Rana pescatrice al cartoccio con verdure di stagione

rana pescatrice al cartoccio con verdure di stagione

Portare in tavola una pietanza servita nel suo bel cartoccino ha sempre il suo perché, quasi come fosse un regalo per i propri ospiti. Oggi prepariamo un secondo piatto di pesce delicato e leggero, tranci di rana pescatrice al cartoccio con verdure di stagione. Per realizzare questo piatto ho usato carote, bitoline e spinaci, per poi profumare con aglio, timo e prezzemolo: il risultato è un cartoccio profumatissimo e dal gusto delicato,…

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Calamarata al sugo di rana pescatrice

calamarata con sugo di rana pescatrice

La coda di rospo è un pesce molto pregiato che permette di realizzare, in pochi minuti, patti davvero saporiti e gustosi. Un esempio è questa calamarata al sugo di rana pescatrice, si prepara nel tempo di cottura della pasta e conquisterà tutti. Come spesso accade, quando gli ingredienti sono di qualità e importanti. non serve esagerare: una buona pasta di qualità, tranci di rana pescatrice, olive taggiasche, capperi di Pantelleria sotto…

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Rana pescatrice: curiosità e ricette

calamarata con sugo di rana pescatrice

La rana pescatrice, o rospo, è l’ingrediente con cui inauguriamo questo nuovo anno: tanto brutto all’apparenza, tanto buono al palato… speriamo che sia di buon auspicio, ci serve davvero! Siamo forse più abituati a indicare questo pesce con coda di rospo, anche se con questo termine si intende la parte della rana pescatrice che esclude la testa, meno prelibata, dal resto delle sue carni. Rana pescatrice: curiosità e diffusione La…

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Sfogliatine con mousse al mascarpone e nutella

sfogliatine con mousse al mascarpone e nutella

In una sezione dolci di Natale che si rispetti non può mancare il mascarpone: vero protagonista di creme e accompagnamenti delle feste, lo trovate impiegato in questa ricetta in una mousse velocissima e senza uova. Con due compari di tutto rispetto: l’immancabile Nutella che rende tutto più buono, diciamocelo, e la pasta sfoglia, altra regina in questo periodo. Insomma, le sfogliatine con mousse al mascarpone e Nutella sono davvero perfette…

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Torta salata di pasta fillo spinaci e mozzarella

torta salata di pasta fillo spinaci e mozzarella

La pasta fillo è uno di quei prodotti che a volte stazionano nei frigoriferi in attesa di un’idea vincente: la torta salata di pasta fillo spinaci e mozzarella è una ricetta svuotafrigo super leggera e buonissima. In questo modo vi offriamo la scusa per finire proprio quei 3 o 4 fogli di pasta fillo che vi erano avanzati, e quegli spinaci che altrimenti sarebbero finiti solo saltati in padella: con pochissimo…

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Maiale alle nespole

maiale alle nespole

L’appuntamento con gli ingredienti di stagione, oramai lo sapete, ci consente di provare a guardare alimenti comuni con occhi diversi: cosa posso fare con questo pomodoro? Come cucino questo sgombro in una maniera diversa dal solito filetto? Cosa posso fare con le nespole, a maggio, di diverso dal mangiarle al naturale anche se sono già buonissime così? In questo caso mi è bastato buttare l’occhio in dispensa per vedere la…

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Risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Gli spinaci sono fra i nostri ingredienti preferiti in cucina: fanno davvero bene (se volete approfondire potete leggere il post relativo alle loro proprietà e benefici) e sono estremamente versatili. li abbiamo usato per paste, torte salate, polpette. Poteva mancare un superbo risotto agli spinaci? Certo che no! Il risotto agli spinaci è un primo piatto leggero e in questi giorni possiamo utilizzare gli spinaci freschi che hanno un sapore…

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Budino alle fragole fatto in casa

budino alle fragole

Il budino fatto in casa è uno dei dolci che trovo più irresistibili in assoluto: cremoso, morbido e goloso, è perfetto sia per merenda che come dessert a fine pasto. Oggi vi propongo un budino di stagione, da preparare e gustare in questi mesi primaverili: facciamo insieme il budino alle fragole! La preparazione del budino alle fragole fatto in casa è molto semplice e veloce, la vera sfida sarà resistere…

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Risotto con agretti e curcuma

Risotto con agretti e curcuma

Un primo piatto gustoso e originale, che rende davvero protagonisti gli agretti, il nostro ingrediente del mese. Oggi prepariamo insieme un risotto con agretti e curcuma, molto profumato e dal gusto particolare e inconfondibile. Questo primo piatto è perfetto per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di poco scontato e decisamente diverso dal solito. Questo risotto con gli agretti è un piatto davvero molto semplice da preparare ed è perfetto per i pranzi e…

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Dolce di pere e ricotta in barattolo

Dolce di pere e ricotta

Il dolce di pere e ricotta di oggi è una coccola che vogliamo regalarvi per il weekend: cercate un barattolo di vetro o una tazza abbastanza grande, radunate gli ingredienti, preparate il vostro cucchiaino preferito e concedetevi qualche minuto di bontà assoluta da gustare piano piano. Pronti ad affondare in una soffice nuvola di ricotta, in un goloso strato di pere caramellate e una golosa spolverata di cacao amaro? I…

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