La ricetta di oggi è talmente semplice che non possiamo neanche definirla una vera e propria ricetta. Ho provato a preparare queste sfogliatine dolci con la frutta autunnale qualche giorno fa e ci sono piaciute tantissimo: facili da preparare e bellissime da vedere! In pochi minuti sarete pronti a infornare queste piccole e colorate sfoglie e avrete a disposizione un dolcetto perfetto per una merenda o da servire a fine pasto.…
Questo mese abbiamo fatto scegliere a voi l’ingrediente del mese con un sondaggio sul nostro profilo Instagram e devo ammettere che quando avete votato per la cipolla di Tropea sono stato molto contento perché la adoro! La ricetta di oggi, semplicissima, vi permette di gustarla al massimo perché ne esalta il sapore delicato con un accostamento davvero speciale e gustoso: prepariamo insieme delle bruschette con cipolle di Tropea alla piastra, olive e…
La ricetta di oggi è un piacevole ricordo delle mie ultime vacanze in Umbria ed è quanto di più semplice si possa fare in cucina: delle croccanti bruschette con i fichi. Pane tostato in padella o in forno, aglio, fichi freschi maturi e dolcissimi, abbondante pepe nero macinato al momento, olio extravergine e qualche goccia di miele. Niente di più, niente di meno. Deliziose. Un unico morso è stato sufficiente a convincermi…
Il ficus carica, conosciuto con il termine “fico”, è un albero da frutto originario dell’Asia e trapiantato da moltissimi anni in diverse regioni del bacino Mediterraneo. Quello che comunemente è chiamato frutto, in realtà, è una infruttescenza al cui interno sono racchiusi piccolissimi fiori; i veri frutti sono gli acheni, cioè i semi che si trovano all’interno della polpa. L’apporto di zuccheri dei fichi e il loro indice glicemico Il loro sapore…
I fichi sono dei frutti davvero molto versatili: non solo sono ottimi nei dolci, ma si abbinano perfettamente anche in svariate preparazioni salate, come i nostri ravioli al prosciutto crudo e fichi ad esempio! Questa volta ho voluto sperimentare degli involtini di vitello e speck aggiungendo qualche noce pecan (ma se non le avete, quelle normali andranno benissimo ugualmente). La preparazione è estremamente semplice, tutto sta nel sigillare bene gli involtini evitando così che il ripieno fuoriesca:…
Per prima cosa, condivido con voi la mia grande soddisfazione per essere riuscito a preparare le cialde alla cannella. Al terzo tentativo, ma chi la dura la vince. In realtà si tratta di un procedimento piuttosto semplice, ma è fondamentale stendere il composto molto sottile e cuocerlo al punto giusto per avere il risultato perfetto! Ho deciso di riempire queste cialde alla cannella con una crema a base di ricotta…
Oggi ho deciso di proporvi dei gustosi e molto particolari tramezzini con bresaola e fichi e arricchiti da una crema di noci preparata con il caprino. Si tratta di un’idea davvero semplice, pensata per un aperitivo tra amici, una cena veloce o per un pic-nic all’aperto! Come potrete immaginare per preparare questi panini gourmet bastano un mixer e pochi minuti. Io li ho fatti utilizzando del pane integrale e tagliandoli nella classica forma a triangolo,…
I fichi sono tra i frutti più dolci e gustosi che possiamo portare in tavola. Io li adoro, letteralmente! Ovviamente devono essere ben maturi, morbidi da sciogliersi in bocca. Una vera delizia. I fichi si prestano perfettamente alla preparazione di dolci, ma sono fantastici anche in abbinamenti salati e con la ricetta di oggi ve lo dimostro con queste deliziose tartine con fichi e lardo. Ho deciso di utilizzare i fichi…
Quando ho un po’ di tempo a disposizione, mi piace mettermi con calma a preparare la pasta fresca all’uovo. Oltre alle più classiche tagliatelle, i ravioli sono forse la cosa che amo di più perché possono essere personalizzati nella forma e nel contenuto in tanti modi diversi. Questa volta ho preparato dei grandi ravioli al prosciutto crudo e ricotta, un ripieno classico quindi, conditi però con una salsa a base di fichi, cipolla…
La torta di pane o torta paesana è un dolce tipico della cucina povera, di quella cucina dove non si butta via niente. Una filosofia che apprezzo e seguo ogni giorno e la torta di pane con fichi che vi propongo oggi non fa eccezione: riciclo e stagionalità! Non so a casa vostra, ma nella mia capita spesso di avere tozzi di pane che avanzano dai pasti e, come detto, di…
