Verdure gratinate al forno

verdure gratinate al forno

La ricetta di oggi è semplice e gustosa e vi permetterà di portare in tavola tutto il gusto, il profumo e i colori delle verdure estive senza troppi sforzi. Le verdure gratinate al forno sono un ottimo modo di servire gli ortaggi estivi: possono essere utilizzati peperoni, zucchine, cipolle e pomodori e si può personalizzare la panatura a piacere, a seconda di quel che in ha in casa e in dispensa. Le…

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Insalata di calamari

insalata di calamari

Siamo spesso abituati a portare in tavola i calamari insieme ad un buon piatto di pasta, o ripieni o in umido: la ricetta di oggi, invece, li propone in una veste magari nuova ma altrettanto gustosa. L’insalata di calamari, infatti, è perfetta come secondo piatto leggero ed è velocissima da preparare. La nostra insalata di calamari è l’ideale per queste giornate non più caldissime e afose, ma non ancora fredde: accosteremo…

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Panzanella con calamari alla griglia

panzanella con calamari alla griglia

La panzanella è una ricetta regionale tipica del centro Italia: se visitate Toscana, Lazio o Umbria sicuramente avrete occasione di assaggiarla. Negli ultimi anni io sono stato diverse volte in vacanza in queste bellissime regioni e ogni volta non perdo occasione di gustare la panzanella. Come tutte le ricette popolari, anche la panzanella è diversa da regione a regione, da città a città, da casa a casa. Ma alla fine è proprio questo…

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Insalata con salmone e mango

Insalata con salmone e mango

La ricetta di oggi è tanto semplice quanto particolare: prepariamo insieme una insalata con salmone e mango, un secondo piatto di pesce sfizioso e originale che potete anche servire come antipasto ad una cena di pesce (riducendo opportunamente le quantità). Un abbinamento che può sembrare azzardato, ma che in realtà è davvero buonissimo e funziona alla perfezione. Il salmone è cotto alla piastra, senza aggiungere alcun condimento, e poi è…

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Tortino di robiola e pomodori

tortino di robiola e pomodori stagioni nelpiatto

Fine luglio è stagione di pomodori dell’orto, pieni di sapore e gusto: quest’anno abbiamo deciso di coltivare poche piante, quindi i pochi che abbiamo vengono utilizzati per ricette nuove o da provare. Il tortino di robiola e pomodori è fra queste: semplice e con pochi ingredienti, come la condizione di conviventi con un agitatissimo bambino di un anno impone, veloce ma super sfiziosa. Per rendere più leggero questo tortino di robiola ho…

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Zucchine ripiene vegetariane

zucchine ripiene vegetariane stagioni nel piatto

Questo è il periodo in cui le zucchine abbondano sulle nostre tavole: sono nel pieno della loro stagionalità, i banchi dei mercati traboccano di zucchine bianche, verdi, tonde, lunghe, varietà note e più particolari. Anche chi ha un orto lo sa bene… è arrivato il momento in cui si apre lo sportello del frigo e: “come cuciniamo le zucchine stasera?”. E anche se quest’anno il nostro orticello è a ranghi…

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Frittata di albumi con zucchine e piselli

Frittata di albumi con zucchine e piselli

Oggi vi propongo un’altra ricetta perfetta per utilizzare gli albumi delle uova avanzati magari da qualche altra preparazione in cui era richiesto il solo uso dei tuorli, come la crema pasticcera o la pasta frolla ad esempio. La frittata di albumi è un modo semplicissimo per riciclare gli albumi avanzati in grande quantità trasformandoli un un secondo piatto sfizioso e facilmente personalizzabile. Oggi vi propongo una versione molto gustosa: frittata di albumi con…

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Tagliata di tonno con lime e pepe rosa

Tagliata di tonno con lime e pepe rosa

Questa ricetta è l’ideale per l’estate perché è fresca, delicata e molto buona! Come sempre, quando si parla di pesce crudo o comunque poco cotto come in questo caso, è necessario fare molta attenzione: chiedete se il tonno che acquistate è stato abbattuto ed è quindi adatto al consumo a crudo (in molti casi l’abbattimento del pesce può essere richiesto prenotando con qualche giorno di anticipo); in alternativa potrete congelarlo…

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Polpettone di fagiolini, patate e tonno

polpettone di fagiolini patate e tonno stagioni nel piatto 2

Quella di oggi è una proposta per quelle sere in cui volete mangiare qualcosa di sfizioso, in cui mettete nell’angolino le insalate e cercate qualcosa di corposo e buono buono buono. In cui volete affondare i denti in qualche piatto che vi faccia pensare: dai, ancora una fetta e poi basta, da ripetere molte volte. Ecco, il polpettone di fagiolini, patate e tonno è così: semplice, buono, senza fronzoli, fuori…

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Pollo con scarola, carote e pancetta croccante

pollo scarola2_1

Ultima ricetta di questo marzo dedicato alla scarola: delicati bocconcini di pollo, tostati nella farina di farro e saltati in padella con salsa di soia, carote e scarola, a cui aggiungeremo in finale di cottura croccanti striscioline di pancetta. Un secondo piatto rustico e corposo, ma davvero pieno di gusto: provatelo per cena, porterete in tavola un secondo piatto che merita il bis! Stagionalità Preparate il pollo con scarola, carote…

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