Ravioli con cipollotti e zenzero

Ravioli con cipollotti e zenzero

La prima ricetta che vi proponiamo con il nostro ingrediente del mese sono dei ravioli con cipollotti e zenzero preparati con altre verdure di stagione (cavolo cappuccio o cavolo verza), saltati nella salsa di soia. Richiamano il gusto dei ravioli cinesi senza avere la pretesa di ricalcare la ricetta originale. Lo zenzero e la salsa di soia ci aiutano a regalare un sapore esotico al piatto. La pasta con cui…

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Ravioli alla piastra con verze e salamella

ravioli alla piastra salamella e verze

Amo sperimentare in cucina e amo divertirmi con le contaminazioni tra diverse tradizioni culinarie: utilizzare spezie, provare piatti e ingredienti diversi e, talvolta, unire preparazioni di diversi paesi per creare nuove ricette particolari e gustose. Questi ravioli alla piastra con verze e salamella ne sono un perfetto esempio! Avete mai assaggiato i gyoza giapponesi? Sono gustosi ravioli farciti di carne e verdure, molto aromatici, cotti alla piastra. Io li adoro, li ho scoperti grazie…

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Burger con carote e arachidi

burger con carote e arachidi

I burger vegetali sono una delle nostre passioni: li abbiamo preparati davvero in tutte le salse, da quelli con più verdure a quelli con lenticchie e pomodori secchi. Oggi è il turno dei burger con carote e arachidi: leggeri, semplici e con un gusto in cui il sapore dolce delle carote si sposa perfettamente con la nota sapida delle arachidi. Un pizzico di curcuma regala quel tocco in più che…

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Cosce di pollo alla birra con olive nere

cosce di pollo alla birra cn olive nere

Un secondo piatto gustoso e saporito, molto semplice da fare e di sicuro successo: le cosce di pollo alla birra con olive nere sono davvero irresistibili e solo perfette per le prime giornate autunnali. Per ottenere un risultato perfetto dovrete lasciare marinare le cosce di pollo nella birra per un’oretta circa prima di cucinarle in padella. Il risultato finale sarà un piatto molto saporito e leggermente caramellato grazie agli zuccheri contenuti nella birra; a…

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Curry di gamberi e verdure

curry di gamberi e verdure

Questa ricetta dai profumi orientali è senza dubbio tra le mie preferite. Il curry di gamberi e verdure è un secondo piatto ricco e gustoso, che si trasforma in un ottimo piatto unico se servito in abbinamento a del riso basmati. La salsa al curry e latte di cocco, dolce e speziata, è perfetta per esaltare il gusto delicato dei gamberi e il suo profumo riempirà la vostra cucina! Curiosi di assaggiarlo? Contrariamente a…

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Riso rosso con salmone e verdure caramellate

riso rosso con salmone e verdure caramellate

Estate fa rima con insalate di riso: ne abbiamo preparate davvero di tutti i tipi, dalle più tradizionali a quelle più innovative, usando verdure, legumi e frutta. Oggi è il turno di una ciotola golosa, con verdure dal sapore dolce che fanno perfettamente da contraltare al salmone fresco ricoperto di sesamo. Morbidezza, croccantezza e gusto per il più tradizionale dei piatti estivi: riso rosso con salmone e verdure caramellate. Per…

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Polpette di ricotta e verdure al forno

polpette di ricotta e verdure al forno

Le polpette sono uno tra i miei piatti preferiti, principalmente perché permettono di dare libero sfogo alla fantasia: si possono preparare di carne, pesce, legumi o verdure; possono essere fritte, cotte in umido o al forno. Insomma, con le polpette è impossibile sbagliare, piacciono davvero a tutti! Oggi vi propongo una versione semplicissima che faccio spesso e che, a seconda della stagione, prevede verdure differenti. Questa variante di polpette di ricotta e…

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Gnocchi gratinati al forno con verdure estive

chicche gratinate al forno con verdure estive

La ricetta di oggi è golosissima e vi permetterà di portare in tavola un primo piatto (o piatto unico a seconda delle quantità) colorato e ricco di verdure di stagione: prepariamo insieme gli gnocchi gratinati al forno con verdure estive! Per preparare questa ricetta potete usare normali gnocchi o, come ho fatto io, delle chicche di patate, più piccole e simpatiche, perfette anche per i bambini. Ovviamente, se ne avete il…

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Lasagne alle verdure primaverili

lasagne alle verdure primaverili

A volte ci capita di preparare alcune ricette per caso, cose che in teoria non era previsto fossero pubblicate, ma che si rivelano così buone che sarebbe un vero peccato non condividerle con tutti. La ricetta di oggi fa parte di questa categoria: lasagne alle verdure primaverili con provola calabrese e una delicata besciamella profumata con tante erbe aromatiche. Deliziosa! L’idea è nata dalla semplice necessità di cuocere e consumare diverse verdure di stagione…

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Crema di carote alla menta e zenzero con fave saltate

Crema di carote alla menta e zenzero con fave saltate

Chi pensa che creme e vellutate siano solo per l’inverno si sbaglia di grosso: la crema di carote alla menta e zenzero con fave saltate è infatti perfetta per la primavera perché può essere gustata sia calda che tiepida e il gusto fresco della menta abbinato a quello dello zenzero, rendono questo piatto profumatissimo e ideale anche per i primi caldi. Per la base di questa crema di carote ho…

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