Una ricetta estiva e gustosa, che porta in tavola tutta la nostra voglia di mare e di pranzi spensierati in compagnia: oggi prepariamo i pomodori ripieni di fregula sarda e pesce, ideali sia da servire come antipasto sia, raddoppiando le dosi, come primo piatto. Io ho preparato questi pomodori ripieni di fregula sarda usando seppie e mazzancolle, ma ovviamente potete farli con i pesci che preferite, dal salmone al branzino, molluschi come vongole…
Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…
Arriva l’estate e arriva anche la voglia di piatti freddi, veloci e rinfrescanti! Oggi vi propongo un’insalatona con cetrioli, salmone affumicato, mandorle e semi di sesamo e zucca: un vero e proprio mix di gusto e, perché no, salute. Come spesso accade per i piatti estivi, anche quella di oggi è una ricetta-non-ricetta perché si tratta solo di unire gli ingredienti dopo averli preparati, senza che sia necessario alcun tipo di…
Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…
La pianta dei cetrioli appartiene alla stessa famiglia di zucche e meloni, quella delle cucurbitacee. Sapete che ne esistono più di 40 varietà? Cambia la buccia, che può essere verde o bianca, liscia o rugosa e a volte coperta di piccole spine come nella varietà gherkin, usata nelle conserve sott’aceto o agrodolce per le sue dimensioni ridotte. I cetrioli variano anche per dimensione, e si va dai più piccoli di…
La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…
Oggi vi proponiamo un contorno primaverile molto facile da preparare: i cipollotti al forno con aceto balsamico ed erbe aromatiche sono semplici e gustosi, molto buoni sia caldi che a temperatura ambiente. Per preparare questa ricetta, scegliete cipollotti freschi, sodi e con foglie verdi e croccanti. Noi li abbiamo preparati con un misto di timo e salvia, perché cercavamo un mix di erbe dai sapori e dai profumi decisi, ma se preferite…
Il primo piatto di oggi, una pasta con spada e olive taggiasche, è tanto semplice da preparare quanto buono da mangiare. Un condimento che richiama il mare, le serate passate a mangiare fuori su piccoli tavolini in vacanza, in quelle stradine strette strette che regalano scorci magnifici. Per ora il mare no, non è ancora il momento delle vacanze, ma perché non riproporre gli stessi sapori in tavola? E se…
Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso e ricco, il maiale in agrodolce con cipollotti. La salsa agrodolce è un abbinamento classico sia con la carne di maiale che con le cipolle e i cipollotti e questa ricetta, davvero molto semplice da realizzare, permette di portare in tavola un piatto originale e sfizioso in poco tempo. Se frequentate i ristoranti cinesi saprete che il maiale in agrodolce è un classico sempre presente…
Siamo ormai giunti nel pieno della primavera e siamo pronti ad un nuovo ingrediente: per questo mese abbiamo scelto i cipollotti, dall’aroma delicato e che ben si prestano a svariate ricette. Varietà di cipollotti I cipollotti sono cipolle non ancora giunte a completa maturazione, colte quando il bulbo ha appena iniziato la sua formazione. Si dividono in due grandi categorie: cipollotti rossi o bianchi; i primi hanno un sapore delicato mentre…
