Polpette di carne con salsa ai lamponi

Polpette di carne con salsa ai lamponi

Avete mai pensato di abbinare i lamponi alla carne? Oggi vi propongo proprio questo, delle piccole polpettine di manzo con una salsa di lamponi leggermente agrodolce: particolari e molto buone! Visto che le accompagneremo con una salsina già abbastanza originale, ho deciso di preparare le polpette di carne in modo estremamente semplice, senza eccedere negli aromi: macinato di manzo, uova, basilico e parmigiano. Volendo, potete aggiungere anche poco aglio tritato o del…

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Ravioloni al crudo con salsa ai fichi e aceto balsamico

Ravioloni al crudo con salsa ai fichi e aceto balsamico

Quando ho un po’ di tempo a disposizione, mi piace mettermi con calma a preparare la pasta fresca all’uovo. Oltre alle più classiche tagliatelle, i ravioli sono forse la cosa che amo di più perché possono essere personalizzati nella forma e nel contenuto in tanti modi diversi. Questa volta ho preparato dei grandi ravioloni farciti con prosciutto crudo e ricotta, un ripieno classico quindi, conditi però con una salsa a base di fichi,…

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Gazpacho di pomodori e lattuga

Gazpacho di pomodori e lattuga

Oggi vi presento un piatto che non avevo mai assaggiato prima: il gazpacho. La ricetta originale del gazpacho prevede l’utilizzo di pomodori, cetrioli e peperoni ed è poi arricchita da aromi e spezie varie. Ovviamente, trattandosi di una zuppa fredda di verdure, è facilissimo personalizzarla e io ho deciso di realizzare questa versione per utilizzare le verdure di stagione proposte nel cestino Best di luglio di Bio c’ Bon. Ho…

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Crema di cipolle di Tropea

Composta di cipolle di Tropea

Qualche settimana fa siamo stati una decina di giorni in montagna e prima di partire avevamo comprato alcune cipolle di Tropea che, tanto, poi le portiamo su. Ovviamente le abbiamo dimenticate e una volta arrivati a destinazione abbiamo dovuto comprarne delle altre. Tornati a casa ci siamo quindi ritrovati con una quantità incredibile di cipolle, tra quelle che ci stavano aspettando e quelle che abbiamo portato indietro dalle ferie. Cipolle…

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