Insalata invernale con le pere, gongorzola e noci

insalata invernale con le pere stagioni nel piatto

Le insalate invernali, con le giuste combinazioni di ingredienti, possono essere saporite, colorate e gustose tanto quanto quelle estive. Ci vengono in aiuto non solo le numerose varietà di insalate invernali, ma anche altri ingredienti che forse siamo meno avvezzi a utilizzare, come la frutta, ad esempio. Uva, mele, arance o mandarini, pompelmi e kiwi sono tutti frutti adatti alla preparazione di insalate, sia come semplice contorno che in versioni…

Continua a leggere

Conchiglioni ripieni di ricotta, pere e speck

conchiglioni ripieni di ricotta, pere e speck

State cercando un primo piatto particolare e molto gustoso? Oggi vi propongo dei conchiglioni ripieni di ricotta, pere e speck, saporiti e buonissimi! La preparazione è molto semplice e veloce e in poco tempo vi permetterà di servire un primo piatto diverso dal solito. Per preparare questi conchiglioni ripieni di ricotta e pere, dovrete semplicemente spadellare per qualche minuto la frutta a dadini insieme allo speck e poi utilizzare la farcia…

Continua a leggere

Pasta con porri e noci

pasta con porri e noci

L’ultima ricetta di questo mese dedicato al porro è una pasta: semplice, come piace a noi, che permette di esaltare il sapore naturale degli ingredienti utilizzati e ottima quando nella nostra dispensa risuona quell’eco a volte familiare di… vuoto. Vi consiglio di assaggiare la pasta con porri e noci se avete voglia di cambiare, di provare un piatto leggero, di un abbinamento a cui magari non avete mai pensato. Ho…

Continua a leggere

Grissini di sfoglia con pancetta e noci

grissini di sfoglia con pancetta e noci stagioni nel piatto

Chi mi conosce sa bene quanto io ami la pasta sfoglia: torte salate e antipasti non resistono a lungo quando sono nei paraggi! E questi golosissimi grissini di sfoglia con pancetta e noci non sono da meno: li ho testati qualche giorno fa come prova per gli antipasti di Natale, con l’idea di realizzare qualcosa di buono, ma con poco sforzo. Perché si sa, che sia il cenone della vigilia…

Continua a leggere

Crostini con caprino e robiola allo zafferano, capperi e noci

Crostini con caprino e robiola allo zafferano

Per questo dicembre abbiamo deciso di proporvi una serie di antipasti semplici e sfiziosi, perfetti per le prossime feste. Spesso quando si pensa a un menù per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno si ha voglia di qualche cosa di nuovo e gustoso da proporre come antipasto, ma non sempre arriva l’idea giusta: per questo, ci siamo qui noi! Oggi vi propongo dei semplicissimi crostini con caprino e robiola allo…

Continua a leggere

Biscotti con frutta secca e cocco

Biscotti con frutta secca e cocco

Questa ricetta è decisamente nata all’insegna del riciclo e dell’antispreco: come vi avevo già raccontato nel post con la ricetta della crostata alla confettura di mele cotogne, preso dalla frenesia di utilizzare buona parte dei rimasugli presenti nella mia dispensa mi sono dato alla pasticceria forsennata e un’altra delle creazioni nate da quella mattinata passata a impastare e a infornare sono questi biscotti di frutta secca e cocco. Vorrei raccontarvi…

Continua a leggere

Crostata con confettura di mele cotogne e pinoli

Crostata con confettura di mele cotogne e pinoli

Qualche giorno fa avevo comprato una bottiglietta di tuorli pastorizzati per preparare una bella carbonara (favola!), il problema in questi casi è che poi avanzano un sacco di tuorli che vanno consumati rapidamente, al massimo in uno o due giorni. Ho quindi approfittato della giornata di festa e della mattinata a casa per fare una super produzione di dolci: biscotti e pasta frolla, che permettono di usare i tuorli. Già che c’ero ho…

Continua a leggere

Brownies al cioccolato

brownies al cioccolato

Pur non essendo tipici della cucina italiana, i brownies sono fra i dolci più amati: quadrotti di cioccolato, arricchiti a volte con nocciole, noci o mandorle, talmente golosi e irresistibili che è impossibile mangiarne uno solo. Sono così morbidi da ricordare la consistenza della nostra torta tenerina al ciocolato al latte, ma con il cuore fondente, e altrettanto semplici da preparare, con una ricetta che non prevede passaggi particolarmente complicati o…

Continua a leggere

Sardine al forno gratinate con erbe e noci

Sardine gratinate con erbe e noci

Se c’è un modo in cui mi piace gustare le sardine, è friggere i filetti con una buona impanatura di pangrattato ed erbe. Purtroppo non ci si può permettere sempre il fritto (anche se ogni tanto ci vuole…) per cui oggi vi presento un modo alternativo per portare in tavola un piatto pieno di sapore: le sardine al forno gratinate con erbe e noci. La ricetta prevede una cottura al…

Continua a leggere

Plumcake alle mele e noci

Plumcake alle mele e noci

A dire plumcake alle mele viene subito in mente la prima colazione: una bella tazza di latte o di tè, magari una spremuta di arancia o un succo di frutta e una bella fetta di questa torta dalla forma inconfondibile. Cosa volere di più? La ricetta che vi propongo oggi è nata da una semplice necessità: consumare due mele che avevo in casa da un po’. Non essendo un grande mangiatore…

Continua a leggere