Riso nero con salmone, pomodorini e taccole

riso nero con salmone pomodori taccole

La ricetta di oggi è un primo piatto buono sia caldo che freddo, quindi perfetto per l’estate e per un pranzo all’aperto: prepariamo insieme il riso nero con salmone, pomodorini e taccole! Per preparare questa ricetta ho deciso di utilizzare le taccole, veloci e pratiche da pulire, ma se non le amate particolarmente potete tranquillamente sostituirle con i fagiolini. Potete preparare questo piatto al momento e servirlo caldo oppure cuocerlo…

Continua a leggere

Salmone alla curcuma

salmone alla curcuma

Ultima ricetta del mese con la curcuma: un piatto semplice, salutare e pieno di gusto! Dovete decisamente provare il trancio di salmone alla curcuma: si prepara in poco tempo e senza grandi fatiche perché la ricetta è molto basica e la cottura davvero veloce. E, cosa non da poco in questi tempi, è una ricetta che richiede pochissimi ingredienti: oltre a salmone e curcuma dovrete cercare in dispensa solo olio e limone.…

Continua a leggere

Tartine di frolla salata con fantasia di mousse

tartine di frolla salata stagioni nel piatto

Ultimo appuntamento del mese con gli antipasti delle feste: vi presentiamo oggi delle tartine di frolla salata ripiene di mousse al prosciutto, al pesto, al tonno e al salmone. Nonostante la ricchezza di ingredienti si tratta di una ricetta davvero molto semplice: andremo a preparare una veloce frolla salata (se volete potete anche prepararla in anticipo e congelarla) da cuocere per pochi minuti in forno usando gli appositi stampini per…

Continua a leggere

Cheesecake salata al salmone

cheesecake salata al salmone stagioni nel piatto

Continuiamo il capitolo degli antipasti di Natale con una ricetta facile facile e davvero sfiziosa: una piccola cheesecake salata al salmone, delicata e bellissima da vedere, che vi farà sbizzarrire nella decorazione. Vi propongo una versione molto semplice, con una base salata creata con saporiti taralli, erba cipollina e salmone affumicato. Ma nulla vieta di giocare con i sapori e le consistenze: potete provare dei crackers alle erbe per la…

Continua a leggere

Insalata con salmone e mango

Insalata con salmone e mango

La ricetta di oggi è tanto semplice quanto particolare: prepariamo insieme una insalata con salmone e mango, un secondo piatto di pesce sfizioso e originale che potete anche servire come antipasto ad una cena di pesce (riducendo opportunamente le quantità). Un abbinamento che può sembrare azzardato, ma che in realtà è davvero buonissimo e funziona alla perfezione. Il salmone è cotto alla piastra, senza aggiungere alcun condimento, e poi è…

Continua a leggere

Insalata di riso con salmone, avocado e ceci

Insalata di riso con salmone, avocado e ceci

Ultimo capitolo delle nostre insalate di riso di luglio: oggi prepariamo una gustosa insalata di riso con salmone, avocado e ceci. Sono ingredienti che siamo già abituati a mangiare insieme in altri piatti, per cui perché non utilizzarli per preparare un classico della nostra tavola in chiave più moderna? In questo caso gli ingredienti sono leggeri e salutari: il salmone viene cotto a vapore per mantenere sapore con pochi grassi,…

Continua a leggere

Panino con fagiolini, salmone e hummus

Panino con fagiolini, salmone e hummus

La lunga serie dei nostri panini gourmet di stagione si allunga: per concludere il mese di maggio vi presentiamo questo delizioso panino con fagiolini, salmone e hummus. Semplicissimo e veloce da preparare, gustoso da assaporare per una cena veloce o una gita fuoriporta. In questo caso l’accostamento, suggerito ovviamente da quel che c’era nel frigo in una sera in cui non c’era tempo per preparare nulla, è azzeccato: il sapore…

Continua a leggere

Rotolo di piadina con salmone e salsa all’aneto

Rotolo di piadina con salmone affumicato

Questa è la classica idea dell’ultimo minuto, quella che può servire in caso di emergenza: un rotolo di piadina con salmone affumicato e salsa di yogurt all’aneto, che potete preparare in pochissimi minuti per avere a disposizione un antipasto sfizioso o un piccolo finger food da servire insieme a un bell’aperitivo. La ricetta del rotolo di piadina con salmone è davvero facile e veloce e può essere personalizzata in moli…

Continua a leggere

Insalata con nespole grigliate e salmone affumicato

Insalata con nespole e salmone

Le nespole hanno il merito di essere il primo frutto, insieme alle fragole, a farci capire che la bella stagione è ormai alle porte. Finalmente abbiamo un’alternativa gustosa ad arance, mele e pere. Questo frutto si trova per pochissimi mesi all’anno e ho voluto provare a utilizzarlo in una ricetta salata: un’insalata con nespole grigliate e salmone affumicato. E ve lo devo proprio dire, una vera bontà! Le nespole, se ben mature,…

Continua a leggere

Cous cous con salmone e asparagi

Cous cous con asparagi e salmone

Oggi usiamo gli asparagi per preparare un primo piatto semplice semplice, ma molto gustoso: un cous cous con salmone e asparagi. Il cous cous è un’alternativa molto valida alla pasta, soprattutto per la sua estrema velocità di preparazione: basta portare a bollore la giusta quantità di acqua e attendere quei 4-5 minuti di riposo necessari affinché si riprenda. Una meraviglia, soprattutto quando non si ha molta voglia di stare ai…

Continua a leggere