Arachidi: curiosità, informazioni e ricette

Arachidi

Lo sappiamo che le feste vi lasciano ogni anno in eredità la più variegata frutta secca che cercate di far fuori in salse, pesti e dolci. Fra queste ci saranno sicuramente le arachidi: buonissime tostate e salate, ma probabilmente il loro utilizzo in cucina finisce lì. Ecco perché abbiamo deciso di utilizzarle questo mese: per provare qualcosa di diverso dal solito e capire un po’ l’effetto che fa. Perché davvero…

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I datteri in cucina: informazioni, curiosità e ricette

Datteri

I datteri sono i frutti della palma da dattero, diffusa nel Mediterraneo e, in modo particolare, in Nord Africa e Medio Oriente. Abbiamo deciso di dedicare il mese di dicembre a questi particolari frutti perché sono molto diffusi sulle nostre tavole soprattutto durante il periodo legato alle festività natalizie. Cosa sono i datteri e dove sono coltivati Abitualmente chiamati frutti, i datteri sono in realtà delle bacche contenenti al loro interno un seme,…

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Il caffè in cucina: informazioni e ricette

caffè

‘Na tazzulella ‘e café non si nega a nessuno: e quindi, per questo mese, diamo il via a nuove ricette in cui utilizzeremo il caffè come ingrediente di base. Dolci, sicuramente, ma anche accostamenti meno banali. Perché questi piccoli semi tostati, questa polvere scura profumatissima e aromatica, hanno un gusto così pieno e complesso da invogliarci a cercare accostamenti anche insoliti per i nostri post. Partiamo, come sempre, con un po’…

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Il rosmarino in cucina: curiosità e ricette

rosmarino-stagioni-nel-piatto

Iniziamo il mese di ottobre con un po’ di curiosità e informazioni utili in cucina sul rosmarino! Abbiamo deciso di metterci alla prova con una delle erbe aromatiche più diffuse, conosciute e presenti nei giardini, nei terrazzi e negli orti di tutta Italia. Profumato, ricco di oli essenziali e di sapore: proviamo a capire insieme come sfruttarlo al meglio in cucina e nelle nostre ricette. Iniziamo con una prima infarinatura…

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Barbabietola: ricette, informazioni e curiosità.

barbabietola

Radice di forma sferica, rosso rubino, dal sapore dolce e super versatile in cucina: la protagonista del mese di settembre sarà la barbabietola! Appartiene alla stessa famiglia degli spinaci (incredibile, vero?) e delle birre da costa, quella delle Chenopodiaceae. Coltivata da tempi antichissimi, sin da Greci e Romani, ad oggi in Italia vi è la maggior produzione europea, con il Piemonte a trainare la produzione nazionale. Da non confondere con…

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Melone: ricette, informazioni e curiosità

melone curiosità informazioni e ricette

Il melone è senza dubbio uno dei frutti più caratteristici dell’estate e, insieme all’anguria, è protagonista indiscusso delle nostre tavole nella stagione più calda dell’anno. Dal gusto dolce e dal profumo intenso, il melone è perfetto anche per accompagnare piatti salati: chi non conosce il classico senza tempo prosciutto crudo e melone? Abbiamo deciso, insieme a voi che lo avete votato sui nostri profili social, di dedicare agosto a questo buonissimo frutto quindi cominciamo a conoscerlo un…

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Cipolla di Tropea: ricette, informazioni e curiosità.

cipolla rossa di tropea

Prodotto con denominazione IGP dal 2008, coltivato tra la provincia di Vibo Valentia e Amantea, la cipolla di Tropea è coltivato fin dai tempi dei Fenici in Calabria. Beneficia di un clima particolarmente mite durante l’inverno e di un terreno sabbioso e limoso che contribuiscono a rendere il bulbo dolce e croccante, dal caratteristico colore rosso grazie all’elevato contenuto di antocianine. Si presentano prevalentemente tre tipologie di cipolle rosse di Tropea,…

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Il basilico in cucina: curiosità, informazioni e spunti

basilico

Non c’è erba aromatica più conosciuta del basilico: così profumato da caratterizzare le nostre ricette più tradizionali come la pizza, il pesto alla genovese o l’insalata caprese e così aromatico da essere largamente impiegato in ricette più innovative. Il basilico, ammettiamolo, fa subito pensare all’estate, ai piatti freschi da gustare all’aria aperta, al sole che lo fa crescere verde e rigoglioso. Si tratta di un ingrediente talmente importante da avere un nome che…

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Fave: curiosità, usi in cucina e ricette

Fave

È tempo di primavera, è tempo di… fave! Forse uno degli ingredienti che più ci fa percepire la primavera fra i banchi del mercato: quando inizia a far capolino dalle ceste allora sì, vuol dire che ci siamo! Di origini asiatiche, ma conosciute in Europa già ai tempi di Greci e Romani, si sono diffuse velocemente, grazie alle loro proprietà nutritive, alla facilità di coltivazione e al basso costo che…

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Puntarelle: cosa sono, come prepararle e come cucinarle

Puntarelle

Puntarelle, queste grandi sconosciute: è abbastanza innegabile che per una metà del nostro stivale le puntarelle siano ortaggi poco frequenti sulle tavole. Mentre per l’altra metà puntarelle equivale a ricette della tradizione e di casa… e quindi eccoci qui, in un marzo che fa capolino con uno splendido anticipo di primavera, a scoprire questo meraviglioso ortaggio. Meraviglioso perché fa benissimo, è super leggero, ha sfumature di sapore interessanti e ci…

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