Lasagnetta di pasta fillo con verdure e bufala affumicata

lasagnetta di pasta fillo con verdure e bufala affumicata

La ricetta di oggi è un’idea molto semplice, ma al contempo perfetta per stupire a tavola con prodotti di stagione: oggi prepariamo insieme una croccante e colorata lasagnetta di pasta fillo con verdure e bufala affumicata! Potete servire questo piatto sia come antipasto che come primo piatto alternativo alla più classica pasta al forno e, per praticità, potete anche preparare tutti gli ingredienti con un certo anticipo: l’unica accortezza da seguire…

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Insalata di farro e peperoni

insalata di farro e peperoni

L’insalata di farro e peperoni è uno di quei piatti estivi che non può mancare fra i nostri salvatempo preferiti: è così semplice da preparare che ha davvero bisogno di poche attenzioni e regala un gusto straordinario con pochissimi ingredienti. E se siete proprio in difficoltà, potete preparare in anticipo i peperoni, o usare quelli arrostiti avanzati dal barbecue del giorno prima. Mi raccomando: usate peperoni freschi, prediligendo i mercati…

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Frittata di verdure estive

frittata di verdure estive

La frittata di verdure estive è una ricetta perfetta per l’estate perché è ottima sia calda che fredda: potete servirla come secondo piatto, utilizzarla per farcire un panino oppure tagliarla a quadratini e proporla come sfizioso antipasto accompagnandola, ad esempio, a pomodorini e olive come ho fatto io in foto. Per preparare la frittata di verdure ho usato un trucchetto che ha reso il procedimento estremamente veloce: una volta lavate e…

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Verdure gratinate al forno

verdure gratinate al forno

La ricetta di oggi è semplice e gustosa e vi permetterà di portare in tavola tutto il gusto, il profumo e i colori delle verdure estive senza troppi sforzi. Le verdure gratinate al forno sono un ottimo modo di servire gli ortaggi estivi: possono essere utilizzati peperoni, zucchine, cipolle e pomodori e si può personalizzare la panatura a piacere, a seconda di quel che in ha in casa e in dispensa. Le…

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Panzanella con calamari alla griglia

panzanella con calamari alla griglia

La panzanella è una ricetta regionale tipica del centro Italia: se visitate Toscana, Lazio o Umbria sicuramente avrete occasione di assaggiarla. Negli ultimi anni io sono stato diverse volte in vacanza in queste bellissime regioni e ogni volta non perdo occasione di gustare la panzanella. Come tutte le ricette popolari, anche la panzanella è diversa da regione a regione, da città a città, da casa a casa. Ma alla fine è proprio questo…

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Farcitoast fatto in casa

farcitoast fatto in casa

Ebbene sì, oggi vediamo la ricetta del farcitoast fatto in casa. Avete presente quel mix di verdure finissime che si usa per farcire panini, piadine e toast e che forse fa molto anni ’80 (ma è tanto buono)? Oggi vi spiego perché vale la pena farlo in casa invece di acquistare quello già pronto. Per prima cosa il farcitoast fatto in casa è così facile e veloce da preparare che è un vero…

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Pasta fredda con peperoni, acciughe e mozzarella di bufala affumicata

Pasta fredda con peperoni, acciughe e mozzarella di bufala affumicata

Ragazzi, quella di oggi è una pasta golosissima! Qualche tempo fa avevo in frigorifero alcuni peperoni e ho deciso di preparare la peperonata: ovviamente ne è uscita in grande quantità ed essendo noi solo due a casa, inevitabilmente ne è avanzata un po’. Ho aperto il frigorifero e ho visto le acciughe sottolio e una mozzarella di bufala affumicata: ed ecco l’ispirazione super gustosa per rendere speciale questa pasta fredda con peperoni!…

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Peperonata

Peperonata

La peperonata, un contorno vegetariano estivo e golosissimo che non ha certo bisogno di grandi presentazioni. Come ogni piatto, soprattutto quelli più semplici, ognuno di voi avrà di certo la propria versione per la ricetta della peperonata: c’è chi ha quella che si tramanda in famiglia da generazioni; chi ha assaggiato quella dell’amico e ora non può farne più a meno; chi si è innamorato di una variante mangiata magari in un…

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Pasta fredda vegetariana con olive e quartirolo

pasta fredda vegetariana con olive e quartirolo

Ecco una pasta fredda vegetariana super veloce da preparare: le verdure vengono tritate usando un mixer, e poi saltate in padella nel tempo di cottura della pasta. Una volta che tutto sarà freddo si aggiungeranno olive e quartirolo. Semplice no? Il risultato sarà una pasta fredda vegetariana davvero buonissima e saporita, in cui il condimento si lega alla perfezione con la pasta rendendo ogni boccone gustoso. In più e molto colorata ed…

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Insalata di riso con peperoni, cannellini e lime

Insalata di riso con peperoni, cannellini e lime

Cosa cerchiamo in un’insalata di riso? Che sia leggera, gustosa, fresca: nulla di più azzeccato per la nostra insalata di riso con peperoni, cannellini e lime. Che, oltre ad essere buonissima, è ovviamente di stagione! Questa ricetta rientra fra quelle che si preparano in pochissimo tempo: basta avere in casa una confezione di riso a cottura breve (ce ne sono che cuociono in 8 o 10 minuti) e nello stesso…

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