Hummus di lenticchie alla paprika

Hummus di lenticchie alla paprika

Visto che abbiamo deciso di dedicare un mese alle lenticchie (che in realtà sono così buone che meriterebbero un anno di ricette), ho deciso di proporvi un’altra ricetta molto semplice per portare in tavola questi legumi: prepariamo insieme un hummus di lenticchie alla paprika! La paprika è una spezia molto profumata e aromatica, derivata dai peperoni essiccati e successivamente macinati e ridotti in polvere, che si presta benissimo ad aromatizzare salse e…

Continua a leggere

Uova sode ripiene con robiola, erba cipollina e paprika

uova robiola erb cipollina paprika stagioni nel piatto

Le uova sode ripiene sono un grande classico dell’estate: si possono preparare in poco tempo, si mangiano fredde e sono straordinariamente gustose. Chi non apprezza le classiche ripiene con tonno e maionese? Magari con l’aggiunta di qualche oliva tritata, o di acciughe a insaporirle ulteriormente? Oggi vi proponiamo una versione diversa, un ripieno più leggero, con robiola ed erba cipollina e una spolverata di paprika: il tempo di preparazione è davvero…

Continua a leggere

La paprika, dolce spezia rosso fuoco

Paprica-stagioni-nel-piatto

Torniamo a parlare di spezie e, in modo particolare, della rossa e profumatissima paprika (o paprica). La paprika è una spezia in polvere che viene ricavata da diverse varietà di peperoni e peperoncini, dolci o piccanti, i quali vengono prima liberati (totalmente o in parte) dei filamenti bianchi interni e dei semi, quindi essiccati e macinati. A seconda delle varietà di peperoni e peperoncini utilizzati, la paprica può essere dolce o forte:…

Continua a leggere

Crocchette di tacchino e paprika

Crocchette di tacchino e paprika

Oggi vi propongo un secondo piatto molto sfizioso, perfetto per una cena informale tra amici o come gustoso aperitivo. Le crocchette di tacchino e paprika dolce sono dei piccoli bocconcini che uniscono la delicatezza della carne bianca e della ricotta al gusto più deciso della paprika, spezia conosciuta principalmente perché usata nella preparazione del gulash, il piatto tipico ungherese. Queste crocchette di tacchino sono nate per caso, dalla necessità di consumare…

Continua a leggere