Pasta con spada e olive taggiasche

pasta con spada e olive taggiasche

Il primo piatto di oggi, una pasta con spada e olive taggiasche, è tanto semplice da preparare quanto buono da mangiare. Un condimento che richiama il mare, le serate passate a mangiare fuori su piccoli tavolini in vacanza, in quelle stradine strette strette che regalano scorci magnifici. Per ora il mare no, non è ancora il momento delle vacanze, ma perché non riproporre gli stessi sapori in tavola? E se…

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Maiale in agrodolce con cipollotti

maiale e cipollotti in agrodolce

Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso e ricco, il maiale in agrodolce con cipollotti. La salsa agrodolce è un abbinamento classico sia con la carne di maiale che con le cipolle e i cipollotti e questa ricetta, davvero molto semplice da realizzare, permette di portare in tavola un piatto originale e sfizioso in poco tempo. Se frequentate i ristoranti cinesi saprete che il maiale in agrodolce è un classico sempre presente…

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Cipollotti: informazioni, curiosità e ricette

cipollotti rossi

Siamo ormai giunti nel pieno della primavera e siamo pronti ad un nuovo ingrediente: per questo mese abbiamo scelto i cipollotti, dall’aroma delicato e che ben si prestano a svariate ricette. Varietà di cipollotti I cipollotti sono cipolle non ancora giunte a completa maturazione, colte quando il bulbo ha appena iniziato la sua formazione. Si dividono in due grandi categorie: cipollotti rossi o bianchi; i primi hanno un sapore delicato mentre…

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Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con un filante cuore di formaggio. Fritte, ovviamente. Queste sfiziose polpettine hanno superato le nostre aspettative e si sono rivelate un antipasto primaverile davvero molto gustoso. Croccanti fuori e morbide dentro, sono state l’accompagnamento perfetto per un fresco aperitivo domenicale. Per preparare le polpette di tarassaco avrete bisogno solo di questa erba spontanea, uova, aglio e acciughe per insaporire e del pane raffermo: questa volta ho provato a…

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Frittata di tarassaco e scamorza al forno

frittata con tarassaco e scamorza

Il tarassaco è un ingrediente perfetto per le frittate: il suo gusto leggermente amarognolo si abbina molto bene alle uova e la nostra frittata di tarassaco e scamorza affumicata cotta in forno ne è la prova: saporita e gustosa, può essere servita sia calda che fredda o essere utilizzata per farcire ricchi panini. La cottura in forno permette di avere una frittata più leggera, ma, se preferite, potete cuocerla in padella con…

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Ciambella salata con tarassaco, salamella e provolone

ciambella salata con tarassaco, salamella e provolone

Soffice e molto gustosa, la ciambella salata con tarassaco, salamella e provolone è un piatto unico saporito e irresistibile, perfetto sia per un buffet o un aperitivo, che per un pranzo al sacco diverso dal solito. Il tarassaco è un’erba spontanea dal gusto leggermente amarognolo che, personalmente, apprezzo molto. Questa ricetta, però, è perfetta anche per chi non ama molto i gusti tendenti all’amaro perché vengono decisamente mitigati e il…

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Il tarassaco in cucina: ricette e informazioni

tarassaco, informazioni e ricette

Il tarassaco è un’erba spontanea estremamene diffusa e facile da riconoscere. Si tratta di un’erba famosa sia come pianta officinale che come ingrediente in cucina. Informazioni sul tarassaco comune Il tarassaco comune, Taraxacum officinale, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee. Fin dall’antichità, le sue proprietà officinali sono state studiate e sfruttate nella medicina tradizionale, ma quest’erba spontanea trova molto spazio anche in cucina. Questa pianta è nota anche come dente di leone…

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Torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi

torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi

Questa volta niente ricette veloci e semplici: oggi è il turno di una deliziosa torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi, buonissima ma con tre preparazioni diverse. L’ho fatta qualche settimana fa, per il compleanno di Lorenzo: cercavo qualcosa di effetto, un po’ diverso dal solito, e che non avesse creme con i latticini. Ho trovato la soluzione nella combinazione fra crema frangipane, alle mandorle, e curd ai…

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Budino di melone, limone e menta

budino di melone, limone e menta

La ricetta di oggi è un dolce fresco, semplice da preparare e sicuramente perfetto per l’estate: il budino di melone, limone e menta, è un rinfrescante dessert a base di frutta fresca, ideale da servire a fine pasto, ma ottimo anche come sana merenda di stagione. A differenza del classico budino fatto in casa, si tratta di un budino senza latte e senza farina perché preparato con la sola polpa…

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Insalata di melone e gamberi al bicchiere

insalata di melone e gamberi

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima, in perfetto stile estivo: prepariamo una fresca e particolare insalata di melone e gamberi con cetrioli, sedano e basilico fresco. Si tratta di una ricetta pensata per un antipasto estivo e quindi perfetta da servire in piccole ciotoline monoporzione o in eleganti bicchieri da finger food come quelli che ho usato io. Melone, cetrioli, sedano e basilico si sposano perfettamente in questa…

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