Archivio per il tag: patate dolci

Gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata e speck

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gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata e speck

Ultima ricetta del mese dedicata alla patate dolci e non potevamo rinunciare agli gnocchi! Gnocchi decisamente particolari che uniscono la dolcezza e il gusto particolare della batata all’aroma inconfondibile della paprika affumicata. Burro, salvia e speck sono tutto quel che vi servirà per condirli ed esaltare al massimo il loro gusto originale. Prepariamo insieme gli gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata con lo speck! Per realizzare questi gnocchi io…

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Burger di patate dolci e ceci al forno

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burger di patate dolci e ceci

Burger e polpette sono fra le ricette che più mi piacciono: si possono combinare così tanti sapori diversi, e il risultato è sempre eccezionale. Potevo farmi mancare un esperimento in questo mese delle patate dolci? E quindi, che burger di patate dolci e ceci sia: semplice da preparare, come da nostra tradizione, cotto al forno (ma non saremo certo noi a vietarvi di friggere…), salutare, vegetariano, adatto a tutti e ottimo per…

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Dolcetti di patate dolci

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dolcetti di patate dolci stagioni nel piatto

La ricetta di oggi è un po’ particolare: usiamo le batate per preparare dei dolcetti di patate dolci morbidi ma saporitissimi, che sembrano brownies… ma sono senza burro e senza farina! Le patate dolci ci aiuteranno ad addensare l’impasto regalando morbidezza e gusto: note di castagne e zucca unite alla dolcezza dello zucchero a velo vi sorprenderanno fin dal primo morso. Io vi suggerisco di usare un po’ di zucchero…

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Plumcake di patate dolci, porri e salmone

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plumcake di patate dolci, porri e salmone affumicato

In questo novembre dedicato alle patate dolci, ho deciso di sperimentare ricette nuove e gustose con questi particolari tuberi. Le patate dolci al forno sono sempre graditissime, ma la ricetta di oggi è qualcosa di davvero goloso: prepariamo un saporito e colorato plumcake di patate dolci, porri e salmone affumicato! La patata dolce all’interno dell’impasto rende questo plumcake salato molto soffice e gli regala un bellissimo color arancione. L’impasto è arricchito da straccetti di…

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Patate dolci: curiosità e ricette

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Patate dolci

Polpa tipicamente arancione, gusto dolce, ottima al forno: non stiamo parlando della zucca (nonostante sia perfettamente di stagione!) ma delle patate dolci, che abbiamo scelto come ingrediente per questo novembre. Forse ancora un po’ esotica per qualcuno, tipica della cucina tradizionale americana e anglosassone, è entrata a pieno titolo nelle nostre cucine perché è gustosa, estremamente versatile, super nutriente e perfetta per numerose ricette. La patata dolce o patata americana,…

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Patate dolci al forno

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patate dolci al forno

La ricetta di oggi può essere definita un ritorno alle origini: a volte, presi dalla frenesia di tutti i giorni, si perde un po’ il gusto di scoprire e assaporare ingredienti che non fanno parte della nostra tradizione culinaria. Con l’occasione delle vacanze ecco che torna il tempo, e si riprendono le care vecchie abitudini: si curiosa fra i banchi del mercato e si torna a casa con qualcosa da…

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Patate dolci al forno alla curcuma

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patate dolci al forno alla curcuma

Avete mai provato a preparare le patate dolci al forno? Io devo ammettere di conoscerle da molto tempo, ma di averle provate solo recentemente, la prima volta a un pranzo a lavoro e mi sono piaciute subito: il loro gusto dolce e delicato, con una nota che va dal leggermente affumicato al sentore di castagne… insomma, un ingrediente da provare e con cui sperimentare in cucina! Oggi vi propongo una…

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