Crostini con caprino e robiola allo zafferano, capperi e noci

Crostini con caprino e robiola allo zafferano

Per questo dicembre abbiamo deciso di proporvi una serie di antipasti semplici e sfiziosi, perfetti per le prossime feste. Spesso quando si pensa a un menù per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno si ha voglia di qualche cosa di nuovo e gustoso da proporre come antipasto, ma non sempre arriva l’idea giusta: per questo, ci siamo qui noi! Oggi vi propongo dei semplicissimi crostini con caprino e robiola allo…

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Biscotti con frutta secca e cocco

Biscotti con frutta secca e cocco

Questa ricetta è decisamente nata all’insegna del riciclo e dell’antispreco: come vi avevo già raccontato nel post con la ricetta della crostata alla confettura di mele cotogne, preso dalla frenesia di utilizzare buona parte dei rimasugli presenti nella mia dispensa mi sono dato alla pasticceria forsennata e un’altra delle creazioni nate da quella mattinata passata a impastare e a infornare sono questi biscotti di frutta secca e cocco. Vorrei raccontarvi…

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Crostata con confettura di mele cotogne e pinoli

Crostata con confettura di mele cotogne e pinoli

Qualche giorno fa avevo comprato una bottiglietta di tuorli pastorizzati per preparare una bella carbonara (favola!), il problema in questi casi è che poi avanzano un sacco di tuorli che vanno consumati rapidamente, al massimo in uno o due giorni. Ho quindi approfittato della giornata di festa e della mattinata a casa per fare una super produzione di dolci: biscotti e pasta frolla, che permettono di usare i tuorli. Già che c’ero ho…

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Brownies al cioccolato

brownies al cioccolato

Pur non essendo tipici della cucina italiana, i brownies sono fra i dolci più amati: quadrotti di cioccolato, arricchiti a volte con nocciole, noci o mandorle, talmente golosi e irresistibili che è impossibile mangiarne uno solo. Sono così morbidi da ricordare la consistenza della nostra torta tenerina al ciocolato al latte, ma con il cuore fondente, e altrettanto semplici da preparare, con una ricetta che non prevede passaggi particolarmente complicati o…

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Sardine al forno gratinate con erbe e noci

Sardine gratinate con erbe e noci

Se c’è un modo in cui mi piace gustare le sardine, è friggere i filetti con una buona impanatura di pangrattato ed erbe. Purtroppo non ci si può permettere sempre il fritto (anche se ogni tanto ci vuole…) per cui oggi vi presento un modo alternativo per portare in tavola un piatto pieno di sapore: le sardine al forno gratinate con erbe e noci. La ricetta prevede una cottura al…

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Plumcake alle mele e noci

Plumcake alle mele e noci

A dire plumcake alle mele viene subito in mente la prima colazione: una bella tazza di latte o di tè, magari una spremuta di arancia o un succo di frutta e una bella fetta di questa torta dalla forma inconfondibile. Cosa volere di più? La ricetta che vi propongo oggi è nata da una semplice necessità: consumare due mele che avevo in casa da un po’. Non essendo un grande mangiatore…

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Involtini di vitello e speck con i fichi

involtini vitello fichi speck

I fichi sono dei frutti davvero molto versatili: non solo sono ottimi nei dolci, ma si abbinano perfettamente anche in svariate preparazioni salate, come i nostri ravioli al prosciutto crudo e fichi ad esempio! Questa volta ho voluto sperimentare degli involtini di vitello e speck aggiungendo qualche noce pecan (ma se non le avete, quelle normali andranno benissimo ugualmente). La preparazione è estremamente semplice, tutto sta nel sigillare bene gli involtini evitando così che il ripieno fuoriesca:…

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Tramezzini con bresaola e fichi e crema alle noci

Tramezzini con bresaola, fichi e crema di noci

Oggi ho deciso di proporvi dei gustosi e molto particolari tramezzini con bresaola e fichi e arricchiti da una crema di noci preparata con il caprino. Si tratta di un’idea davvero semplice, pensata per un aperitivo tra amici, una cena veloce o per un pic-nic all’aperto! Come potrete immaginare per preparare questi panini gourmet bastano un mixer e pochi minuti. Io li ho fatti utilizzando del pane integrale e tagliandoli nella classica forma a triangolo,…

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Tartine con fichi, lardo e noci

Tartine con fichi lardo e noci

I fichi sono tra i frutti più dolci e gustosi che possiamo portare in tavola. Io li adoro, letteralmente! Ovviamente devono essere ben maturi, morbidi da sciogliersi in bocca. Una vera delizia. I fichi si prestano perfettamente alla preparazione di dolci, ma sono fantastici anche in abbinamenti salati e con la ricetta di oggi ve lo dimostro con queste deliziose tartine con fichi e lardo. Ho deciso di utilizzare i fichi…

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Torta di pane con fichi e frutta secca

Torta di pane con fichi e frutta secca

La torta di pane o torta paesana è un dolce tipico della cucina povera, di quella cucina dove non si butta via niente. Una filosofia che apprezzo e seguo ogni giorno e la torta di pane con fichi che vi propongo oggi non fa eccezione: riciclo e stagionalità! Non so a casa vostra, ma nella mia capita spesso di avere tozzi di pane che avanzano dai pasti e, come detto, di…

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