Paté di carciofi e acciughe

paté di carciofi e acciughe

Volete rendere ancora più sfiziosi i vostri panini o cercate un condimento di stagione davvero gustoso per un buon piatto di pasta? Oggi vi spieghiamo come preparare un saporito paté di carciofi alle acciughe, molto semplice e veloce, ma tanto versatile in cucina. Ovviamente bisogna partire dai carciofi che dovranno essere freschi e sodi e ai quali dovrete eliminare le foglie esterne più coriacee e i gambi che potrebbero rendere…

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Cereali alla curcuma con gamberi

cereali alla curcuma con gamberi

Il piatto di oggi è leggero, è buono, è facile da preparare: non vi concedo scuse per non provarlo! Mi sono sempre piaciute moltissimo le insalate di cereali, soprattutto con i gamberi: motivo in più per provare a condirle con un pizzico di curcuma per un sapore più deciso e grintoso. Prepariamo insieme un profumato e colorato primo piatto molto salutare, cereali alla curcuma con i gamberi! Come detto, la preparazione…

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Dado vegetale fatto in casa con essiccatore

dado vegetale fatto in casa con l'essiccatore

Se vi siete mai chiesto come preparare il dado vegetale fatto in casa siete nel post(o) giusto! Quando ho deciso di aggiungere un essiccatore alla squadra di elettrodomestici da cucina, l’ho fatto proprio perché volevo provare a realizzare questa ricetta, tanto semplice quanto soddisfacente. Il dado granulare fatto in casa è un’ottima e sana alternativa a quelli confezionati e vi permetterà di preparare ottimi brodi o di insaporire le vostre pietanze in…

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Frittata al forno con porri e ricotta

frittata al forno con porri e ricotta

La prima ricetta di questo mese dedicato ai porri è molto semplice e leggera, perfetta quindi per il periodo che segue le feste. Prepariamo insieme la frittata al forno con porri e ricotta, che io vi propongo in versione monoporzione, molto carine da servire per una cena. Per preparare le frittate al forno con i porri e la ricotta avrete bisogno solo di uova e erbe aromatiche a piacere, io…

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Come conservare le erbe aromatiche

Come conservare le erbe aromatiche

Le erbe aromatiche sono indispensabili in cucina: regalano profumo e gusto ai piatti, permettono di ridurre la quantità di sale utilizzato e possono anche diventare l’ingrediente principale di liquori e persino dolci. Con questa premessa diventa subito chiaro che la loro conservazione è fondamentale, sia che si tratti di pochi giorni sia che si abbia la necessità di conservarle più a lungo. Sebbene le erbe aromatiche possono essere comprate fresche in…

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Frittata di albumi con zucchine e piselli

Frittata di albumi con zucchine e piselli

Oggi vi propongo un’altra ricetta perfetta per utilizzare gli albumi delle uova avanzati magari da qualche altra preparazione in cui era richiesto il solo uso dei tuorli, come la crema pasticcera o la pasta frolla ad esempio. La frittata di albumi è un modo semplicissimo per riciclare gli albumi avanzati in grande quantità trasformandoli un un secondo piatto sfizioso e facilmente personalizzabile. Oggi vi propongo una versione molto gustosa: frittata di albumi con…

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Muffin salati alla zucca

Muffin salati alla zucca

Semplici, per esaltare al massimo il gusto delicato della zucca. Soffici, perché un muffin asciutto non lo vuole nessuno. Buonissimi, perché altrimenti che cosa li prepariamo a fare?! Oggi facciamo i muffin salati alla zucca, ideali per un buffet o per un aperitivo, ottimi da accompagnare a salumi saporiti o formaggi (se volete proprio strafare, tagliateli a metà e farciteli come fossero dei piccoli panini…l’ho fatto, non potete capire la…

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Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Dopo un po’ di pratica, eccoci pronti con una nuova, semplice ricetta preparata con l’essiccatore domestico per alimenti: un profumatissimo sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa, ideale per condire il pesce cotto in padella o al forno, oppure per realizzare profumate marinature di carne, pesce e verdure. Come potrete immaginare, preparare questo sale aromatizzato al limone per pesce è estremamente semplice, ma richiede qualche ora di tempo per la completa…

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Sardine al forno gratinate con erbe e noci

Sardine gratinate con erbe e noci

Se c’è un modo in cui mi piace gustare le sardine, è friggere i filetti con una buona impanatura di pangrattato ed erbe. Purtroppo non ci si può permettere sempre il fritto (anche se ogni tanto ci vuole…) per cui oggi vi presento un modo alternativo per portare in tavola un piatto pieno di sapore: le sardine al forno gratinate con erbe e noci. La ricetta prevede una cottura al…

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Risotto alle erbe e nocciole

Risotto alle erbe e nocciole

Il risotto alle erbe e nocciole è davvero gustoso: riporta nelle giornate fredde e uggiose come quelle di questo periodo il sapore della primavera e dell’estate, con la freschezza e il profumo delle erbe aromatiche. L’accostamento con le nocciole regala croccantezza al piatto, reso morbido e cremoso dalla mantecatura con burro e formaggio grattugiato. Nulla scalda come un buon risotto nelle sere con pochi gradi all’esterno: che sia un autunnale e colorato…

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