Oggi vi propongo una torta dai profumi esotici, perfetta per la colazione o per accompagnare una calda tazza di tè nelle giornate più fredde: facciamo insieme la ciambella soffice alla banana, lime e cocco! Una torta sofficissima, nonostante sia preparata con poco burro: yogurt, scorza di lime non trattato, banana molto matura (mi raccomando!) e farina di cocco, poca, quel tanto che basta a regalare un leggero retrogusto. Questa ciambella…
Adoro le polpette e mi piace sperimentarne sempre di nuove. Oggi vi propongo una variante dai profumi orientali che amo particolarmente: prepariamo insieme le polpette di pollo allo zenzero e lime! Lo zenzero fresco è un ingrediente che uso molto in cucina, sia quando mi diletto con ricette orientali, come il pollo cipollotti e zenzero, sia per dare un tocco in più a dei piatti più tradizionali. L’abbinamento con il lime e…
Cosa cerchiamo in un’insalata di riso? Che sia leggera, gustosa, fresca: nulla di più azzeccato per la nostra insalata di riso con peperoni, cannellini e lime. Che, oltre ad essere buonissima, è ovviamente di stagione! Questa ricetta rientra fra quelle che si preparano in pochissimo tempo: basta avere in casa una confezione di riso a cottura breve (ce ne sono che cuociono in 8 o 10 minuti) e nello stesso…
Questa ricetta è l’ideale per l’estate perché è fresca, delicata e molto buona! Come sempre, quando si parla di pesce crudo o comunque poco cotto come in questo caso, è necessario fare molta attenzione: chiedete se il tonno che acquistate è stato abbattuto ed è quindi adatto al consumo a crudo (in molti casi l’abbattimento del pesce può essere richiesto prenotando con qualche giorno di anticipo); in alternativa potrete congelarlo…
In queste calde giornate estive non c’è niente di meglio di un rinfrescante aperitivo, preparato in poco tempo e bevuto quasi ghiacciato in buona compagnia, magari su una terrazza vista mare con il rumore delle onde in sottofondo… Abbiamo quindi pensato di provare una semplice ricetta con il nostro ingrediente del mese, l’anguria, e di proporvi un drink frizzantino, di un meraviglioso rosso e, ovviamente, buonissimo! Preparate i calici, munitevi di…
Dopo lo smoothie di avocado e pesca, oggi vi propongo un’altra ricetta per utilizzare questo frutto esotico molto particolare, la crema di avocado con scalogno e peperoni. L’avocado è famoso soprattutto per essere l’ingrediente principale della ricetta del guacamole, una salsa di accompagnamento tipica della cucina messicana. Poiché il guacamole originale ha degli ingredienti ben precisi, non ho volutamente chiamato questo piatto con lo stesso nome. In questa versione, la polpa di…
Quando arriva l’estate la voglia di bere qualcosa di fresco e, allo stesso tempo, gustoso prende il sopravvento. Frullati, smoothie e centrifughe sono un’azzeccatissima alternativa per una colazione sana o per una fresca merenda. Oggi vi propongo uno smoothie di avocado e pesche: smoothie, e non frullato, in quanto non è prevista l’aggiunta di latte alla frutta, ma la preparazione è a base acqua. L’avocado, ultimamente molto di moda, è un frutto ricco…
Quando si va a fare la spesa la scelta del pesce ricade molto spesso sui soliti noti, come salmone o tonno. Sebbene questi pesci siano ottimi, ne esistono molti altri che meritano tutta la nostra attenzione e questo vale in modo particolare per il pesce azzurro, ricco di omega 3. Per la ricetta di oggi vi propongo un antipasto sano, ricco di gusto e incredibilmente economico, aspetto che non va…
