Felafel di fave alla menta

felafel di fave alla menta

Le felafel sono delle polpette di legumi tipiche della cucina mediorientale. Solitamente vengono preparate con i ceci e accompagnate dal classico hummus, ma sono molto diffuse anche varianti realizzate con diversi legumi, come ad esempio le felafel di fave che vi propongo oggi e che ho aromatizzato con qualche fogliolina di menta fresca per un gusto ancora più particolare. Per preparare le felafel di fave (ma in generale di qualsiasi…

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Polpette di cavolfiore e tonno al forno

Polpette di cavolfiore e tonno

Il cavolfiore, purtroppo, a volte non è amatissimo: cosa fare allora per farlo mangiare ai più restii? Noi vi proponiamo una combinazione infallibile: tonno e polpette! Chi può dire di no alle polpette? Chi sa resistere? Ecco perché le polpette di cavolfiore e tonno saranno un successo assicurato! Vi abbiamo già proposto tantissime ricette di polpette: polpette con gli spinaci, polpette di polpette di verdure o delle golose polpette di sarde e tonno… ma queste sono…

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Polpette di arrosto e spinaci di riciclo

polpette di arrosto e spinaci

L’arrosto è il classico piatto delle grandi occasioni, quello che si prepara quando si ha un po’ di gente a cena perché è comodo e mette d’accordo quasi tutti. Spesso capita che ne avanzi qualche fetta: potete mangiarlo il giorno dopo, congelarlo oppure trasformarlo in gustose polpette di arrosto di riciclo e preparare un secondo piatto per 4 persone con le poche fette di carne avanzata. Per preparare le polpette…

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Polpette di pollo e zucchine

Polpette di pollo

Le polpette piacciono sempre: che siano di carne, di pesce, di legumi, vegetariane, sono un piatto che mette davvero d’accordo tutti quanti. La ricetta di oggi vi propone delle gustose polpette di pollo e zucchine: perfette per i bambini, per chi desidera stare leggero e per chi vuole provare qualcosa di nuovo! Sono semplicissime da preparare, si cuociono in poco tempo e grazie all’aggiunta delle zucchine grattugiate restano morbidissime! Stagionalità Le polpette di pollo e…

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Polpette di cavolfiore e spinaci

polpette di cavolfiore e spinaci

Con le polpette siamo sempre tutti più felici: sono buone, goduriose e portano il sorriso in tavola. Se volete far mangiare il cavolfiore a chi non lo vuole nemmeno assaggiare, se state cercando una ricetta per cucinare il cavolfiore che non sia il solito contorno, se volete farvi aiutare nella preparazione delle polpette dai vostri bambini, siete nel posto giuro: le polpette di cavolfiore e spinaci fanno proprio al caso…

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Polpette di verdure

polpette di verdure

Vi capita mai di avere delle verdure lesse avanzate in cucina? Da quando preparo quintalate di brodo vegetale per i pasti del piccolo Lorenzo a me oramai succede spesso. Spessissimo. E dato che non mi piaceva l’idea di buttarle via, mi sono ingegnata per cercare qualcosa di veloce da preparare e che desse un minimo di sapore e gusto in più agli ortaggi bolliti. E cosa c’è di meglio delle…

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Polpette di carne con salsa ai lamponi

Polpette di carne con salsa ai lamponi

Avete mai pensato di abbinare i lamponi alla carne? Oggi vi propongo proprio questo, delle piccole polpette di carne con una salsa di lamponi leggermente agrodolce: particolari e molto buone! Visto che le accompagneremo con una salsina già abbastanza originale, ho deciso di preparare le polpette di carne in modo estremamente semplice, senza eccedere negli aromi: macinato di manzo, uova, basilico e parmigiano. Volendo, potete aggiungere anche poco aglio tritato o del…

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Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Qualche tempo fa, dovendo preparare i burger vegetali per una cena, mi sono reso conto di non avere una grattugia a fori larghi, una di quelle cose che solitamente sono in tutte le cucine, ma di cui scopri la mancanza solo quando ti serve… Quella volta sono andato di mandolina, ma alla prima occasione sono corso ai ripari e ho comprato la grattugia in questione. E sapete qual è stata la prima…

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Polpette di sarde e tonno

Polpette di sardine e tonno

Un modo goloso per usare le sardine è preparare le polpette di sarde e tonno. Fritte. Sì, fritte. Se poi volete farle al forno saranno sicuramente buone lo stesso, ma fritte… La prima volta che le ho preparate, quando si è rotto il freezer, non avevo tantissime sardine a disposizione: dopo aver preparato la pasta con sarde e datterini e la finta pizza di pane carasau, avevo bisogno di un’altra idea…

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Polpette di piselli

Polpette di piselli

La ricetta di oggi è perfetta per portare in tavola in un modo un po’ diverso dal solito i piselli, il nostro ingrediente del mese: piccole e sfiziose polpette di piselli, adatte per un aperitivo fra amici o per un secondo piatto leggero e gustoso. Le nostre polpette di piselli sono facili da preparare, perché basta lessare i legumi, passarli al mixer e impastarli velocemente per averle pronte, e permettono…

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