Pollo marinato al miele con broccoli croccanti

Pollo marinato al miele con broccoli croccanti

Qualche tempo fa ho provato a marinare il pollo in un mix di miele di acacia e salsa di soia e il risultato mi ha molto soddisfatto. Ho deciso quindi di proporvi una versione di questo piatto arricchita da broccoletti croccanti, quindi poco cotti, che vi permetterà di portare in tavola un secondo sicuramente particolare e molto semplice da realizzare. La marinatura del pollo viene fatta con salsa di soia,…

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Coda di rospo con porcini

Coda di rospo con porcini

Oggi vi propongo nuovamente un accostamento pesce-funghi: dopo le capesante, proveremo la coda di rospo con porcini. Un secondo piatto davvero molto semplice da preparare e dal gusto delizioso! La coda di rospo è in realtà la parte terminale della rana pescatrice e la sola parte commestibile: le carni bianche, polpose e sode sono adattissime alla cottura in padella (oltre che arrosto e alla griglia). L’abbinamento con i porcini ne esalta…

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Scaloppine al melograno

Scaloppine al melograno

Le scaloppine sono senza alcun dubbio una delle ricette di carne più semplici e veloci da realizzare. Quello che amo in modo particolare di questo piatto è la possibilità di sperimentarne tante versioni differenti, dalle più classiche al limone o al vino bianco, per arrivare a varianti decisamente più originali e stagionali. Ecco quindi perché oggi vi propongo queste buonissime scaloppine al melograno! Il melograno è un frutto coloratissimo, dal…

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Filetti di sgombro con purè di broccoli

Filetti di sgombro con purè di broccoli

Oggi vi propongo un secondo piatto leggero di pesce, dei filetti di sgombro saltati in padella sfumati solo con un po’ di vino bianco e accompagnati da un purè di broccoli insaporito da aglio, basilico e acciughe. Si tratta di una ricetta facile da realizzare e decisamente sana, in cui il pesce azzurro la fa da padrone, abbinato a un ortaggio tipico della stagione invernale che inizia proprio ora a essere disponibile per…

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Involtini di vitello con speck e fichi

involtini vitello fichi speck

I fichi sono dei frutti davvero molto versatili: non solo sono ottimi nei dolci, ma si abbinano perfettamente anche in svariate preparazioni salate, come i nostri ravioloni al crudo e fichi ad esempio! Questa volta ho voluto sperimentare un involtino, abbinando i fichi a carne di vitello, speck e noci pecan (ma se non le avete, quelle normali andranno benissimo ugualmente). La preparazione è estremamente semplice, tutto sta nel sigillare…

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Sformato di melanzane grigliate e patate

Sformato di melanzane e patate

Questa ricetta è nata per caso o, per essere proprio sinceri, da un errore. Qualche settimana fa volevo preparare dei rotoli di melanzane grigliate farciti con un ripieno di patate e poi gratinati al forno. Purtroppo, dopo aver preparato tutto, mi sono reso conto di aver tagliato le melanzane un po’ troppo spesse per lo scopo e i rotoli non stavano chiusi neanche a pagare. La soluzione? Fare uno sformato di…

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Pomodorini ripieni di crescenza e basilico

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A volte abbiamo solo bisogno di un’idea semplice e veloce per portare in tavola ingredienti comuni sotto una veste diversa dal solito. E allora perché non provare i nostri pomodorini ripieni di crescenza e basilico? Non c’è cottura, basta davvero pochissimo tempo per prepararli, sono gustosi, sani e leggeri. Sono un ottimo antipasto freddo o un secondo piatto adattissimo all’estate. Abbiamo ovviamente utilizzato ingredienti rigorosamente di stagione per ideare questa ricetta…

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Rotoli di petto di tacchino con rucola, pomodori e grana

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Un’idea divertente, semplice, veloce e gustosa per i pasti estivi? Sicuramente i nostri rotoli di petto di tacchino con ricola, pomodori e grana. Un piatto che non prevede cottura, ingredienti facili da reperire e sapori che si abbinano perfettamente fra loro: questo piatto è davvero un’ancora di salvezza quando non si ha voglia di accendere i fornelli! Inoltre fra pomodori, rucola e semi farete il pieno di importanti principi nutritivi!…

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Torta salata alle verdure estive

Torta salata alle verdure estive

Non so voi, ma per me le torte salate sono un po’ quella ricetta di emergenza capace di salvare la cena: gustose, facili d preparare e molto versatili. Molte volte le preparo anche per consumare ingredienti che da un po’ di tempo stazionano nel mio frigorifero, comprati con mille idee in testa e poi abbandonati per mancanza di tempo. Le verdure sono una cosa che a volte mi capita di comprare in…

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Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Insalata con tonno marinato e zucchine grigliate

Dedicare un mese intero alle insalate è sicuramente il miglior modo di mettere al lavoro la creatività. Le insalatone sono l’ideale per chi desidera gusti sempre nuovi e particolari: possono essere vegetariane ma anche a base di frutta (ad esempio con pesche, anguria o uva), carne o, come in questo caso, pesce. Oggi vi propongo un’insalata con tonno marinato in salsa di soia e zucchine grigliate: leggera, saporita e molto gustosa. Per…

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