Biscotti pan di zenzero

Biscotti pan di zenzero

Natale è davvero Natale quando si fa l’albero, le strade si riempiono di luci colorate, si inizia a comprare qualche regalo e la casa si riempie del delizioso profumo dei biscotti pan di zenzero! Quel profumo di cannella, chiodi di garofano, zenzero che contraddistingue i classici omini decorati di bianco e di rosso, nei barattoli di vetro che non aspettano altro che essere mangiati di gusto. Si tratta di biscotti facili…

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Involtini primavera leggeri al forno

Involtini primavera leggeri al forno

Ci sono alcuni piatti della cucina orientale che adoro: tempo fa vi avevo proposto il pollo con cipollotti e zenzero, uno dei miei secondi preferiti in assoluto, ma oggi voglio regalarvi la mia personalissima ricetta vegetariana per preparare una variante casalinga degli involtini primavera, un antipasto tipico della cucina cinese davvero buonissimo! La ricetta originale degli involtini primavera prevede la frittura, ma oggi vi propongo una variante più leggera, cotta in forno.…

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Cocktail alcolico alle pesche

Cocktail alcolico alle pesche

Oggi vi propongo un bel brindisi di stagione! A dire la verità né io né Claudia siamo grandi bevitori, ma ogni tanto a un bel cocktail fresco non rinunciamo. Tempo fa vi avevamo consigliato un coloratissimo aperitivo con fragole e limoni, oggi utilizzeremo come base un altro frutto di stagione in questo periodo. Il cocktail alle pesche che prepariamo oggi è dolce e molto profumato. L’ho preparato con pesche mature…

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Pollo cipollotti e zenzero

Pollo cipollotti e zenzero

Adoro lo zenzero. Ve lo avevo già detto qualche giorno fa quando vi ho proposto le tagliatelle integrali alle verdure e ve lo ridico oggi presentandovi quello che in assoluto è uno dei secondi piatti preferiti a base di pollo: il pollo cipollotti e zenzero. Ho assaggiato questo piatto la prima volta in un ristorante cinese e da allora è diventato uno dei miei “mai più senza” in cucina: quella che vi…

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Tagliatelle integrali con verdure, curcuma e zenzero

Tagliatelle integrali con verdure zenzero e curcuma

La primavera fa venire subito la voglia di portare in tavola verdure fresche e di stagione e questo piatto vegetariano rappresenta perfettamente questo desiderio! Tagliatelle integrali con verdure di stagione, curcuma e zenzero, un primo piatto dal gusto fresco preparato con asparagi, carote, cipollotti e qualche foglia di spinacino. Il tutto viene arricchito dal gusto inconfondibile della curcuma e dallo zenzero, che io adoro, profumatissimo e piacevolmente piccante. Questo primo…

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Crostatine con pera e zenzero

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Oggi vi propongo un modo per utilizzare la frolla proposta qualche giorno fa sul blog: piccole crostatine che racchiudono al loro interno un ripieno di pere caramellizzate e aromatizzate con una punta di zenzero.  Ho provato a farle nei giorni appena passati, quando la pioggia ti invoglia a sfornare dolci: stavo cercando qualcosa di diverso dalla solita crostata, e ho provato a cuocere le pere nello stesso modo in cui…

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Bresaola con topinambur e zenzero

Bresaola con topinambur e zenzero

La ricetta di oggi è un antipasto semplicissimo da preparare, non richiede nemmeno i fornelli, perfetto quando avete poco tempo e volete stare leggeri. La bresaola con topinambur e zenzero è un piatto fresco e molto saporito. L’idea è venuta a Claudia che ha pensato di rivisitare il classico piatto di bresaola con scaglie di grana e rucola in modo originale e, come sempre, di stagione. Alla bresaola ho abbinato…

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Sgombri marinati con scalogno e zenzero

Sgombri marinati con scalogno e zenzero

Ecco la prima proposta dedicata all’ingrediente del mese, gli sgombri marinati con scalogno e zenzero, un antipasto leggero davvero molto buono. Si tratta del mio primo esperimento con la marinatura del pesce e, dopo qualche assaggio da parte di Claudia, genitori e suoceri, ormai ufficialmente eletti a cavie culinarie, e qualche conseguente ritocchino per perfezionare gli equilibri dei sapori, sono riuscito a trovare il mix perfetto. Lo scalogno, messo a crudo,…

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