffè

torta fredda doppio cioccolato e caffè

Ve lo dico da subito: abbandonate ogni buon proposito di dieta e ogni idea di salutismo perché la ricetta che vi propongo oggi è da peccato mortale… una favolosa torta fredda al doppio cioccolato aromatizzata al caffè e guarnita con nocciole. Una cosa da lasciate ogni speranza voi che mangiate. Ma accidenti, ogni tanto uno deve pur coccolarsi no? Ho deciso di fare questa torta per porre fine alle sofferenze del…

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Bicchierini yogurt e albicocca

albicocche-yogurt-stagioni-nel-piatto

Oggi vi presentiamo una ricetta veloce, fresca e leggera per preparare un dolce adatto ai pomeriggi estivi. Lo yogurt, greco o classico, è una base perfetta per realizzare dei dolci light e può essere la soluzione vincente durante la bella stagione quando la voglia di qualcosa di fresco è sempre in agguato. Noi non perdiamo occasione di fare esperimenti realizzando torte freschissime o delicati dolci al cucchiaio, come i nostri budini alla…

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Crostata di frutti di bosco con crema allo yogurt

Crostata di frutti di bosco e crema allo yogurt

Tempo di frutti di bosco! Oggi vi propongo una crostata di frutti di bosco che è una vera delizia. Ho deciso di sperimentarne una versione fresca e un po’ alleggerita rispetto a quella con la normale crema pasticcera, facendo una crema a base di yogurt greco e miele e, ve lo dico, è una vera bontà! Potete credermi, perché io sono assuefatto alla crema pasticcera, la metterei ovunque, quindi se vi…

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Torta di farro e yogurt con le pesche

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In questo periodo in cui le pesche sono di stagione perché non approfittarne per portare in tavola il loro gusto dolce e zuccherino con una torta rustica, leggera e perfetta per la prima colazione? Sapete che sono un’amante delle torte tradizionali, quelle delle nonna, con gli impasti semplici e soffici e la frutta: abbiamo già preparato insieme la torta di mele, una delle mie preferite, e ho pensato che sarebbe stato…

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Sorbetto alla pesca

sorbetto pesca stagioni nel piatto

Con la stagione calda non c’è niente di meglio che preparare deliziosi dolci freschi che ci rinfranchino dall’afa estiva. Ecco perché ho deciso di proporvi, oggi, un semplice sorbetto alla pesca: un dolce fresco, leggero, facile da preparare e naturalmente di stagione! La preparazione del sorbetto alla pesca è stata l’occasione buona per rispolverare una gelatiera presa anni fa con i bollini di una nota catena di supermercati: avere un…

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