Spaghetti di riso con gamberi e verdure

Spaghetti di riso con gamberi e verdure

Oggi vi propongo un altro piatto tipico della cucina asiatica che amo in modo particolare: gli spaghetti di riso con gamberi e verdure. Quando vado a mangiare in qualche ristorante cinese (ma ormai anche giapponese o fusion) gli spaghetti di riso con verdure e gamberi sono una certezza. Qualche tempo fa ho provato anche a farli in casa e da allora non ho più smesso! La ricetta che vi propongo oggi è ideale per…

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Crema di carciofi e mazzancolle

Crema di carciofi e mazzancolle

La primavera è il periodo ideale per gustare molte verdure (come potete vedere nei nostri calendari della stagionalità) e i carciofi sono sicuramente una tra le mie preferite di questa stagione. Oggi ve li propongo in un antipasto davvero sfizioso, abbinati a mazzancolle scottate al rum: potete preparare questo elegante antipasto di stagione, leggero e delicato, per una cena un po’ diversa dal solito! Come vedrete dalla ricetta, preparare questi…

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Riso basmati al profumo di arancia con cavolo rosso e mazzancolle

Riso basmati al profumo di arancia con cavolo cappuccio rosso e mazzancolle

Il riso basmati è molto usato nella cucina orientale: con i suoi chicchi lunghi e sottili e un profumo davvero unico, è la base perfetta per molte ricette. Io lo uso ad esempio per accompagnare il pollo al curry, spesso cotto insieme a spezie e profumi per renderlo ancora più speciale. Oggi però ve lo propongo in un primo piatto che in qualche modo richiama la cucina orientale per via della salsa agrodolce…

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Insalata di rucola, pesche e mazzancolle

insalata di pesche rucola e mazzancolle

In estate c’è sempre voglia di piatti freschi e leggeri e, diciamoci la verità, se si riesce anche a limitare l’utilizzo dei fornelli è davvero il massimo! La ricetta di oggi è una fresca e delicata insalata che unisce vari ingredienti di stagione: cetrioli, rucola, mazzancolle e pesche. Ebbene sì, le pesche: il loro gusto dolce e leggermente asprino si sposa perfettamente con il gusto un po’ amaro della rucola e con…

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Vellutata di topinambur con mazzancolle

Vellutata di topinambur con mazzancolle

Oggi vi propongo una ricetta davvero gustosa, una vellutata di topinambur insaporita con senape e accompagnata da uno spiedino di mazzancolle. Non avevo mai provato questo abbinamento, ma devo dire che il gusto dei gamberi sta benissimo con il sapore delicato del topinambur. Questa volta ho voluto fare il bravo e ho saltato le mazzancolle in padella dopo averle passate nella farina di riso, ma se volete dare al piatto…

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