L’ultima ricetta di questo mese dedicata ai finocchi è un secondo piatto molto semplice da preparare, ma che vi garantirà un vero e proprio effetto wow al momento di portarlo in tavola: prepariamo insieme gli involtini di alici al forno con finocchi e arance!
Per preparare i nostri involtini di alici al forno avrete bisogno di pesce fresco, arance non trattate, finocchi e un po’ di pan grattato (che potete fare anche voi per riciclare il pane vecchio avanzato). Un po’ di profumi e il gioco è fatto.
Il risultato è una teglia molto colorata e perfetta da portare e servire direttamente in tavola: questi rotolini di alici, accompagnati dal profumo inconfondibile delle arance, saranno davvero irresistibili.
Stagionalità
Potete preparare gli involtini di alici al forno con arance e finocchi tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, quanto tutti gli ingredienti sono di stagione.
Involtini di alici al forno con finocchi e arance: ricetta
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di alici già pulite
1 finocchio medio
2 arance non trattate
50 g di pan grattato
erbe aromatiche miste (prezzemolo, timo, finocchietto, aneto)
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Lavate bene e asciugate il finocchio e le arance. Spremete un’arancia e tenete da parte il succo. Tagliate a metà il finocchio e l’arancia rimasta e ricavate delle fette di circa 3-4 mm di spessore.
Mettete il pan grattato in un mixer con le erbe aromatiche, l’aglio privato del germe interno, un pizzico di sale e di pepe e frullate. Unite 2-3 cucchiai di succo di arancia al pan grattato, mescolatelo bene e tenetelo da parte.
Preparate gli involtini: stendete le alici affiancandone due alla volta, cospargete l’interno con un po’ di pan grattato aromatizzato e arrotolate. Man mano che saranno pronti componete la teglia alternando gli involtini di alici alle fette di arancia e finocchio fino a terminare gli ingredienti.
Cospargete la superficie con il pan grattato rimasto, irrorate con un giro di olio extravergine e con il succo di arancia rimasto. Salate e pepate quindi infornate a 180°C per circa 20-25 minuti. Fate riposare qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti
Se volete dare un gusto di arancia ancora più intenso potete unire al pan grattato un po’ di scorza.
