Insalata di barbabietole

Insalata di barbabietole

Portare in tavola un po’ di colore è quasi d’obbligo quando le giornate sono grigie, fredde e uggiose: in questo caso ci viene in aiuto la barbabietola, rosso ortaggio che con una ricetta semplice e veloce ci aiuta a colorare la nostra tavola! A me piace molto il suo sapore dal retrogusto leggermente dolciastro: in questa insalata le ho accostate a pompelmi, amari, e a finocchi, croccanti: troviamo quindi un bel…

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Finocchi al mandarino con olive nere

Finocchi al mandarino e olive nere

L’abbinamento tra finocchi e agrumi è cosa assodata: a crudo, insieme all’arancia, danno vita a una fresca e buonissima insalata, ottima per accompagnare piatti di pesce o secondi già di per sé tendenti al grasso. Oggi ho deciso di proporvi una variante di questo abbinamento utilizzando i mandarini, a cui stiamo dedicando il mese di gennaio, e preparando un contorno a base di finocchi questa volta cotti. I finocchi al…

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Insalata di finocchi, arance e pinoli tostati

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Nelle giornate fra Natale e Capodanno si cerca sempre di stare un po’ leggeri per riprendersi da pranzi e cene natalizie e prepararsi al cenone di fine anno. Cosa c’è di meglio di una gustosissima e leggera insalata di stagione? Basta utilizzare gli ingredienti che la natura ci mette a disposizione in questo periodo per fare il pieno di importanti principi nutritivi con un occhio di riguardo alla linea: ovviamente…

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Tris di tartine di stagione

Tris di tartine

Per questo mese di dicembre io e Claudia abbiamo deciso di proporvi un menù per le feste ciascuno, uno di carne e uno di pesce: io mi dedicherò al primo e oggi condivido con voi il mio antipasto. A casa mia non è Natale se in tavola non arriva qualche tartina, si tratta di un antipasto tipico per questo periodo di feste, quasi immancabile. Una delle più tradizionali è senza…

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