Riso nero con salmone, pomodorini e taccole

riso nero con salmone pomodori taccole

La ricetta di oggi è un primo piatto buono sia caldo che freddo, quindi perfetto per l’estate e per un pranzo all’aperto: prepariamo insieme il riso nero con salmone, pomodorini e taccole! Per preparare questa ricetta ho deciso di utilizzare le taccole, veloci e pratiche da pulire, ma se non le amate particolarmente potete tranquillamente sostituirle con i fagiolini. Potete preparare questo piatto al momento e servirlo caldo oppure cuocerlo…

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Focaccia con pomodorini e cipolle

focaccia con pomodorini e cipolle

La ricetta di oggi è una di quelle a cui davvero è difficile dire di no: soffice e gustosa, chi  resiste alla focaccia con pomodorini e cipolla? Alta e leggera, grazie anche alla presenza di un po’ di patate lesse nell’impasto, questa focaccia è perfetta da mangiare come merenda o come aperitivo, ma anche per chi vuole un piatto unico sfizioso, magari insieme a una insalata fresa e di stagione.…

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Pomodori: curiosità, notizie e ricette

Pomodori

Mese nuovo, ingrediente nuovo: questa volta vi facciamo immergere in un mare rosso, prezioso, che sa di casa. Abbiamo deciso di metterci alla prova con i pomodori! Le origini del pomodoro Non c’è nulla che ci riporti alla tradizione come il pomodoro: sembra far parte da sempre della nostra storia culinaria, ma come sappiamo venne importato dalle Americhe nel Cinquecento. E all’inizio non conobbe gran fortuna: venne snobbato, considerato indigesto…

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Pasta con melanzane, mandorle e menta

pasta con melanzane

Siamo dunque arrivati all’ultima ricetta con il nostro ingrediente del mese, le melanzane: non potevamo certo farci mancare una pasta di stagione… e quindi eccola qui, una deliziosa pasta con melanzane, granella di mandorle e menta, tanto semplice quanto buona. Come sempre, se potete, vi consigliamo di utilizzare melanzane colte da poco, ancora meglio se del vostro orto o regalate da amici, parenti o conoscenti che lo coltivano: su ricette…

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Crema fredda di piselli e cetrioli

crema fredda di piselli e cetrioli stagioni nel piatto

Per la ricetta di oggi vi portiamo in un mondo tutto verde e vellutato: proviamo a fare una crema fredda di piselli e cetrioli, perfetta in questi giorni di afa e caldo, leggera e semplicissima da preparare. Sarà l’ideale per iniziare una cena fra amici, insieme a tanti altri antipasti sfiziosi. O, perché no, come primo leggero, sano e colorato. Bastano pochissimi ingredienti, ancor meno tempo e riuscirete a stupire…

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Involtini di melanzane grigliate

involtini melanzane grigliate

L’estate è oramai definitivamente arrivata: è scoppiato il caldo, le giornate sono lunghe e afose, il forno verrà archiviato per qualche tempo in attesa delle prime serate fresche. Anche noi di Stagioni nel Piatto ci adeguiamo: oggi vi proponiamo involtini di melanzane grigliate, una ricetta fresca, leggera e semplicissima, perfetta da arricchire come più vi piace! Se proprio non avete voglia di cucinare, approfittate di qualche barbecue o grigliata con amici…

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Insalata di farro e peperoni

insalata di farro e peperoni

L’insalata di farro e peperoni è uno di quei piatti estivi che non può mancare fra i nostri salvatempo preferiti: è così semplice da preparare che ha davvero bisogno di poche attenzioni e regala un gusto straordinario con pochissimi ingredienti. E se siete proprio in difficoltà, potete preparare in anticipo i peperoni, o usare quelli arrostiti avanzati dal barbecue del giorno prima. Mi raccomando: usate peperoni freschi, prediligendo i mercati…

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Contorno di melanzane con olive e pinoli

Contorno di melanzane con olive e pinoli

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice che esalta il gusto inconfondibile delle melanzane, il nostro ingrediente del mese. Prepariamo un contorno di melanzane con olive e pinoli che può anche essere utilizzato per condire un buon piatto di pasta. La ricetta non richiede grandi presentazioni, ma può essere facilmente arricchita o personalizzata a seconda del vostro gusto: potete giocare con le erbe aromatiche ad esempio, oppure unire qualche altra verdura…

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Melanzane ripiene al forno con prosciutto cotto

melanzane ripiene di prosciutto cotto

La ricetta di oggi è un vero e proprio classico estivo: facciamo le melanzane ripiene al forno! Questo secondo piatto è molto semplice da realizzare e può anche essere preparato in anticipo e gustato in un secondo momento: le melanzane ripiene di prosciutto cotto sono infatti buonissime anche tiepide o a temperatura ambiente. Per preparare le melanzane ripiene al forno avrete bisogno solo di melanzane fresche e sode, prosciutto cotto, aromi, uova e…

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Melanzane: informazioni, curiosità e ricette

Melanzane informazioni curiosità e ricette

Giugno porta finalmente con sé l’estate e tra gli ortaggi che meglio rappresentano questa stagione ci sono sicuramente le melanzane: viola, striate, bianche, lunghe o tonde; la loro grande varietà e il loro gusto inconfondibile le rendono ingredienti imprescindibili in cucina. Scopriamo qualcosa di più su di loro e le ricette con le melanzane che abbiamo pensato di preparare in questo mese! Origini della melanzana La melanzana (Solanum melongena) appartiene alla…

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