Lasagnetta con cavolo nero e crescenza

lasagnetta con cavolo nero e crescenza

Con la ricetta di oggi vi propongo un primo piatto vegetariano buonissimo, perfetto quando si è da soli a casa oppure ottimo per una serata con ospiti. La lasagnetta con cavolo nero e crescenza è così: semplice, genuina, perfetta per queste giornate fredde e un po’ piovose. Io l’ho preparata un giorno a pranzo, durante un giorno di smart working in cui francamente avevo pochissimo tempo per cucinare, ma non…

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Pasta gratinata con broccoli e mozzarella

pasta gratinata con broccoli e mozzarella

Questa ricetta nasce per evitare di buttare un broccolo solitario in frigo e una mozzarella dimenticata quasi prossima alla scadenza. Volevo preparare qualcosa di gustoso che non fosse la mia solita pasta con i broccoli e quindi mi son chiesta: perché non provare una pasta gratinata con broccoli e mozzarella? Una sbollentata ai broccoli, un giro di forchetta per avere una cremina buona per condire la pasta, la promessa della…

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Pasta con crema di mandorle e rosmarino

pasta con crema di mandorle e rosmarino

Chiudiamo il mese dedicato al rosmarino con un primo piatto profumatissimo e dal sapore delicato, con una crema ricca, morbida e avvolgente e il gusto aromatico del rosmarino: la ricetta della pasta con crema di mandorle e rosmarino vi conquisterà al primo assaggio. Se poi aggiungiamo che è davvero semplice da preparare ed è perfetta per una cena vegetariana (o vegana, sostituendo il formaggio grattugiato con il classico lievito alimentare…

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Pasta con barbabietole, mandorle e scorza di limone

pasta con barbabietole

Continuiamo la nostra incursione nei piatti coloratissimi e super gustosi preparati con la barbabietola: oggi è la volta di una buonissima pasta con barbabietole, un tocco di limone e mandorle. La barbabietola regala un colore straordinario alla pasta in fase di mantecatura: se volete un suggerimento, provate con la pasta fresca e vedrete che il colore assorbito sarà ancora più accentuato. Sono tanti i modi per portare in tavola paste…

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Orecchiette con cipolle di Tropea e melanzane

orecchiette con cipolle di tropea e melanzane

Se siete alla ricerca di un primo piatto in cui la cipolla è protagonista indiscussa siete nel posto giusto: le orecchiette con cipolle di Tropea e melanzane sono sicuramente quello che fa per voi! Io amo le cipolle e quelle di Tropea in modo particolare per via della loro dolcezza caratteristica e la delicatezza che le contraddistingue e che le rende ottime anche da consumare a crudo. La pasta con le cipolle di…

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Pasta fredda con salsa di verdure grigliate

pasta fredda con salsa di verdure grigliate

Il profumo unico delle verdure grigliate, così come quello del basilico fresco, fa parte degli aromi che caratterizzano l’estate: zucchine, peperoni o melanzane cotte alla piastra sono un contorno a cui davvero non posso rinunciare nella stagione più calda dell’anno. Oggi vi propongo un’idea semplice per trasformare le verdure alla piastra in un condimento davvero super: prepariamo insieme la pasta fredda con salsa di verdure grigliate! La pasta fredda con pesto di verdure…

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Riso rosso con salmone e verdure caramellate

riso rosso con salmone e verdure caramellate

Estate fa rima con insalate di riso: ne abbiamo preparate davvero di tutti i tipi, dalle più tradizionali a quelle più innovative, usando verdure, legumi e frutta. Oggi è il turno di una ciotola golosa, con verdure dal sapore dolce che fanno perfettamente da contraltare al salmone fresco ricoperto di sesamo. Morbidezza, croccantezza e gusto per il più tradizionale dei piatti estivi: riso rosso con salmone e verdure caramellate. Per…

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Gnocchi al basilico con pomodorini, olive e capperi

gnocchi al basilico con pomodorini, olive e capperi

Qualche giorno fa abbiamo condiviso sul nostro profilo Instagram una foto di un bel piatto di gnocchi con pomodorini e olive decisamente improvvisata, ma visto che vi è piaciuta molto ho deciso di rifarli per darvi la ricetta. Oggi ve li presento con una variante: al posto dei classici gnocchi ho preparato dei profumati gnocchi al basilico conditi con pomodorini, olive taggiasche, capperi e acciughe. Gustosissimi! Per preparare gli gnocchi serve…

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Gnocchi gratinati al forno con verdure estive

chicche gratinate al forno con verdure estive

La ricetta di oggi è golosissima e vi permetterà di portare in tavola un primo piatto (o piatto unico a seconda delle quantità) colorato e ricco di verdure di stagione: prepariamo insieme gli gnocchi gratinati al forno con verdure estive! Per preparare questa ricetta potete usare normali gnocchi o, come ho fatto io, delle chicche di patate, più piccole e simpatiche, perfette anche per i bambini. Ovviamente, se ne avete il…

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Risotto al basilico con stracciatella e pomodorini confit

Risotto al basilico con stracciatella e pomodorini confit

Il risotto al basilico è un primo piatto molto semplice da preparare: l’ho provato in diverse varianti e con molti abbinamenti (con la scorza di limone è uno che dovete provare), ma oggi ve lo propongo un una versione davvero super estiva, con pomodori confit e stracciatella. Credetemi se vi dico che diventerà uno dei vostri risotti preferiti. Per preparare il risotto al basilico con stracciatella e pomodorini confit, per prima…

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