Archivio per il tag: paprika

Cosce di pollo alla birra con olive nere

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cosce di pollo alla birra cn olive nere

Un secondo piatto gustoso e saporito, molto semplice da fare e di sicuro successo: le cosce di pollo alla birra con olive nere sono davvero irresistibili e solo perfette per le prime giornate autunnali. Per ottenere un risultato perfetto dovrete lasciare marinare le cosce di pollo nella birra per un’oretta circa prima di cucinarle in padella. Il risultato finale sarà un piatto molto saporito e leggermente caramellato grazie agli zuccheri contenuti nella birra; a…

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Curry di gamberi e verdure

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curry di gamberi e verdure

Questa ricetta dai profumi orientali è senza dubbio tra le mie preferite. Il curry di gamberi e verdure è un secondo piatto ricco e gustoso, che si trasforma in un ottimo piatto unico se servito in abbinamento a del riso basmati. La salsa al curry e latte di cocco, dolce e speziata, è perfetta per esaltare il gusto delicato dei gamberi e il suo profumo riempirà la vostra cucina! Curiosi di assaggiarlo? Contrariamente a…

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Polpette di ceci e paprika

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polpette di ceci e paprika

Non c’è nulla di più gustoso delle polpette… anzi, forse sì: le polpette mangiate all’aria aperta. Le nostre polpette di ceci e paprika sono l’ideale: facili facili da preparare e buonissime! La paprika dona un tocco speziato per una nota insolita. Se preferite, potrete sostituirla con della curcuma o delle erbe aromatiche. Come dicevamo prima, le polpette sono sempre adatte ad un picnic: potete provare anche le nostre altre ricette, come…

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Riso rosso con polpo e ceci

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riso rosso con polpo e ceci

Inizia la seconda settimana del mese dedicato ai picnic: si dà il via ai primi piatti! La prima proposta è un delizioso riso rosso con polpo e ceci: semplicissimo, leggero e dal gusto ricco e intenso. La versione presentata è la ricetta base, che potrete arricchire con verdure di stagione saltate in padella (sì, va benissimo anche il raid svuotafrigo, nulla deve andare sprecato) o con una salsa di accompagnamento:…

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Gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata e speck

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gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata e speck

Ultima ricetta del mese dedicata alla patate dolci e non potevamo rinunciare agli gnocchi! Gnocchi decisamente particolari che uniscono la dolcezza e il gusto particolare della batata all’aroma inconfondibile della paprika affumicata. Burro, salvia e speck sono tutto quel che vi servirà per condirli ed esaltare al massimo il loro gusto originale. Prepariamo insieme gli gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata con lo speck! Per realizzare questi gnocchi io…

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Hummus di lenticchie alla paprika

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Hummus di lenticchie alla paprika

Visto che abbiamo deciso di dedicare un mese alle lenticchie (che in realtà sono così buone che meriterebbero un anno di ricette), ho deciso di proporvi un’altra ricetta molto semplice per portare in tavola questi legumi: prepariamo insieme un hummus di lenticchie alla paprika! La paprika è una spezia molto profumata e aromatica, derivata dai peperoni essiccati e successivamente macinati e ridotti in polvere, che si presta benissimo ad aromatizzare salse e…

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Uova sode ripiene con robiola, erba cipollina e paprika

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uova robiola erb cipollina paprika stagioni nel piatto

Le uova sode ripiene sono un grande classico dell’estate: si possono preparare in poco tempo, si mangiano fredde e sono straordinariamente gustose. Chi non apprezza le classiche ripiene con tonno e maionese? Magari con l’aggiunta di qualche oliva tritata, o di acciughe a insaporirle ulteriormente? Oggi vi proponiamo una versione diversa, un ripieno più leggero, con robiola ed erba cipollina e una spolverata di paprika: il tempo di preparazione è davvero…

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La paprika, dolce spezia rosso fuoco

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Paprica-stagioni-nel-piatto

Torniamo a parlare di spezie e, in modo particolare, della rossa e profumatissima paprika (o paprica). La paprika è una spezia in polvere che viene ricavata da diverse varietà di peperoni e peperoncini, dolci o piccanti, i quali vengono prima liberati (totalmente o in parte) dei filamenti bianchi interni e dei semi, quindi essiccati e macinati. A seconda delle varietà di peperoni e peperoncini utilizzati, la paprica può essere dolce o forte:…

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Crocchette di tacchino e paprika

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Crocchette di tacchino e paprika

Oggi vi propongo un secondo piatto molto sfizioso, perfetto per una cena informale tra amici o come gustoso aperitivo. Le crocchette di tacchino e paprika dolce sono dei piccoli bocconcini che uniscono la delicatezza della carne bianca e della ricotta al gusto più deciso della paprika, spezia conosciuta principalmente perché usata nella preparazione del gulash, il piatto tipico ungherese. Queste crocchette di tacchino sono nate per caso, dalla necessità di consumare…

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