La ricetta di oggi è nata dalla voglia di non sprecare: avevo preparato una salsa di lamponi per accompagnare una torta fredda al limone ma, come spesso accade, era molta ed è avanzata. Ho così deciso di disciogliere l’avanzo di salsa in acqua fredda e il risultato è stato così gustoso che ho deciso di riproporvi qui la ricetta di questa semplice e delicata bibita ai frutti di bosco! La preparazione di questa acqua…
Questa volta niente ricette veloci e semplici: oggi è il turno di una deliziosa torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi, buonissima ma con tre preparazioni diverse. L’ho fatta qualche settimana fa, per il compleanno di Lorenzo: cercavo qualcosa di effetto, un po’ diverso dal solito, e che non avesse creme con i latticini. Ho trovato la soluzione nella combinazione fra crema frangipane, alle mandorle, e curd ai…
Era tantissimo che non facevo una torta. Troppo. Meno male che ogni tanto ci sono i compleanni… e così eccola qui, una crostata moderna ai frutti di bosco, con pasta frolla integrale, crema pasticcera e cremoso ai lamponi e mirtilli. Bella, forse non perfetta. Buona sicuramente. Decorata alla fine con pompieri e affini, perché così ha voluto il piccolo festeggiato. E sì, con omini, camion ed estintori era ancora più…
Eccolo qua, un dolce semplicissimo da fare e che vi farà fare un figurone: oggi prepariamo un bel semifreddo di ricotta con mirtilli e lamponi! Per realizzare questo dolce estivo senza cottura vi serve solo uno stampo da plumcake e della pellicola trasparente e in pochi passaggi avrete pronto un dessert davvero buono da servire a fine pasto o per una sfiziosa merenda. Era davvero da tantissimo tempo che volevo provare a preparare un bel…
Il lampone è un frutto di colore rossastro e sapore dolce-acidulo generato dall’omonimo arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae nel periodo di luglio e agosto. Le antocianine nei lamponi: cosa sono e a cosa servono Insieme a mirtilli, more e fragoline, i lamponi costituiscono i famosi frutti di bosco che contengono antocianine, i pigmenti che caratterizzano i loro colori e che al tempo stesso fungono da protezione contro vecchiaia e…
Avete mai pensato di abbinare i lamponi alla carne? Oggi vi propongo proprio questo, delle piccole polpette di carne con una salsa di lamponi leggermente agrodolce: particolari e molto buone! Visto che le accompagneremo con una salsina già abbastanza originale, ho deciso di preparare le polpette di carne in modo estremamente semplice, senza eccedere negli aromi: macinato di manzo, uova, basilico e parmigiano. Volendo, potete aggiungere anche poco aglio tritato o del…
La ricetta di oggi nasce come un tentativo di mettere insieme tre sapori che accostati fra di loro creano un abbinamento ideale: lo yogurt, usato per preparare un budino dal sapore delicato ed equilibrato, i lamponi, sotto forma di salsa dal sapore leggermente acidulo, e il cacao amaro, che ritroviamo sotto forma di crumble croccante. Una volta che avrete provato questo budino allo yogurt con i lamponi non perderete occasione…
Soffice pasta biscotto, una montagna di panna montata e frutti di bosco freschi in gran quantità! Il nostro rotolo dolce ai frutti di bosco è così, semplice e goloso, poco tempo per prepararlo e ancor meno per finirlo. Dopo il mio primo esperimento di rotolo dolce fatto lo scorso inverno (ricordate quel favoloso tronchetto con marmellata di lamponi e cioccolato?) ho deciso di replicare e di realizzare una versione estiva e…
Quando decidiamo di dedicare un mese a un frutto, come è il caso di luglio e dei lamponi, la sfida più divertente è cercare ricette salate che possano valorizzarlo e renderlo speciale. Oggi vi propongo una insalata con lamponi e mazzancolle, un piatto molto particolare e delicato, perfetto per le caldissime giornate estive. L’abbinamento tra gamberi e frutti rossi è davvero vincente: delicati i primi, dolci e leggermente aciduli i secondi. Il tutto…
Inutile dirlo: la cheesecake ai lamponi e mirtilli è il dolce perfetto da preparare in estate. La versione senza cottura si prepara senza fatica e permette di ottenere un dolce fresco, cremoso, saporito e colorato. Questa è la versione migliore di cheesecake fra tutte quelle provate, perfezionata dopo diversi tentativi: gli amici ne hanno provate di troppo “formaggiose”, troppo dolci, troppo acide… e questa è stata decretata a furor di “forchetta”…
