Spiedini di anguria, olive e feta

spiedini-anguria-feta-stagioni-nel-piatto

Il nostro ingrediente del mese, l’anguria, è perfetto per ricette estive fresche e veloci da preparare: oggi vi proponiamo degli spiedini di anguria, olive e feta davvero gustosi e invitanti! L’accostamento fra anguria e feta è un classico dei piatti estivi: a volte si utilizza il cetriolo per preparare delle colorate insalatone, altre volte si aggiunge della cipolla rossa. Per i nostri spiedini abbiamo deciso di accostare alla freschezza e…

Continua a leggere

Pomodori ripieni di cous cous

Pomodori ripieni di cous cous

Quando si pensa all’estate, inevitabilmente si pensa ai pomodori: sebbene ormai sia possibile trovarli al supermercato tutto l’anno, è sempre buona abitudine comprare i pomodori solo durante l’estate quando sono di stagione perché il sapore non teme confronti. I pomodori in piena stagionalità sono così saporiti che spesso non è neanche necessario elaborarli troppo in una ricetta per gustarli al meglio e i pomodori ripieni di cous cous ne sono…

Continua a leggere

Agosto…anguria!

Anguria

L’anguria è senza alcun dubbio uno dei frutti simbolo dell’estate: fresca, colorata, dolce e zuccherina, è perfetta da gustare a fine pasto o per una sana merenda. L’anguria o cocomero, nome scientifico Citrullus lanatus, è una pianta appartenente alla famiglia delle Curcubitacee, stretta parente di meloni e cetrioli, ma anche di zucche e zucchine! Origine dell’anguria, diffusione e caratteristiche L’anguria è una pianta originaria dell’Africa, continente dove è stata vista per la…

Continua a leggere

Lamponi: benefici, proprietà nutritive e caratteristiche

proprietà nutritive dei lamponi, benefici e caratteristiche

Il lampone è un frutto di colore rossastro e sapore dolce-acidulo generato dall’omonimo arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae nel periodo di luglio e agosto. Le antocianine nei lamponi: cosa sono e a cosa servono Insieme a mirtilli, more e fragoline, i lamponi costituiscono i famosi frutti di bosco che contengono antocianine, i pigmenti che caratterizzano i loro colori e che al tempo stesso fungono da protezione contro vecchiaia e…

Continua a leggere

Terrine con zucchine, caciotta e curcuma

Terrine con zucchine, caciotta e curcuma stagioni nel piatto

Oggi vi propongo un’idea semplice e veloce per un antipasto leggero o un secondo pieno di gusto. D’estate la voglia di cucinare scarseggia, ma perché non approfittare delle grigliate in giardino o in terrazzo per cuocere un po’ di verdure grigliate in più? In questo modo abbiamo a disposizione verdure di stagione e già pronte da mangiare e gustare in tanti modi diversi. Se poi si vuole provare qualche variante…

Continua a leggere

Budino allo yogurt con lamponi e crumble al cacao

budino-allo-yogurt-con-lamponi-cacao-stagioni-nel-piatto

La ricetta di oggi nasce come un tentativo di mettere insieme tre sapori che accostati fra di loro creano un abbinamento ideale: lo yogurt, usato per preparare un budino dal sapore delicato ed equilibrato, i lamponi, sotto forma di salsa dal sapore leggermente acidulo, e il cacao amaro, che ritroviamo sotto forma di crumble croccante. Devo ammettere che, anche con una preparazione non prettamente velocissima, il risultato è davvero ottimo:…

Continua a leggere

Panino con peperoni arrostiti, crema di melanzane e mozzarella

Panino con peperoni arrostiti, crema di melanzane e mozzarella stagioni nel piatto

Riprendiamo oggi il nostro appuntamento con i panini: oggi ve ne proponiamo uno con ingredienti tipicamente estivi (peperoni, melanzane, mozzarella) combinati fra loro in diverse preparazioni. Useremo infatti dei peperoni arrostiti e una crema leggermente piccante di melanzane. O, come va di moda dire ora, un dip di melanzane: una morbidissima crema che regalerà uno sprint in più al panino. La preparazione del nostro panino con peperoni arrostiti, crema di…

Continua a leggere

Rotolo dolce ai frutti di bosco

Rotolo dolce ai frutti di bosco

Soffice pasta biscotto, una montagna di panna montata e frutti di bosco freschi in gran quantità! Il nostro rotolo dolce ai frutti di bosco è così, semplice e goloso, poco tempo per prepararlo e ancor meno per finirlo. Dopo il mio primo esperimento di rotolo dolce fatto lo scorso inverno (ricordate quel favoloso tronchetto con marmellata di lamponi e cioccolato?) ho deciso di replicare e di realizzare una versione estiva e…

Continua a leggere

Plumcake salato alle melanzane

Plumcake salato alle melanzane

In questo periodo, si sa, accendere il forno non è mai piacevole: fa caldo e si ha voglia di gustare solo pietanze fresche, passando il minor tempo possibile ai fornelli. Oggi però vi voglio presentare una ricetta per cui vale la pena fare un piccolo sforzo: un plumcake salato alle melanzane che vi farà portare in tavola il sapore di questi splendidi ortaggi di stagione. Trattandosi fondamentalmente di una torta…

Continua a leggere

Insalata con lamponi e mazzancolle

Insalata con lamponi e mazzancolle

Quando decidiamo di dedicare un mese a un frutto, come è il caso di luglio e dei lamponi, la sfida più divertente è cercare ricette salate che possano valorizzarlo e renderlo speciale. Oggi vi propongo una insalata con lamponi e mazzancolle, un piatto molto particolare e delicato, perfetto per le caldissime giornate estive. L’abbinamento tra gamberi e frutti rossi è davvero vincente: delicati i primi, dolci e leggermente aciduli i secondi. Il tutto…

Continua a leggere