Bruschette con hummus, fagiolini e pomodorini gialli

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Qualche giorno fa abbiamo pubblicato la ricetta dell’hummus fatto in casa. Cremoso, buonissimo, facile da preparare e versatile: a tal proposito ci eravamo lasciati con la promessa di una ricetta un po’ diversa dal solito pinzimonio o dai classici falafel. Per cui oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana che è davvero un’esplosione di gusto: una bruschetta calda con hummus preparato in casa, fagiolini e pomodorini gialli. Sapori perfettamente bilanciati per…

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Melanzane marinate al finocchietto selvatico

melanzane marinate al finocchietto selvatico

Le melanzane sono uno degli ortaggi principe della stagione estiva. Ne esistono di diverse varietà e di tantissime forme differenti. Oggi vi propongo un contorno facile da preparare, leggero e allo stesso tempo molto saporito e aromatico. Le melanzane marinate al finocchietto selvatico sono preparate partendo da delle semplici melanzane grigliate senza aggiunta di condimento, spennellate poi con una marinata molto profumata a base di olio extravergine di oliva, aceto…

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Sformato di melanzane grigliate e patate

Sformato di melanzane e patate

Questa ricetta è nata per caso o, per essere proprio sinceri, da un errore. Qualche settimana fa volevo preparare dei rotoli di melanzane grigliate farciti con un ripieno di patate e poi gratinati al forno. Purtroppo, dopo aver preparato tutto, mi sono reso conto di aver tagliato le melanzane un po’ troppo spesse per lo scopo e i rotoli non stavano chiusi neanche a pagare. La soluzione? Fare uno sformato di…

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Pomodorini ripieni di crescenza e basilico

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A volte abbiamo solo bisogno di un’idea semplice e veloce per portare in tavola ingredienti comuni sotto una veste diversa dal solito. E allora perché non provare i nostri pomodorini ripieni di crescenza e basilico? Non c’è cottura, basta davvero pochissimo tempo per prepararli, sono gustosi, sani e leggeri. Sono un ottimo antipasto freddo o un secondo piatto adattissimo all’estate. Abbiamo ovviamente utilizzato ingredienti rigorosamente di stagione per ideare questa ricetta…

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Rotoli di petto di tacchino con rucola, pomodori e grana

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Un’idea divertente, semplice, veloce e gustosa per i pasti estivi? Sicuramente i nostri rotoli di petto di tacchino con ricola, pomodori e grana. Un piatto che non prevede cottura, ingredienti facili da reperire e sapori che si abbinano perfettamente fra loro: questo piatto è davvero un’ancora di salvezza quando non si ha voglia di accendere i fornelli! Inoltre fra pomodori, rucola e semi farete il pieno di importanti principi nutritivi!…

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Torta salata alle verdure estive

Torta salata alle verdure estive

Non so voi, ma per me le torte salate sono un po’ quella ricetta di emergenza capace di salvare la cena: gustose, facili d preparare e molto versatili. Molte volte le preparo anche per consumare ingredienti che da un po’ di tempo stazionano nel mio frigorifero, comprati con mille idee in testa e poi abbandonati per mancanza di tempo. Le verdure sono una cosa che a volte mi capita di comprare in…

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Insalata nizzarda

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Nel mese dedicato alle insalate abbiamo deciso di presentarvi una ricetta classica, ma sempre attuale: l’insalata nizzarda. Di origine provenzale, è un’insalata composta da diversi ingredienti che ben si combinano fra loro: essenziale, come sempre, è scegliere materie prime di ottima qualità, dato che le cotture sono minime o inesistenti. Solo in questo modo potremo assaporare un piatto davvero gustoso! Stagionalità Approfittate dell’estate per gustare gli ingredienti dell’insalata nizzarda nel…

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Sorbetto al cetriolo e basilico

Sorbetto al cetriolo e basilico

Già immagino le vostre facce nel leggere il titolo di questa ricetta: avrete probabilmente un’espressione tra il perplesso e il turbato. La ricetta di oggi, effettivamente, richiede un po’ di coraggio e di voglia di osare. Ho assaggiato la prima volta un gelato al cetriolo in una gelateria del mio paese: ora va di moda preparare gelati dai gusti più assurdi (e che francamente il più delle volte mi rifiuto di…

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Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Dedicare un mese intero alle insalate è sicuramente il miglior modo di mettere al lavoro la creatività. Le insalatone sono l’ideale per chi desidera gusti sempre nuovi e particolari: possono essere vegetariane ma anche a base di frutta (ad esempio con pesche, anguria o uva), carne o, come in questo caso, pesce. Oggi vi propongo un’insalata con tonno marinato in salsa di soia e zucchine grigliate: leggera, saporita e molto gustosa. Per…

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Crema fredda di ceci con pomodorini e melanzane croccanti

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Oggi vi propongo un primo piatto estivo, da gustare freddo, perfetto per le calde giornate di agosto: una crema fredda di ceci con pomodorini e melanzane croccanti. Come nostra abitudine abbiamo utilizzato verdure di stagione per preparare questa ricetta vegetariana: i pomodorini sono al massimo del loro sapore, sono maturati al sole estivo e sono gustosissimi. Altrettanto possiamo dire per le melanzane: hanno avuto tutto il tempo per maturare e…

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