Ciambella pere e cioccolato

ciambella pere e cioccolato stagioni nel piatto

Ci sono torte classiche e intramontabili: la ciambella pere e cioccolato che vi propongo oggi appartiene senza alcun dubbio a questa categoria ed è una delle mie preferite, insieme alla torta di mele rustica. Morbida e saporita, di solito finisce in un battibaleno quando la preparo! La ricetta per preparare la torta pere e cioccolato è semplice: burro, uova, farina, zucchero per l’impasto a cui andremo ad aggiungere cacao e le…

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Polpette di spinaci e vitello

Polpette di vitello e spinaci

Tra i miei piatti di carne preferiti, le polpette occupano senza alcun dubbio le prime posizioni: possono essere realizzate in tantissimi modi diversi, con carne fresca o di riciclo (ad esempio per finire un po’ di bollito o di arrosto avanzato); possono essere preparate con sole verdure, in una perfetta variante vegetariana; possono anche essere fatte con il pesce. Insomma, le polpette sono un piatto per tutti i gusti! Oggi…

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Pasta al forno con cavolo romano e pesto

Pasta al forno con pesto e cavolo romano

Arrivare a casa una sera dopo il lavoro, aprire il frigorifero e trovare: un bicchiere di latte che scadrà tra due giorni, un po’ di pesto avanzato un paio di giorni prima e un fondo di scamorza che, almeno a giudicare dall’aspetto, è in frigo dal Pleistocene… che fare? Pasta al forno, what else?! Aggiungo agli ingredienti anche un bel cavolo romano e in pochi minuti la teglia è pronta per essere messa in…

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Fagottini fritti agli spinaci

Fagottini spinaci stagioni nel piatto

Fritto è bello: ogni tanto val la pena concedersi un piccolo sfizio che appaghi il nostro stomaco… se poi è di stagione, come dire di no? Dopo aver preparato, in passato, deliziosi fiori di zucca ripieni e fritti, oggi prepariamo dei fagottini fritti agli spinaci: piccoli scrigni a mo’ di panzerotti con un delizioso ripieno di spinaci saporiti e un po’ di formaggio filante. La ricetta indica le dosi per…

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Erbazzone

Erbazzone reggiano

L’erbazzone è una specialità gastronomica dell’Emilia Romagna e, in modo particolare, di Reggio Emilia tanto che spesso è chiamato proprio erbazzone reggiano. Per quanto possa suonare strano, io l’ho scoperto a Milano, durante una pausa pranzo: arrivato in un panificio per prendere qualcosa da mangiare al volo, ho visto questa torta salata bassa e ricca di verdure e ho chiesto cosa fosse. “Erbazzone” mi ha risposto la signora, “è fatto con…

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Topinambur al forno

Topinambur al forno

Una ricetta facile facile che sono sicuro apprezzerete molto. A novembre 2016 abbiamo dedicato un mese intero al topinambur, un tubero davvero particolare e dalle molte proprietà nutritive, che negli ultimi anni è tornato sulle nostre tavole al punto che ormai è facilmente reperibile anche nei supermercati. Come avevamo già avuto modo di raccontarvi nel post a lui dedicato, il topinambur è a tutti gli effetti un tubero, dalla consistenza simile alla patata…

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Cestini di spinaci

Cestini di spinaci stagioni nel piatto

Gli spinaci sono estremamente versatili in cucina: oggi li rendiamo protagonisti di una ricetta davvero leggera e semplice da preparare, i cestini di spinaci e ricotta cotti in forno. Utilizzeremo la pasta fillo per formare i cestini che andremo poi a riempire con il nostro ripieno: non serviranno grassi per condire all’interno di questa ricetta, dato che la pasta fillo diventa croccante e gustosa senza necessità di olio o burro…

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Plumcake di mele e noci

Plumcake di mele e noci

A dire plumcake viene subito in mente la prima colazione: una bella tazza di latte o di tè, magari una spremuta di arancia o un succo di frutta e una bella fetta di questa torta dalla forma inconfondibile. Cosa volere di più? La ricetta che vi propongo oggi è nata da una semplice necessità: consumare due mele che avevo in casa da un po’. Non essendo un grande mangiatore di…

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Riso basmati al profumo di arancia con cavolo rosso e mazzancolle

Riso basmati al profumo di arancia con cavolo cappuccio rosso e mazzancolle

Il riso basmati è molto usato nella cucina orientale: con i suoi chicchi lunghi e sottili e un profumo davvero unico, è la base perfetta per molte ricette. Io lo uso ad esempio per accompagnare il pollo al curry, spesso cotto insieme a spezie e profumi per renderlo ancora più speciale. Oggi però ve lo propongo in un primo piatto che in qualche modo richiama la cucina orientale per via della salsa agrodolce…

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Marzo… spinaci!

Spinaci

Gli spinaci sono estremamente versatili in cucina: sono gustosi, leggeri, sani e nutrienti e possono essere impiegati dall’antipasto al contorno. Non potevamo quindi che sceglierli come ingrediente del mese di marzo per metterci alla prova con diverse ricette! Gli spinaci arrivano in Europa dall’Asia intorno al XI secolo, appartengono alla famiglia delle Chenopodiaceae, sono piante erbacee annuali largamente coltivate in zone dal clima temperato e sono principalmente disponibili dalla primavera all’autunno…

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