Oggi vi propongo una ricetta fresca, pensata come antipasto, ma perfetta anche come secondo piatto raddoppiando le dosi: l’insalata di polpo estiva, con pomodorini, sedano e ceci, è un’ottima idea per iniziare un pasto in modo leggero, senza complesse preparazioni, ma con gusto! La cottura del polpo è l’unica, vera complessità di questo piatto: io ho utilizzato una slow cooker per sfruttare i vantaggi di una cottura lenta, che lascia il…
Un’idea per un antipasto di pesce gustoso e particolare, le nostre bruschette con sauté di vongole al pomodoro con sedano e ceci sono perfette per iniziare un pranzo o una cena di pesce! Se siete amanti delle vongole e state cercando un’idea diversa per portarle in tavola, questa ricetta fa certamente al caso vostro: tante vongole, aglio, polpa di pomodoro, ceci e sedano. Il tutto servito su una fetta di pane croccante, ben tostata in…
Non amate molto i ceci? Cercate una ricetta per portarli in tavola più spesso? Le polpette sono sempre LA soluzione. Le polpette piacciono, sono buone, sono golose, sono irresistibili… potremmo farci un libro con tutte le ricette di polpette provate e cucinate qui su Stagioni nel Piatto: polpette di cime di rapa e ceci, di ricotta e verdure, di agretti e limone. E ancora fritte, al forno, speziate, semplici, tradizionali: oggi…
Non c’è nulla di più gustoso delle polpette… anzi, forse sì: le polpette mangiate all’aria aperta. Le nostre polpette di ceci e paprika sono l’ideale: facili facili da preparare e buonissime! La paprika dona un tocco speziato per una nota insolita. Se preferite, potrete sostituirla con della curcuma o delle erbe aromatiche. Come dicevamo prima, le polpette sono sempre adatte ad un picnic: potete provare anche le nostre altre ricette, come…
Inizia la seconda settimana del mese dedicato ai picnic: si dà il via ai primi piatti! La prima proposta è un delizioso riso rosso con polpo e ceci: semplicissimo, leggero e dal gusto ricco e intenso. La versione presentata è la ricetta base, che potrete arricchire con verdure di stagione saltate in padella (sì, va benissimo anche il raid svuotafrigo, nulla deve andare sprecato) o con una salsa di accompagnamento:…
Burger e polpette sono fra le ricette che più mi piacciono: si possono combinare così tanti sapori diversi, e il risultato è sempre eccezionale. Potevo farmi mancare un esperimento in questo mese delle patate dolci? E quindi, che burger di patate dolci e ceci sia: semplice da preparare, come da nostra tradizione, cotto al forno (ma non saremo certo noi a vietarvi di friggere…), salutare, vegetariano, adatto a tutti e ottimo per…
Ecco un modo creativo per utilizzare la farinata di ceci avanzata: la trasformeremo in un antipasto sfizioso e saporito utilizzando verdure di stagione e un formaggio stagionato saporito. Ecco come preparare le tartine di farinata di ceci con cime di rapa e pecorino toscano! Questa semplice è nata proprio come ricetta di recupero: oltre alla farinata di ceci infatti, avevo in frigorifero anche alcune cime di rapa ripassate e avanzate dal giorno precedente. Il…
La farinata di ceci è una ricetta tipica ligure (ma si trova anche in Toscana) davvero buonissima. Come per qualsiasi ricetta tipica regionale, se avete l’occasione di assaggiarla in loco, preparata da mani esperte, dovete sicuramente approfittarne. Nell’attesa però non serve rinunciare: oggi vi spiego come farla a casa in poche e semplici mosse! La farinata di ceci classica si prepara con pochissimi ingredienti: farina di ceci, acqua, olio extravergine di…
Ultimo capitolo delle nostre insalate di riso di luglio: oggi prepariamo una gustosa insalata di riso con salmone, avocado e ceci. Sono ingredienti che siamo già abituati a mangiare insieme in altri piatti, per cui perché non utilizzarli per preparare un classico della nostra tavola in chiave più moderna? In questo caso gli ingredienti sono leggeri e salutari: il salmone viene cotto a vapore per mantenere sapore con pochi grassi,…
Ecco la nostra prima proposta per questo mese di luglio dedicato in modo particolare alle insalate di riso: insalata di riso rosso con melanzane, ceci e pomodori secchi. Un primo piatto completamente vegetariano che, vista la presenza dei ceci, può essere tranquillamente considerato anche piatto unico ed è quindi l’ideale per un pranzo estivo fresco, leggero e sfizioso, quando il caldo afoso ci soffoca! Scegliete la varietà di melanzana che preferite,…
