Involtini di maiale con castagne e funghi

Involtini di maiale con castagne e funghi

Oggi vi propongo la ricetta degli involtini di maiale con castagne e funghi, un secondo piatto saporito e gustoso, ideale per l’autunno. Il ripieno a base di castagne lesse e prosciutto cotto è molto morbido, lascia la carne umida e si abbina alla perfezione con il contorno di funghi. Una ricetta semplice da preparare: serve solo un po’ di manualità per chiudere bene gli involtini e il gioco è fatto! Per…

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Farcitoast fatto in casa

farcitoast fatto in casa

Ebbene sì, oggi vediamo la ricetta del farcitoast fatto in casa. Avete presente quel mix di verdure finissime che si usa per farcire panini, piadine e toast e che forse fa molto anni ’80 (ma è tanto buono)? Oggi vi spiego perché vale la pena farlo in casa invece di acquistare quello già pronto. Per prima cosa il farcitoast fatto in casa è così facile e veloce da preparare che è un vero…

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Pasta fredda vegetariana con olive e quartirolo

pasta fredda vegetariana con olive e quartirolo

Ecco una pasta fredda vegetariana super veloce da preparare: le verdure vengono tritate usando un mixer, e poi saltate in padella nel tempo di cottura della pasta. Una volta che tutto sarà freddo si aggiungeranno olive e quartirolo. Semplice no? Il risultato sarà una pasta fredda vegetariana davvero buonissima e saporita, in cui il condimento si lega alla perfezione con la pasta rendendo ogni boccone gustoso. In più e molto colorata ed…

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Carote marinate alla menta

Carote marinate al limone e menta

Avete presente quando vi fissate su una cosa e la ripetete fino a che non avete ottenuto il risultato desiderato? Ecco, questo è il caso delle carote marinate. Da tempo cercavo il modo di preparare delle carote marinate croccanti e dal gusto un po’ particolare, che potessero fare da contorno, ma anche diventare uno sfizioso accompagnamento per un antipasto o un aperitivo. Alla fine ci sono riuscito e ora vi propongo la…

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Pollo con scarola, carote e pancetta croccante

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Ultima ricetta di questo marzo dedicato alla scarola: delicati bocconcini di pollo, tostati nella farina di farro e saltati in padella con salsa di soia, carote e scarola, a cui aggiungeremo in finale di cottura croccanti striscioline di pancetta. Un secondo piatto rustico e corposo, ma davvero pieno di gusto: provatelo per cena, porterete in tavola un secondo piatto che merita il bis! Stagionalità Preparate il pollo con scarola, carote…

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Pollo al curry con riso basmati

Pollo al curry con latte di cocco

Il pollo al curry è uno dei miei piatti preferiti: ho provato a prepararlo in tanti modi diversi, con il brodo, con la panna, con e senza verdure, con e senza riso di accompagnamento. Alla fine ho trovato la mia ricetta del pollo al curry ideale che trovate di seguito. Per preparare il pollo al curry utilizzo le mele e il latte di cocco: attenzione che non si tratta della bevanda al…

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Crostino con verza stufata e salamella

Crostino con verze stufate e salamella

I crostini, queste croccanti fette di pane tostato farcite in mille modi diversi, hanno sempre il loro fascino: basta uno sguardo e viene subito voglia di prenderne uno e addentarlo. Ideali come antipasto e per ricchi buffet o aperitivi, si possono realizzare in ogni stagione per andare incontro ai gusti di tutti. Oggi vi propongo un crostino con verza stufata e salamella, dal gusto decisamente autunnale e invernale, da servire caldo. Il vantaggio è che la…

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Torta di carote e nocciole

Torta di carote e nocciole

La torta di carote e nocciole è probabilmente uno dei dolci che più di altri fa subito pensare alle colazioni di casa: con il suo profumo inconfondibile e la sua bontà indiscussa, questa torta è uno dei simboli dell’infanzia di molti di noi. Poiché abbiamo deciso di dedicare il mese di ottobre alle nocciole, oggi vi propongo la mia versione della torta di carote e nocciole: soffice, delicata e con un aroma unico che in…

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Gazpacho di datterini con crudité di verdure

Gazpacho di datterini e crudité di verdure

Quando fa caldo è davvero importante riuscire a trovare idee fresche per un antipasto estivo. Se poi, come in questo caso, non serve neanche accendere i fornelli direi che la vittoria è assicurata! Avete mai pensato di aprire un pranzo con un mini gazpacho di datterini servito come se fosse un finto pinzimonio? Si tratta di un’idea semplice, ma davvero molto carina e sfiziosa. Per preparare il gazpacho di datterini con verdure…

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Involtini di lattuga con carote e taleggio

involtini lattuga stagioni nel piatto

Gli ortaggi estivi ci permettono di cucinare mille ricette in questo periodo. Oggi vi voglio proporre un antipasto fresco e molto semplice: degli involtini di lattuga ripieni di carote e taleggio. La scelta degli ingredienti, lo ammetto, è stata quasi obbligata, dato che ho utilizzato quello che ho trovato in frigorifero una sera in cui non avevo la dispensa pienissima… nulla vieta, ovviamente, di cambiare formaggio, usando magari una fresca…

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