Pasta fredda con fiocchi di latte, pomodori e zucchine

pasta fredda con fiocchi di latte pomodori e zucchine

D’estate la voglia di piatti freschi e veloci è sempre tanta e oggi vi voglio proporre una pasta fredda con fiocchi di latte e verdure di stagione davvero gustosa e semplice da preparare! Se non avete mai provato i fiocchi di latte questa ricetta fa al caso vostro: spesso utilizzati da chi vuole stare attento alla linea, questi freschi fiocchi dal gusto delicato possono essere una buona alternativa a formaggi più…

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Pomodori ripieni di cous cous e burrata

pomodori ripieni di cous cous e burrata

Ecco un’idea semplice e veloce per un antipasto estivo: pomodori ripieni di cous cous e burrata, con olive nere e pesto di pistacchi, un vero e propri concentrato di gusto e freschezza! Questi pomodori ripieni sono perfetti per un antipasto estivo perché possono essere preparati in anticipo, non richiedono grandi cotture e sono belli da presentare. L’unica accortezza è quella di aggiungere la burrata solo al momento di servire per evitare…

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Pizzette con zucchine e crescenza

pizzette con zucchine e crescenza stagioni nel piatto

Oggi prepariamo le pizzette! Quelle tonde, piccole e morbide che tanto piacciono ai bambini, farcite con dolci zucchine trifolate e un tocco di crescenza cremosa. Perfette sia per merenda che per accompagnare uno sfizioso aperitivo estivo, le pizzette con zucchine e crescenza metteranno d’accordo tutti! Credete che siano difficili da preparare? Nulla di più sbagliato. Sono davvero molto semplici e alla portata di chiunque. E potrete poi arricchirle con quello che più vi…

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Pasta fredda con fiori di zucca, zucchine e pomodorini confit

Pasta fredda con zucchine fiori di zucca pomodorini confit

Oggi vi propongo una pasta fredda davvero buonissima che ho preparato con alcune bellissime zucchine autoprodotte nell’orto che ho avuto in regalo da alcuni amici (i quali hanno anche aggiunto dei meravigliosi fiori di zucca)! A dare un tocco speciale a questa pasta ci pensano i pomodorini confit, con il loro profumo e la loro dolcezza inconfondibile.  Siete pronti ad assaggiare la mia pasta fredda con fiori di zucca, zucchine e pomodorini confit? So che…

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Riso nero con salmone, pomodorini e taccole

riso nero con salmone pomodori taccole

La ricetta di oggi è un primo piatto buono sia caldo che freddo, quindi perfetto per l’estate e per un pranzo all’aperto: prepariamo insieme il riso nero con salmone, pomodorini e taccole! Per preparare questa ricetta ho deciso di utilizzare le taccole, veloci e pratiche da pulire, ma se non le amate particolarmente potete tranquillamente sostituirle con i fagiolini. Potete preparare questo piatto al momento e servirlo caldo oppure cuocerlo…

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Focaccia con pomodorini e cipolle

focaccia con pomodorini e cipolle

La ricetta di oggi è una di quelle a cui davvero è difficile dire di no: soffice e gustosa, chi  resiste alla focaccia con pomodorini e cipolla? Alta e leggera, grazie anche alla presenza di un po’ di patate lesse nell’impasto, questa focaccia è perfetta da mangiare come merenda o come aperitivo, ma anche per chi vuole un piatto unico sfizioso, magari insieme a una insalata fresa e di stagione.…

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Involtini di melanzane grigliate

involtini melanzane grigliate

L’estate è oramai definitivamente arrivata: è scoppiato il caldo, le giornate sono lunghe e afose, il forno verrà archiviato per qualche tempo in attesa delle prime serate fresche. Anche noi di Stagioni nel Piatto ci adeguiamo: oggi vi proponiamo involtini di melanzane grigliate, una ricetta fresca, leggera e semplicissima, perfetta da arricchire come più vi piace! Se proprio non avete voglia di cucinare, approfittate di qualche barbecue o grigliata con amici…

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Verdure gratinate al forno

verdure gratinate al forno

La ricetta di oggi è semplice e gustosa e vi permetterà di portare in tavola tutto il gusto, il profumo e i colori delle verdure estive senza troppi sforzi. Le verdure gratinate al forno sono un ottimo modo di servire gli ortaggi estivi: possono essere utilizzati peperoni, zucchine, cipolle e pomodori e si può personalizzare la panatura a piacere, a seconda di quel che in ha in casa e in dispensa. Le…

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Insalata di calamari

insalata di calamari

Siamo spesso abituati a portare in tavola i calamari insieme ad un buon piatto di pasta, o ripieni o in umido: la ricetta di oggi, invece, li propone in una veste magari nuova ma altrettanto gustosa. L’insalata di calamari, infatti, è perfetta come secondo piatto leggero ed è velocissima da preparare. La nostra insalata di calamari è l’ideale per queste giornate non più caldissime e afose, ma non ancora fredde: accosteremo…

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Panzanella con calamari alla griglia

panzanella con calamari alla griglia

La panzanella è una ricetta regionale tipica del centro Italia: se visitate Toscana, Lazio o Umbria sicuramente avrete occasione di assaggiarla. Negli ultimi anni io sono stato diverse volte in vacanza in queste bellissime regioni e ogni volta non perdo occasione di gustare la panzanella. Come tutte le ricette popolari, anche la panzanella è diversa da regione a regione, da città a città, da casa a casa. Ma alla fine è proprio questo…

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