Rotolo di piadina con salmone e salsa all’aneto

Rotolo di piadina con salmone affumicato

Questa è la classica idea dell’ultimo minuto, quella che può servire in caso di emergenza: un rotolo di piadina con salmone affumicato e salsa di yogurt all’aneto, che potete preparare in pochissimi minuti per avere a disposizione un antipasto sfizioso o un piccolo finger food da servire insieme a un bell’aperitivo. La ricetta è davvero facile e veloce e può essere personalizzata in moli modi, aggiungendo ad esempio qualche fogliolina…

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Insalata con nespole grigliate e salmone affumicato

Insalata con nespole e salmone

Le nespole hanno il merito di essere il primo frutto, insieme alle fragole, a farci capire che la bella stagione è ormai alle porte. Finalmente abbiamo un’alternativa gustosa ad arance, mele e pere. Questo frutto si trova per pochissimi mesi all’anno e ho voluto provare a utilizzarlo in una ricetta salata: un’insalata con nespole grigliate e salmone affumicato. E ve lo devo proprio dire, una vera bontà! Le nespole, se ben…

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Cous cous con asparagi e salmone

Cous cous con asparagi e salmone

Oggi usiamo gli asparagi per preparare un primo piatto semplice semplice, ma molto gustoso: un cous cous con asparagi e salmone. Il cous cous è un’alternativa molto valida alla pasta, soprattutto per la sua estrema velocità di preparazione: basta portare a bollore la giusta quantità di acqua e attendere quei 4-5 minuti di riposo necessari affinché si riprenda. Una meraviglia, soprattutto quando non si ha molta voglia di stare ai…

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Panino con salmone e cavolo rosso

Panino con salmone e cavolo rosso

Qualche settimana fa io e Claudia eravamo in cerca di novità per il blog e tra le varie idee che ci sono venute in mente (sempre troppe rispetto al tempo a disposizione…) abbiamo pensato: perché non inaugurare una serie di ricette di panini? Perché, diciamoci la verità, a tutti prima o poi viene un’irrefrenabile voglia di un bel panino per pranzo! E quando non si ha granché voglia di cucinare,…

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Tranci di salmone con porri e salsa di soia

Salmone-ai-porri-stagioni-nel-piatto

La ricetta di oggi fa parte di quelle salva-tempo che ogni tanto vi proponiamo, adatte per portare in tavola gusto e leggerezza con poco tempo e senza procedimenti particolarmente elaborati. In fondo, capita a tutti di dover cucinare con pochi minuti a disposizione, no? I tranci di salmone con porri e salsa di soia rispondono proprio a questa esigenza: ottimo sapore e rapidità di esecuzione! Se quindi non sapete cosa…

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Salmone al forno in crosta di topinambur

Salmone al forno in crosta di topinambur

La prima volta che ho provato a fare il salmone al forno in crosta di topinambur è stato un vero e proprio tentativo: erano i primi esperimenti con questo tubero e non lo avevo mai abbinato al pesce. Alla fine è stato un vero successo per cui ho deciso di migliorarla leggermente e condividerla con voi. Il punto forte di questa ricetta è la grande semplicità di preparazione: i filetti…

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