Calamarata al sugo di rana pescatrice

calamarata con sugo di rana pescatrice

La coda di rospo è un pesce molto pregiato che permette di realizzare, in pochi minuti, patti davvero saporiti e gustosi. Un esempio è questa calamarata al sugo di rana pescatrice, si prepara nel tempo di cottura della pasta e conquisterà tutti. Come spesso accade, quando gli ingredienti sono di qualità e importanti. non serve esagerare: una buona pasta di qualità, tranci di rana pescatrice, olive taggiasche, capperi di Pantelleria sotto…

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Rana pescatrice: curiosità e ricette

calamarata con sugo di rana pescatrice

La rana pescatrice, o rospo, è l’ingrediente con cui inauguriamo questo nuovo anno: tanto brutto all’apparenza, tanto buono al palato… speriamo che sia di buon auspicio, ci serve davvero! Siamo forse più abituati a indicare questo pesce con coda di rospo, anche se con questo termine si intende la parte della rana pescatrice che esclude la testa, meno prelibata, dal resto delle sue carni. Rana pescatrice: curiosità e diffusione La…

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Sfogliatine con mousse al mascarpone e nutella

sfogliatine con mousse al mascarpone e nutella

In una sezione dolci di Natale che si rispetti non può mancare il mascarpone: vero protagonista di creme e accompagnamenti delle feste, lo trovate impiegato in questa ricetta in una mousse velocissima e senza uova. Con due compari di tutto rispetto: l’immancabile Nutella che rende tutto più buono, diciamocelo, e la pasta sfoglia, altra regina in questo periodo. Insomma, le sfogliatine con mousse al mascarpone e Nutella sono davvero perfette…

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Focaccia con pomodorini e cipolle

focaccia con pomodorini e cipolle

La ricetta di oggi è una di quelle a cui davvero è difficile dire di no: soffice e gustosa, chi  resiste alla focaccia con pomodorini e cipolla? Alta e leggera, grazie anche alla presenza di un po’ di patate lesse nell’impasto, questa focaccia è perfetta da mangiare come merenda o come aperitivo, ma anche per chi vuole un piatto unico sfizioso, magari insieme a una insalata fresa e di stagione.…

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Pasta zucchine e salsiccia

Pasta zucchine e salsiccia

Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo piatto semplice ma davvero gustoso: una rustica e saporita pasta zucchine e salsiccia, semplice quanto veloce da preparare e dal sapore davvero unico. Vi basteranno pochi minuti, il tempo necessario per cuocere la pasta, per preparare nello stesso tempo il condimento con zucchine e salsiccia. Vi consiglio di scegliere le prime zucchine di stagione, quelle più piccole e tenere, dal momento che…

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Tarte tatin alle nespole

Tarte tatin alle nespole

La mia passione per le tarte tatin è ormai nota: adoro in particolare la tarte tatin di mele (che finisce sempre al grido di: “tanto è tutta frutta!”) e resto sempre affascinata da queste torte incantevoli, bellissime e… deliziose. Guardando un pomeriggio un rotolo di sfoglia nel frigo mi son detta: perché non provare una tarte tatin alle nespole, visto che sono l’ingrediente del mese? Mai esperimento fu più azzeccato:…

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Polpette di pollo e zucchine

Polpette di pollo

Le polpette piacciono sempre: che siano di carne, di pesce, di legumi, vegetariane, sono un piatto che mette davvero d’accordo tutti quanti. La ricetta di oggi vi propone delle gustose polpette di pollo e zucchine: perfette per i bambini, per chi desidera stare leggero e per chi vuole provare qualcosa di nuovo! Sono semplicissime da preparare, si cuociono in poco tempo e grazie all’aggiunta delle zucchine grattugiate restano morbidissime! Stagionalità Le polpette di pollo e…

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Maiale alle nespole

maiale alle nespole

L’appuntamento con gli ingredienti di stagione, oramai lo sapete, ci consente di provare a guardare alimenti comuni con occhi diversi: cosa posso fare con questo pomodoro? Come cucino questo sgombro in una maniera diversa dal solito filetto? Cosa posso fare con le nespole, a maggio, di diverso dal mangiarle al naturale anche se sono già buonissime così? In questo caso mi è bastato buttare l’occhio in dispensa per vedere la…

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Risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Gli spinaci sono fra i nostri ingredienti preferiti in cucina: fanno davvero bene (se volete approfondire potete leggere il post relativo alle loro proprietà e benefici) e sono estremamente versatili. li abbiamo usato per paste, torte salate, polpette. Poteva mancare un superbo risotto agli spinaci? Certo che no! Il risotto agli spinaci è un primo piatto leggero e in questi giorni possiamo utilizzare gli spinaci freschi che hanno un sapore…

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Torta fredda alle nespole

torta fredda alle nespole

Con l’arrivo della primavera arriva anche la voglia di dolci freschi e golosi, magari a base di frutta fresca: la torta fredda alle nespole che vi propongo oggi è perfetta per soddisfare questo desiderio. A differenza delle classiche torte di yogurt, la base di questo dolce non prevede l’uso di burro: i biscotti secchi, una volta tritati finemente, sono tenuti insieme dalle pugne secche regalando a questa torta un gusto ancor più particolare…

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