Insalata di pollo al curry con verdure crude

Insalata di pollo al curry con verdure crude

I piatti freddi sono una prerogativa dell’estate: dalla pasta alle insalate di riso passando da secondi freddi e gustosi per finire con dolci freschi perfetti per la stagione più calda. Oggi vi propongo una ricetta classica dell’estate, l’insalata di pollo. La preparo spesso, soprattutto quando ho del pollo già cotto avanzato. Il vantaggio di questo piatto è che può diventare speciale partendo da un petto di pollo lesso o dagli…

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Tramezzino con crudo, zucchine e crema di piselli

Tramezzino crudo crema di piselli e zucchine grigliate

Anche questo mese tornano i panini di Stagioni nel Piatto e, devo ammetterlo, pensare a nuovi panini da proporvi ci piace un sacco! Dopo l’hamburger con cipolle caramellate di aprile, questo mese ho deciso di puntare sul tramezzino e, ovviamente, parliamo di un tramezzino un po’ diverso dal solito: prosciutto crudo, zucchine grigliate, rucola e una delicata crema di piselli e ricotta. Un panino cui non manca nulla: c’è il…

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Hamburger con cipolle caramellate e pomodori secchi

Hamburger con cipolle caramellate e pomodori secchi

Anche ad aprile continuiamo a proporvi i nostri panini e per questo mese abbiamo deciso di puntare su un vero e proprio classico del genere: l’hamburger! Quando abbiamo deciso di cominciare a proporvi dei panini sapevamo che, presto o tardi, avremmo dovuto confrontarci con uno dei simboli del genere. L’hamburger è probabilmente il panino più famoso al mondo e non è assolutamente detto che per gustarne uno sia necessario andare…

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Erbazzone

Erbazzone reggiano

L’erbazzone è una specialità gastronomica dell’Emilia Romagna e, in modo particolare, di Reggio Emilia tanto che spesso è chiamato proprio erbazzone reggiano. Per quanto possa suonare strano, io l’ho scoperto a Milano, durante una pausa pranzo: arrivato in un panificio per prendere qualcosa da mangiare al volo, ho visto questa torta salata bassa e ricca di verdure e ho chiesto cosa fosse. “Erbazzone” mi ha risposto la signora, “è fatto con…

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Panino con spinaci e petto di tacchino

panino spinaci petto di tacchino stagioni nel piatto

È arrivato il momento di proporvi il nostro secondo panino in perfetto stile “Stagioni nel Piatto”: dopo quello invernale molto particolare con salmone e cavolo rosso, oggi è il momento di un panino primaverile, che abbina verdure di stagione in un mix dal sapore fresco e sfizioso. Come ingredienti abbiamo scelto gli spinaci, che in questa stagione si possono trovare freschi al mercato e possono essere spadellati velocemente mantenendo tutto il loro…

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Panino con salmone e cavolo rosso

Panino con salmone e cavolo rosso

Qualche settimana fa io e Claudia eravamo in cerca di novità per il blog e tra le varie idee che ci sono venute in mente (sempre troppe rispetto al tempo a disposizione…) abbiamo pensato: perché non inaugurare una serie di ricette di panini? Perché, diciamoci la verità, a tutti prima o poi viene un’irrefrenabile voglia di un bel panino per pranzo! E quando non si ha granché voglia di cucinare,…

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Tramezzini con bresaola, fichi e crema alle noci

Tramezzini con bresaola, fichi e crema di noci

Oggi ho deciso di proporvi dei gustosi e molto particolari tramezzini di stagione a base di bresaola, fichi e arricchiti da una crema di noci preparata con il caprino. Si tratta di un’idea davvero semplice, pensata per un aperitivo tra amici, una cena veloce o per un pic-nic all’aperto! Come potrete immaginare per preparare questi tramezzini bastano un mixer e pochi minuti. Io li ho fatti utilizzando del pane integrale e…

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Sformato di melanzane grigliate e patate

Sformato di melanzane e patate

Questa ricetta è nata per caso o, per essere proprio sinceri, da un errore. Qualche settimana fa volevo preparare dei rotoli di melanzane grigliate farciti con un ripieno di patate e poi gratinati al forno. Purtroppo, dopo aver preparato tutto, mi sono reso conto di aver tagliato le melanzane un po’ troppo spesse per lo scopo e i rotoli non stavano chiusi neanche a pagare. La soluzione? Fare uno sformato di…

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Torta salata alle verdure estive

Torta salata alle verdure estive

Non so voi, ma per me le torte salate sono un po’ quella ricetta di emergenza capace di salvare la cena: gustose, facili d preparare e molto versatili. Molte volte le preparo anche per consumare ingredienti che da un po’ di tempo stazionano nel mio frigorifero, comprati con mille idee in testa e poi abbandonati per mancanza di tempo. Le verdure sono una cosa che a volte mi capita di comprare in…

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Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Dedicare un mese intero alle insalate è sicuramente il miglior modo di mettere al lavoro la creatività. Le insalatone sono l’ideale per chi desidera gusti sempre nuovi e particolari: possono essere vegetariane ma anche a base di frutta (ad esempio con pesche, anguria o uva), carne o, come in questo caso, pesce. Oggi vi propongo un’insalata con tonno marinato in salsa di soia e zucchine grigliate: leggera, saporita e molto gustosa. Per…

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