Bruschette con hummus, fagiolini e pomodorini gialli

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Qualche giorno fa abbiamo pubblicato la ricetta dell’hummus fatto in casa. Cremoso, buonissimo, facile da preparare e versatile: a tal proposito ci eravamo lasciati con la promessa di una ricetta un po’ diversa dal solito pinzimonio o dai classici falafel. Per cui oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana che è davvero un’esplosione di gusto: una bruschetta calda con hummus preparato in casa, fagiolini e pomodorini gialli. Sapori perfettamente bilanciati per…

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Hummus

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L’hummus, deliziosa salsa a base di ceci di origine orientale, è ormai comunemente entrato a far parte delle nostre tavole: saporito, leggero, ricco di proteine vegetali e l’ideale accompagnamento per molti piatti. Perché non provare a farlo in casa allora? Oggi vi proponiamo la classica ricetta e prepareremo insieme anche la tahina: un composto a base di sesamo, uno fra gli ingredienti fondamentali dell’hummus. Detta anche pasta di sesamo o burro…

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Crema fredda di ceci con pomodorini e melanzane croccanti

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Oggi vi propongo un primo piatto estivo, da gustare freddo, perfetto per le calde giornate di agosto: una crema fredda di ceci con pomodorini e melanzane croccanti. Come nostra abitudine abbiamo utilizzato verdure di stagione per preparare questa ricetta vegetariana: i pomodorini sono al massimo del loro sapore, sono maturati al sole estivo e sono gustosissimi. Altrettanto possiamo dire per le melanzane: hanno avuto tutto il tempo per maturare e…

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Insalata con fagiolini, ceci e tapenade di olive nere

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Oggi utilizziamo l’ingrediente del mese di agosto, l’insalata, per un’insalata fresca e velocissima da preparare. Useremo ortaggi di stagione (lattuga e fagiolini) e un condimento particolare: perché nel mese dedicato alle insalate non potevamo certo proporvi un piatto banale… per cui via libera alla fantasia! La tapenade è una salsa di origine provenzale, e non è un semplice patè di olive nere: la ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di alici e capperi…

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Penne con crema di ceci e salmone affumicato

Penne con crema di ceci e salmone affumicato

Nella mia famiglia è tradizione indiscussa comprare il salmone affumicato per le festività natalizie. È una di quelle cose che non si trasgrediscono: tartine burro e salmone e pasta con panna e salmone faranno la loro apparizione sulla tavola in festa, se non è a Natale sarà a Capodanno o, alla peggio, all’Epifania. E su questo, potete star certi, non si discute. Durante il resto dell’anno il salmone affumicato praticamente…

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