Insalata di pesce spada con sesamo e pepe rosa

Insalata di pesce spada

L’insalata di pesce spada è un secondo piatto freddo, sano, gustoso e perfetto per la calda stagione. Gli ingredienti sono pochi e semplici: qualche pomodoro, delle foglie di insalata orgogliosamente coltivate sul mio balcone, semi di sesamo e qualche fogliolina di melissa, erba aromatica dal piacevole profumo di limone, anch’essa autoprodotta. Io ho preparato questa insalata la prima volta per non sprecare un trancio di pesce spada cotto e poi…

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Insalata grigliata di pollo

Insalata grigliata di pollo

Oggi vi propongo l’insalata grigliata di pollo, un secondo piatto a base di petto di pollo e verdure miste grigliate, condito con un’emulsione di olio e limone e arricchito da olive taggiasche, pinoli tostati e erbe aromatiche fresche. La cottura alla griglia mi piace particolarmente perché è estremamente sana e permette di cucinare alimenti senza aggiungere grassi o condimenti. In questa insalata grigliata di pollo la salinità delle olive, i…

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Filetti di branzino al vino bianco

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Metti che una sera ti capita di dover improvvisare la cena con quello che hai in casa, perché arrivi tardi dall’ufficio e l’unico supermercato aperto fino a tardi richiederebbe troppa fatica per essere raggiunto. Tanto che torni, pensi a cosa puoi cucinare, fai mente locale di quello che ti rimane in dispensa e ti pregusti la cenetta: “stasera un bel filetto di branzino in padella con i pomodorini non me lo…

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Burger vegetale

Burger Vegetale

Qualche settimana fa una veloce pausa pranzo mi ha portato in un fantastico panificio, di quelli che ti tentano lasciando in bella mostra metri e metri di pizze dalle mille farciture. Proprio accanto a queste meraviglie ho visto dei piccoli dischetti colorati, che si sono rivelati burger vegetali. Inutile dire che il fine settimana successivo ho sperimentato la mia versione di questa sfiziosa ricetta vegetariana: patate, carote e zucchine sono la…

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