Limonata fatta in casa

Limonata fatta in casa

Quella di oggi è una ricetta che mi fa subito pensare a quei film degli anni ’80 in cui ragazzini desiderosi di mettere da parte qualche soldo si mettono a vendere limonata fresca su un banchetto nel giardino di casa. In effetti la ricetta della limonata fatta in casa è talmente semplice che può essere fatta anche dai più piccoli in totale autonomia. Io preparo la limonata quando ho molto limoni a…

Continua a leggere

Meringhe con essiccatore

Meringhe con essiccatore

Gli albumi sono la parte delle uova che più comunemente avanza dalle ricette, soprattutto quando si parla di dolci: se ad esempio prepariamo una pasta frolla o una crema pasticcera ci ritroveremo inevitabilmente con qualche albume da utilizzare. E qual è la prima cosa a cui si pensa quando si parla di albumi avanzati da riciclare? Ma le meringhe ovviamente! Preparare le meringhe permette di utilizzare un buon numero di albumi e allo…

Continua a leggere

Carote marinate alla menta

Carote marinate al limone e menta

Avete presente quando vi fissate su una cosa e la ripetete fino a che non avete ottenuto il risultato desiderato? Ecco, questo è il caso delle carote marinate. Da tempo cercavo il modo di preparare delle carote marinate croccanti e dal gusto un po’ particolare, che potessero fare da contorno, ma anche diventare uno sfizioso accompagnamento per un antipasto o un aperitivo. Alla fine ci sono riuscito e ora vi propongo la…

Continua a leggere

Cocktail fragole e basilico

cocktail con fragole e basilico stagioni nel piatto

Le fragole, il nostro ingrediente di aprile, sono estremamente versatili in cucina: oggi le utilizzeremo per preparare un gustoso cocktail, adatto ai primi pomeriggi primaverili caldi e assolati. Vi avevamo già proposto un cocktail con fragole e limone qualche tempo fa: la ricetta di oggi è un po’ più particolare, perché accosta al gusto dolce delle fragole non solo il succo di limone, ma anche le foglie di basilico. Eh…

Continua a leggere

Dolcetti di ricotta alle mandorle e limone

Dolcetti di ricotta alle mandorle e limone

Vi ricordate le palline di ricotta e cocco, favoloso dolce senza cottura rapidissimo che si può preparare anche per gli ospiti dell’ultimo minuto? Qualche giorno fa avevo a casa della ricotta e ho deciso di sperimentare una variante altrettanto veloce e ugualmente buona (a me, a dire la verità, piacciono anche di più): dolcetti alle mandorle e limone! Il principio è esattamente lo stesso: pochi ingredienti, si mescola tutto e poi…

Continua a leggere

Risotto con carciofi, limone e bottarga

Risotto con carciofi, limone e bottarga

La ricetta di oggi è davvero particolare e gustosa e permette di portare in tavola i carciofi, che noi adoriamo, abbinati alla freschezza del limone e al gusto unico della bottarga. Per essere del tutto onesti, questo risotto con carciofi, limone e bottarga è nato un po’ per caso, come esperimento per utilizzare un po’ di vellutata di carciofi avanzata, ma il risultato è stato talmente buono che ho deciso di fotografarlo e…

Continua a leggere

Ceci saltati con limone e semi di finocchio

Ceci saltati con limone e semi di finocchio

I ceci saltati con limone e semi di finocchio sono un contorno vegetariano velocissimo, perfetto quando si ha a disposizione poco tempo o arrivano ospiti imprevisti a cena. Servono solo ceci già lessati – potete partire da quelli secchi se avete tempo o, in caso di urgenza, da quelli in scatola – un bel limone biologico e dei semi di finocchio che solitamente tutti abbiamo in dispensa tra le spezie.…

Continua a leggere

Muesli fatto in casa invernale

Muesli invernale fatto in casa

Da quando l’essiccatore è entrato nella mia cucina, ho cominciato a fare prove su prove e una delle cose più gustose che ho assaggiato fino a ora è la frutta di stagione disidratata: semplice e sana! Ho quindi pensato di trasformare questa frutta in un gustoso muesli fatto in casa invernale che potete gustare con latte o yogurt o che può diventare una perfetta idea regalo per amici e parenti che…

Continua a leggere

Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Dopo un po’ di pratica, eccoci pronti con una nuova, semplice ricetta preparata con l’essiccatore domestico per alimenti: un profumatissimo sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa, ideale per condire il pesce cotto in padella o al forno, oppure per realizzare profumate marinature di carne, pesce e verdure. Come potrete immaginare, preparare questo sale aromatizzato al limone per pesce è estremamente semplice, ma richiede qualche ora di tempo per la completa…

Continua a leggere

Filetti di orata al limone

Filetti-di-orata-al-limone-stagioni-nel-piatto

Oggi è il turno di una ricetta veloce veloce che vede protagonisti i filetti di orata al limone. Vi avevamo presentato tempo fa la ricetta dei filetti di branzino al vino bianco, che seguivano esattamente la stessa filosofia: oggi ci riproviamo con l’orata. I filetti di pesce in padella sono un must della cucina rapida: sono pronti in pochi minuti, sono leggeri, salutari e saperli cucinare in modo diverso ci…

Continua a leggere