Dahl di lenticchie rosse

dahl di lenticchie rosse

Ho assaggiato il dahl di lenticchie rosse (o dal) per la prima volta in una gastronomia vegetariana e, da quel momento, me ne sono innamorato: si tratta di un piatto speziato di origine indiana in cui i legumi e le spezie sono protagonisti indiscussi. Prepararlo è semplicissimo, io ho usato il procedimento che vi propongo ed è venuto delizioso! Per preparare il dal di lenticchie avete bisogno di pochissimi ingredienti: lenticchie…

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Insalata di polpo estiva

insalata di polpo estiva con pomodorini ceci e sedano

Oggi vi propongo una ricetta fresca, pensata come antipasto, ma perfetta anche come secondo piatto raddoppiando le dosi: l’insalata di polpo estiva, con pomodorini, sedano e ceci, è un’ottima idea per iniziare un pasto in modo leggero, senza complesse preparazioni, ma con gusto! La cottura del polpo è l’unica, vera complessità di questo piatto: io ho utilizzato una slow cooker per sfruttare i vantaggi di una cottura lenta, che lascia il…

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Lonza tonnata

lonza tonnata

La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…

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Maiale in agrodolce con cipollotti

maiale e cipollotti in agrodolce

Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso e ricco, il maiale in agrodolce con cipollotti. La salsa agrodolce è un abbinamento classico sia con la carne di maiale che con le cipolle e i cipollotti e questa ricetta, davvero molto semplice da realizzare, permette di portare in tavola un piatto originale e sfizioso in poco tempo. Se frequentate i ristoranti cinesi saprete che il maiale in agrodolce è un classico sempre presente…

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Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con un filante cuore di formaggio. Fritte, ovviamente. Queste sfiziose polpettine hanno superato le nostre aspettative e si sono rivelate un antipasto primaverile davvero molto gustoso. Croccanti fuori e morbide dentro, sono state l’accompagnamento perfetto per un fresco aperitivo domenicale. Per preparare le polpette di tarassaco avrete bisogno solo di questa erba spontanea, uova, aglio e acciughe per insaporire e del pane raffermo: questa volta ho provato a…

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Sfoglia con salsiccia e broccoli

Sfoglia con salsiccia e broccoli

Ultimissimi broccoli di stagione: come preparare qualcosa di sfizioso, rapido e gustoso? I bocconcini di sfoglia con salsiccia e broccoli sono la soluzione! Perfetti quando vi trovate in frigo tantissima salsiccia perché “l’ho comprata per metterla sulla pizza” – storia di vita vissuta, mi ritrovo con tantissima salsiccia da smaltire dopo la pizza fatta in casa del fine settimana, quando viene acquistata per questo scopo. I passaggi per preparare i…

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Frittata di tarassaco e scamorza al forno

frittata con tarassaco e scamorza

Il tarassaco è un ingrediente perfetto per le frittate: il suo gusto leggermente amarognolo si abbina molto bene alle uova e la nostra frittata di tarassaco e scamorza affumicata cotta in forno ne è la prova: saporita e gustosa, può essere servita sia calda che fredda o essere utilizzata per farcire ricchi panini. La cottura in forno permette di avere una frittata più leggera, ma, se preferite, potete cuocerla in padella con…

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Involtini di verza in padella

involtini di verza in padella

Un vero e proprio classico che non poteva certo mancare nel mese dedicato alle verze: oggi prepariamo gli involtini di verza in padella, un saporito secondo piatto perfetto per la stagione fredda. Come spesso accade nelle ricette tradizionali, anche per gli involtini di verza esistono infinite varianti: carne utilizzata per il ripieno, con o senza uova, con l’aggiunta di verdure, cottura in padella o al forno, in bianco o al…

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Frittelle di verza

frittelle di verza

Partiamo con le ricette che vedono la verza, il nostro ingrediente del mese, come ingrediente principale: iniziamo con golose frittelle di verza, una ricetta semplice che vi aiuterà a scoprire la verza sotto una veste nuova. L’idea nasce dalle frittelle che venivano spesso preparate a casa mia in inverno, le frittelle di cavolfiore: mi son detta, perché non provare con la verza? Devo dire che, pur non amandola molto, in…

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Burger con carote e arachidi

burger con carote e arachidi

I burger vegetali sono una delle nostre passioni: li abbiamo preparati davvero in tutte le salse, da quelli con più verdure a quelli con lenticchie e pomodori secchi. Oggi è il turno dei burger con carote e arachidi: leggeri, semplici e con un gusto in cui il sapore dolce delle carote si sposa perfettamente con la nota sapida delle arachidi. Un pizzico di curcuma regala quel tocco in più che…

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