Tarte tatin di mele

tate tatin stagioni nel piatto

“Tanto, è tutta frutta!” Con questa frase siamo riusciti a giustificare la fine di un’intera tarte tatin, un freddo sabato sera, in sole 4 persone. E non solo quella volta… questo per dirvi come la tarte tatin alle mele sia entrata fra le mie (e non solo mie!) torte preferite. Ho provato più e più volte, aggiustando la ricetta fino a ridurla all’essenziale: sfoglia, mele, burro e zucchero. In questa…

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Sfogliatine di mele

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Se siete tra quelle persone che al bar non resistono alle sfogliatine con le mele calde appena sfornate siete sulla pagina giusta: oggi vedremo come prepararle in casa, con una ricetta semplice semplice che vi regalerà immense soddisfazioni. E se siete alla ricerca di un dolce facile da preparare, ideale per la colazione o la merenda… siete comunque sulla pagina giusta! Le sfogliatine di mele sprigionano tutto il gusto delle…

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Torta salata con scarola

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Ormai è cosa nota il nostro amore per le torte salate: ve ne abbiamo proposte davvero tante, gustose, saporite, sfiziose, per utilizzare gli ultimissimi ingredienti di un frigo tanto vuoto da avere l’eco o più elaborate. Sempre, ovviamente, di stagione! Quella di oggi è particolare: ha un ripieno di scarola e salsa di pomodoro, amalgamate con formaggio e pane grattugiati. Una torta salata senza panna e senza uova: una versione decisamente light per…

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Tartine con funghi e nocciole

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A volte capita di dover improvvisare con quello che si ha in frigo qualcosa di stuzzicante per cena, magari per un antipasto improvviso: ecco come nascono queste tartine con funghi e nocciole… dall’esigenza di una cena da creare all’ultimo minuto. E devo essere sincera, il risultato è stato così buono che ho deciso di proporre anche a voi questa ricetta. Semplice, buona, gustosa, veloce: cosa volere di più? Stagionalità Approfittate…

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Brioches salate con radicchio, speck e scamorza

Brioches salate con radicchio, speck e scamorza

Abbiamo già preparato numerose ricette con il radicchio nei mesi passati (ne potete trovare alcune a questo link), oggi ci cimentiamo con una preparazione salata che farà faville sulle vostre tavole: delle brioches salate con radicchio, speck e scamorza. Le ricette con la pasta sfoglia sono sempre molto golose: in questo caso poi andiamo ad aggiungere la coppia radicchio-speck, un grande classico, e del formaggio filante per un ripieno irresistibile!…

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Asparagi in crosta con speck

Asparagi in crosta con speck

Avete organizzato un aperitivo tra amici e ora siete in cerca di qualche idea per degli stuzzichini golosi da offrire? Io ho la proposta giusta per voi: questi favolosi asparagi in crosta con speck! Qualche giorno fa avevo comprato un bel mazzo di asparagi e dopo averne usato una parte per preparare degli sfiziosi involtini di pollo, ho deciso di usare gli altri per fare una ricetta veloce e golosa. Doveva…

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Treccia di sfoglia con crema pasticcera, uvetta e pinoli

Treccia di sfoglia con crema pasticcera uvetta e pinoli

La bontà della semplicità, è proprio il caso di dirlo. Questa ricetta è nata da una banale quanto pratica esigenza: consumare una confezione di uvetta mista disidratata che ho acquistato e che si sta avvicinando alla scadenza. Si tratta di un mix di tre diverse uve disidratate, ma ovviamente per preparare questa treccia di sfoglia va benissimo anche la più classica uva sultanina se l’avete in casa. La preparazione della treccia…

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Millefoglie all’amarena e cioccolato fondente

Millefoglie all'amarena e cioccolato fondente

Tutto ha inizio il 21 febbraio sul gruppo di Whatsapp con le mie ex colleghe… M: “Dai fate qualche piatto per la festa della donna. Ma non la torta mimosa! Manco un piatto abbiamo???” O: “Fabio, inventalo tu un piatto per celebrare le donne! Un dolce per la festa della donna! Ma poi lo vogliamo anche assaggiare!” Che dire, se viene chiesto con tale slancio, posso io, unico uomo nel…

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Torta salata al radicchio e funghi

Torta salata al radicchio e funghi

La torta salata è uno di quei classici piatti salva cena: veloce e pratica da preparare e molto versatile. Quella che vi propongo oggi è una buonissima torta salata al radicchio e funghi, io ho utilizzato dei porcini secchi e l’ho insaporita con un po’ di pancetta dolce. Una vera delizia! Per quanto riguarda la scelta del radicchio, io ho utilizzato quello tardivo che è molto dolce, ma se apprezzate anche un gusto…

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Sfogliatine all’uva

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Oggi vi voglio presentare un dolce semplice e veloce da realizzare, ideale quando si ha poco tempo. Siamo a settembre per cui l’uva, il nostro ingrediente del mese, sarà la protagonista. Verrà racchiusa da uno scrigno di croccante e dolcissima sfoglia e adagiata su un leggero strato di crema alla panna. Questa ricetta nasce dalla mia grande passione per la pasta sfoglia: la adoro sia nelle preparazioni salate che in quelle…

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