La ricetta di oggi è semplice semplice e davvero molto veloce: pochi ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi, con il nostro filetto di rana pescatrice in crosta di olive e noci. Il sapore delicato ma deciso allo stesso tempo della rana pescatrice ci aiuta: bastano un paio di aggiunte con olive e noci et voilà, un secondo piatto già pronto. La panatura resterà croccante grazie al taglio grossolano…
Portare in tavola una pietanza servita nel suo bel cartoccino ha sempre il suo perché, quasi come fosse un regalo per i propri ospiti. Oggi prepariamo un secondo piatto di pesce delicato e leggero, tranci di rana pescatrice al cartoccio con verdure di stagione. Per realizzare questo piatto ho usato carote, bitoline e spinaci, per poi profumare con aglio, timo e prezzemolo: il risultato è un cartoccio profumatissimo e dal gusto delicato,…
I bocconcini di rana pescatrice con pancetta che vi presento oggi sono perfetti come finger food o per un secondo piatto sfizioso: la dolcezza del pesce ben si sposa con la sapidità della pancetta, in un contrasto di consistenze racchiuse in un piccolo assaggio. La ricetta è davvero semplice, a dispetto di quello che potrebbe sembrare: pochissimi passaggi e una rapidissima cottura in padella. Non serve altro per portare in…
La coda di rospo è un pesce molto pregiato che permette di realizzare, in pochi minuti, patti davvero saporiti e gustosi. Un esempio è questa calamarata al sugo di rana pescatrice, si prepara nel tempo di cottura della pasta e conquisterà tutti. Come spesso accade, quando gli ingredienti sono di qualità e importanti. non serve esagerare: una buona pasta di qualità, tranci di rana pescatrice, olive taggiasche, capperi di Pantelleria sotto…
La rana pescatrice, o rospo, è l’ingrediente con cui inauguriamo questo nuovo anno: tanto brutto all’apparenza, tanto buono al palato… speriamo che sia di buon auspicio, ci serve davvero! Siamo forse più abituati a indicare questo pesce con coda di rospo, anche se con questo termine si intende la parte della rana pescatrice che esclude la testa, meno prelibata, dal resto delle sue carni. Rana pescatrice: curiosità e diffusione La…
