Tortino di melanzane grigliate e pomodori

tortino di melanzane grigliate

In questi ultimi scampoli d’estate dobbiamo approfittare degli ortaggi freschi che fra poco lasceranno il posto a cavoli, cavolfiori, broccoli e zucche. Prendete quindi le ultime melanzane, i pomodori tardivi, buonissimi perché hanno avuto il tempo di maturare sotto il sole caldo di agosto, una cipolla, magari di Tropea e del pesto preparato con basilico fresco: con questi semplici ingredienti prepareremo un secondo piatto leggero e dal sapore davvero speciale, il…

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