Pollo con scarola, carote e pancetta croccante

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Ultima ricetta di questo marzo dedicato alla scarola: delicati bocconcini di pollo, tostati nella farina di farro e saltati in padella con salsa di soia, carote e scarola, a cui aggiungeremo in finale di cottura croccanti striscioline di pancetta. Un secondo piatto rustico e corposo, ma davvero pieno di gusto: provatelo per cena, porterete in tavola un secondo piatto che merita il bis! Stagionalità Preparate il pollo con scarola, carote…

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Sformati di cavolfiori e pancetta

Sformato di cavolfiori e pancetta

Ecco un modo sfizioso per portare in tavola i cavolfiori  chissà, magari riuscire a farli mangiare anche ai più restii: piccoli sformati di cavolfiore e pancetta, saporiti e molto semplici da preparare. Si tratta di croccanti cestini di pancetta – tesa o coppata a vostro gusto – riempiti di cavolfiori e uova e poi cotti al forno. Potete prepararli in anticipo e servirli come antipasto tiepido (basta eventualmente scaldarli qualche minuto),…

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Pasta con cavolfiori, pancetta e pecorino

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Il cavolfiore ha un gusto particolare, delicato ma deciso al tempo stesso e si accompagna bene ad altri sapori forti e contrastanti: ecco perché la nostra pasta con cavolfiori, pancetta e pecorino sarà un sicuro successo e diventerà una delle vostre paste invernali preferite! La preparazione è veloce e semplice: andremo ad unire il cavolfiore lessato e ripassato in padella a croccanti cubetti di pancetta e pecorino grattugiato, a formare…

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Panino con pancetta, robiola e cime di rapa

Panino con pancetta, robiola e cime di rapa

Un nuovo panino super gustoso si aggiunge al menu di Stagioni nel Piatto: pancetta coppata, robiola e cime di rapa ripassate in padella. Come sempre, ho deciso di proporvi un panino che sia sfizioso, diverso dal solito, ma semplice e veloce da preparare. Il panino con pancetta, robiola e cime di rapa è perfetto, ad esempio, per usare un po’ di cime di rapa avanzate da ricette precedenti, come un…

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Pasta con zucca, nocciole e pancetta

Pasta con zucca, nocciole e pancetta

Oggi è il turno di una pasta rustica, tipicamente autunnale e piena di sapore: una pasta con zucca, nocciole e pancetta, con un tocco di glassa all’aceto balsamico, che vi farà chiedere il bis e cercare un pezzo di pane per la scarpetta finale! Dato che abbiamo dedicato il mese di ottobre alle nocciole è d’obbligo cercare di sperimentare, senza proporre solo grandi (e golosissimi) classici come la nostra crema…

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Involtini di pollo e asparagi con pancetta

Involtini di pollo e asparagi

Un secondo piatto di stagione molto semplice da fare e super sfizioso: involtini di pollo e asparagi con pancetta! Gli involtini, un po’ come le polpette, sono tra i secondi di carne più golosi perché possono essere personalizzati in tantissimi modi diversi. Quelli di oggi hanno come ripieno un asparago avvolto nella pancetta: riuscite a immaginare che bontà? Preparare questi involtini di pollo è semplicissimo, basta cuocere leggermente gli asparagi e metà…

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Torta salata al radicchio e funghi

Torta salata al radicchio e funghi

La torta salata è uno di quei classici piatti salva cena: veloce e pratica da preparare e molto versatile. Quella che vi propongo oggi è la buonissima ricetta della torta salata al radicchio e funghi, io ho utilizzato dei porcini secchi e l’ho insaporita con un po’ di pancetta dolce (che potete omettere per una torta salata vegetariana). Una vera delizia! Per quanto riguarda la scelta del radicchio, io ho utilizzato quello tardivo che è…

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