Insalata di pollo al curry con verdure crude

Insalata di pollo al curry con verdure crude

I piatti freddi sono una prerogativa dell’estate: dalla pasta alle insalate di riso passando da secondi freddi e gustosi per finire con dolci freschi perfetti per la stagione più calda. Oggi vi propongo una ricetta classica dell’estate, l’insalata di pollo. La preparo spesso, soprattutto quando ho del pollo già cotto avanzato. Il vantaggio di questo piatto è che può diventare speciale partendo da un petto di pollo lesso o dagli…

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Bruschette con hummus, fagiolini e pomodorini gialli

Bruschetta con hummus, fagiolini e pomodori gialli

Qualche giorno fa abbiamo pubblicato la ricetta dell’hummus fatto in casa. Cremoso, buonissimo, facile da preparare e versatile: a tal proposito ci eravamo lasciati con la promessa di una ricetta un po’ diversa dal solito pinzimonio o dai classici falafel. Per cui oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana che è davvero un’esplosione di gusto: una bruschetta calda con hummus preparato in casa, fagiolini e pomodorini gialli. Sapori perfettamente bilanciati per…

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Pomodorini ripieni di crescenza e basilico

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A volte abbiamo solo bisogno di un’idea semplice e veloce per portare in tavola ingredienti comuni sotto una veste diversa dal solito. E allora perché non provare i nostri pomodorini ripieni di crescenza e basilico? Non c’è cottura, basta davvero pochissimo tempo per prepararli, sono gustosi, sani e leggeri. Sono un ottimo antipasto freddo o un secondo piatto adattissimo all’estate. Abbiamo ovviamente utilizzato ingredienti rigorosamente di stagione per ideare questa ricetta…

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Rotoli di petto di tacchino con rucola, pomodori e grana

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Un’idea divertente, semplice, veloce e gustosa per i pasti estivi? Sicuramente i nostri rotoli di petto di tacchino con ricola, pomodori e grana. Un piatto che non prevede cottura, ingredienti facili da reperire e sapori che si abbinano perfettamente fra loro: questo piatto è davvero un’ancora di salvezza quando non si ha voglia di accendere i fornelli! Inoltre fra pomodori, rucola e semi farete il pieno di importanti principi nutritivi!…

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Crema fredda di ceci con pomodorini e melanzane croccanti

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Oggi vi propongo un primo piatto estivo, da gustare freddo, perfetto per le calde giornate di agosto: una crema fredda di ceci con pomodorini e melanzane croccanti. Come nostra abitudine abbiamo utilizzato verdure di stagione per preparare questa ricetta vegetariana: i pomodorini sono al massimo del loro sapore, sono maturati al sole estivo e sono gustosissimi. Altrettanto possiamo dire per le melanzane: hanno avuto tutto il tempo per maturare e…

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Tortino di melanzane, pistacchi e provola

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La ricetta di oggi prevede un bel secondo piatto vegetariano che racchiude tutti i sapori dell’estate e del Sud… un delizioso tortino di melanzane, pistacchi e provola che non potrà certo lasciarvi indifferenti. La preparazione è in realtà molto semplice: quella che alcuni chiamano “parmigiana light” preparata con melanzane grigliate, pomodorini, un pochino di provola e pistacchi salati a regalare ulteriore bontà al piatto. E quindi? tutto qui? Sì, tutto…

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Bicchierini tricolori con crema di burrata

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Con i primi caldi estivi, si sa, la voglia di mangiare cibi freschi aumenta: cogliamo allora l’occasione per preparare, in occasione di un pranzo o di una cena, questi deliziosi bicchierini tricolori con crema di burrata, freschi, semplicissimi ma di sicuro effetto. La preparazione è davvero semplice: richiameremo i pomodorini confit, già presentati l’anno scorso (lo sapete che abbiamo un debole per questa preparazione…), a cui aggiungeremo un’irresistibile crema di…

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