La primavera porta con sé le prime uscite all’aria aperta, i picnic e i pranzi sui prati: cosa c’è di meglio di una torta salata? Quella di oggi è primaverile per eccellenza: una torta salata con asparagi e pancetta dal gusto strepitoso, che potete preparare in anticipo e portare, intera o a fette, in gita con voi. La ricetta è di per sé abbastanza basica: ho utilizzato la mia solita…
Un antipasto veramente sfizioso e gustoso! I fagottini di cicoria con pancetta e scamorza affumicata sono perfetti per iniziare un pasto o per accompagnare un aperitivo in modo un po’ diverso dal solito. Prepararli è molto semplice e potete arricchirli a piacere aggiungendo o sostituendo gli ingredienti della farcia. Per preparare questi fagottini noi abbiamo usato la cicoria varietà Milano, chiara e croccante, ma potete tranquillamente usare la varietà che preferite, dalla catalogna…
La ricetta di oggi del risotto con porri e pancetta nasce per caso, in un giorno in cui mi sono trovata a dover usare due porri tristi e solitari che giacevano abbandonati in fondo al frigo. Di solito li uso per preparare degli straccetti di carne con porri, o una pasta veloce. Quel giorno però, avendo un pochino di tempo in più, ho voluto provare con un risotto: solo porri mi…
Di solito vi propongo ricette velocissime, ma oggi no: oggi è il giorno del pranzo della domenica (sì, lo so che manca ancora qualche giorno, ma ci si deve pur preparare…), dell’arrosto cucinato con amore, della lonza di maiale con pancetta e senape. I passaggi sono pochi e facili, questo sì, come sempre e com’è nel nostro stile. Ma prendetevi il vostro tempo, passate per caso davanti al forno per…
I bocconcini di rana pescatrice con pancetta che vi presento oggi sono perfetti come finger food o per un secondo piatto sfizioso: la dolcezza del pesce ben si sposa con la sapidità della pancetta, in un contrasto di consistenze racchiuse in un piccolo assaggio. La ricetta è davvero semplice, a dispetto di quello che potrebbe sembrare: pochissimi passaggi e una rapidissima cottura in padella. Non serve altro per portare in…
Chi mi conosce sa bene quanto io ami la pasta sfoglia: torte salate e antipasti non resistono a lungo quando sono nei paraggi! E questi golosissimi grissini di sfoglia con pancetta e noci non sono da meno: li ho testati qualche giorno fa come prova per gli antipasti di Natale, con l’idea di realizzare qualcosa di buono, ma con poco sforzo. Perché si sa, che sia il cenone della vigilia…
Ultima ricetta di questo marzo dedicato alla scarola: delicati bocconcini di pollo, tostati nella farina di farro e saltati in padella con salsa di soia, carote e scarola, a cui aggiungeremo in finale di cottura croccanti striscioline di pancetta. Un secondo piatto rustico e corposo, ma davvero pieno di gusto: provatelo per cena, porterete in tavola un secondo piatto che merita il bis! Stagionalità Preparate il pollo con scarola, carote…
Ecco un modo sfizioso per portare in tavola i cavolfiori e chissà, magari riuscire a farli mangiare anche ai più restii: un piccolo tortino di cavolfiore e pancetta, saporiti e molto semplici da preparare. Si tratta di croccanti cestini di pancetta – tesa o coppata a vostro gusto – riempiti di cavolfiori e uova e poi cotti al forno. Potete prepararli in anticipo e servirli come antipasto tiepido (basta eventualmente scaldarli qualche minuto), oppure…
Il cavolfiore ha un gusto particolare, delicato ma deciso al tempo stesso e si accompagna bene ad altri sapori forti e contrastanti: ecco perché la nostra pasta con cavolfiore, pancetta e pecorino sarà un sicuro successo e diventerà una delle vostre paste invernali preferite! La preparazione è veloce e semplice: andremo ad unire il cavolfiore lessato e ripassato in padella a croccanti cubetti di pancetta e pecorino grattugiato, a formare…
Un nuovo panino super gustoso si aggiunge al menu di Stagioni nel Piatto: panino con pancetta coppata, robiola e cime di rapa ripassate in padella. Come sempre, ho deciso di proporvi una ricetta che sia sfiziosa, diversa dal solito, ma semplice e veloce da preparare. Il panino con pancetta, robiola e cime di rapa è perfetto, ad esempio, per usare un po’ delle cime avanzate da ricette precedenti, come un bel piatto…
