Omelette con agretti al profumo di limone

Omelette con agretti al profumo di limone

Una delle ricette tipiche che vedono le uova protagoniste è senza alcun dubbio l’omelette. A differenza di una normale frittata, l’omelette prevede la cottura da un solo lato in modo che, una volta ripiegata su se stessa, l’interno resti morbido. La ricetta che vi propongo oggi è quella dell’omelette con agretti al profumo di limone. Gli agretti, o barba di frate, sono una verdura di stagione disponibile per poco tempo all’anno,…

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Farinata alle carote con spinaci in padella

farinata

La ricetta di oggi prevede l’utilizzo di ingredienti tipici primaverili: gli spinaci, che in questo periodo sono croccanti, saporiti e pieni di importanti elementi nutritivi, uniti a carote dolci e piene di gusto. L’abbinamento con la farinata di ceci, molto più semplice da preparare di quel che si pensi, permette di esaltare il gusto naturale delle carote e di gustare appieno gli spinaci a contorno. Carote e spinaci sono le…

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Tagliatelle integrali con verdure, curcuma e zenzero

Tagliatelle integrali con verdure zenzero e curcuma

La primavera fa venire subito la voglia di portare in tavola verdure fresche e di stagione e questo piatto vegetariano rappresenta perfettamente questo desiderio! Tagliatelle integrali con verdure di stagione, curcuma e zenzero, un primo piatto dal gusto fresco preparato con asparagi, carote, cipollotti e qualche foglia di spinacino. Il tutto viene arricchito dal gusto inconfondibile della curcuma e dallo zenzero, che io adoro, profumatissimo e piacevolmente piccante. Questo primo…

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Torta Pasqualina

Torta Pasqualina

Quest’anno ho deciso di festeggiare la Pasqua con una ricetta simbolo di queste feste, la torta Pasqualina. Sebbene sia una tipica ricetta di Pasqua, non avevo mai provato a prepararla e, informandomi, ho scoperto alcune cose davvero interessanti: la torta Pasqualina è originaria della Liguria e in modo particolare della zona di Genova, anche se oggi viene preparata in diverse città, ognuna con la sua variante; la tradizione vuole che la sfoglia, rigorosamente tirata…

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Crêpes ananas e mango con salsa alle fragole

Crêpe ananas e mango con salsa alle fragole

Per cominciare bene la settimana ho pensato di proporvi una ricetta semplice e veloce, che senza dubbio riuscirà a mitigare un po’ il trauma da lunedì! Approfittando del cestino BEST di Bio c’ Bon di questo mese, ho pensato di trasformare tutta la frutta fresca contenuta in una crêpe tropicale dai colori vivaci e allegri. La preparazione è davvero semplicissima, ma il risultato vi stupirà: ho abbinato una dadolata di…

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Tartine con asparagi e uova di quaglia

Tartine con asparagi e uova di quaglia

L’idea per queste bellissime tartine con asparagi e uova di quaglia mi è venuta mentre cercavo un modo per rivisitare il classico abbinamento uova e asparagi. Le uova di quaglia si prestano perfettamente allo scopo per via della loro dimensione davvero ridotta: queste tartine sono un antipasto di stagione ideale per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di semplice e allo stesso tempo originale. Ad ogni morso, la croccantezza del…

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Aspetti nutrizionali e benefici del carciofo

Aspetti nutrizionali e benefici dei carciofi

Il carciofo, nome scientifico Cynaria scolymus, ha una stagionalità che comprende i mesi da novembre ad aprile o inizio maggio, se si considera anche il periodo di coltivazione forzata autunnale. Se fresco, al tatto deve risultare duro. Di questo ortaggio si consuma il fiore privato delle foglie dure di rivestimento, il cuore ripulito dalla caratteristica “barbetta” e la prima parte del gambo. Questo ortaggio vanta una vasta gamma di proprietà…

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Insalata di farro con verdure di primavera

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Le belle giornate di questo periodo ci fanno venire voglia di pranzi all’aperto e sapori nuovi: vi proponiamo oggi una insalata di farro con verdure di primavera, semplice, saporita e perfetta da preparare in anticipo per un pic nic o una gita fuori porta. Utilizzeremo il farro perlato per una cottura rapida e verdure di stagione per creare un gustoso contrasto di sapori e consistenze: carote croccanti tagliate a bastoncini…

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Flan di carciofi e mandorle

Flan di carciofi e mandorle

Flan di carciofi e mandorle, un antipasto vegetariano leggero e saporito. Non servono molti ingredienti per rendere i carciofi veri protagonisti di un piatto e in questi flan ve li propongo abbinati semplicemente a una bella manciata di mandorle, alle uova e a un po’ di buon Parmigiano grattugiato. I flan di carciofi e mandorle sono una sfiziosa ricetta di stagione la cui preparazione è piuttosto semplice a patto di…

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Carciofi ripieni di piselli e curcuma

Carciofi ripieni di piselli e curcuma

I carciofi ripieni sono senza dubbio una delle ricette più comuni preparate con questo ortaggio. Non potevamo quindi non proporvi almeno una variante di questa ricetta di stagione semplice e versatile, i nostri carciofi ripieni di piselli e curcuma. L’abbinamento di carciofi e piselli deriva da un contorno che mia nonna cucina solitamente a Pasqua: una teglia di verdure miste gratinate al forno preparata con carciofi, piselli e patate. Ho deciso di riproporre…

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