Vi ricordate le palline di ricotta e cocco, favoloso dolce senza cottura rapidissimo che si può preparare anche per gli ospiti dell’ultimo minuto? Qualche giorno fa avevo a casa della ricotta e ho deciso di sperimentare una variante altrettanto veloce e ugualmente buona (a me, a dire la verità, piacciono anche di più): dolcetti alle mandorle e limone! Il principio è esattamente lo stesso: pochi ingredienti, si mescola tutto e poi…
In questo mese di febbraio stiamo cercando idee diverse per utilizzare le cime di rapa: ricette semplici – come le cime di rapa ripassate con fagioli e guanciale – o più ricercate – accompagnate a delle uova di quaglia su croccanti tartine – tutte ugualmente gustose e fantasiose per portar in tavola questo splendido ortaggio. Gli spaghetti al pesto di cime di rapa rientrano fra le ricette veloci e facili da preparare,…
Semplici, per esaltare al massimo il gusto delicato della zucca. Soffici, perché un muffin asciutto non lo vuole nessuno. Buonissimi, perché altrimenti che cosa li prepariamo a fare?! Oggi facciamo i muffin salati alla zucca, ideali per un buffet o per un aperitivo, ottimi da accompagnare a salumi saporiti o formaggi (se volete proprio strafare, tagliateli a metà e farciteli come fossero dei piccoli panini…l’ho fatto, non potete capire la…
Le mandorle pralinate alla cannella sono un dolce davvero facilissimo e molto veloce da preparare, richiedono pochi ingredienti e possono diventare un gradito regalo per qualche occasione speciale: Natale, compleanni o semplicemente un pensiero da portare a qualcuno che ci ha invitati a cena. Come detto, la preparazione delle mandorle pralinate è semplice, ma richiede qualche accortezza: padella antiaderente (possibilmente a fondo spesso o, in alternativa, con un frangifiamma); attenzione…
Da quando l’essiccatore è entrato nella mia cucina, ho cominciato a fare prove su prove e una delle cose più gustose che ho assaggiato fino a ora è la frutta di stagione disidratata: semplice e sana! Ho quindi pensato di trasformare questa frutta in un gustoso muesli invernale che potete gustare con latte o yogurt o che può diventare una perfetta idea regalo per amici e parenti che amano cominciare la giornata…
Pur non essendo tipici della cucina italiana, i brownies sono fra i dolci più amati: quadrotti di cioccolato, arricchiti a volte con nocciole, noci o mandorle, talmente golosi e irresistibili che è impossibile mangiarne uno solo. Sono così morbidi da ricordare la consistenza della nostra torta tenerina, con il cuore fondente, e altrettanto semplici da preparare, con una ricetta che non prevede passaggi particolarmente complicati o attrezzi che non si…
Il pesto di pomodorini secchi è entrato a far parte dei miei condimenti preferiti: si tratta di una salsa versatile, adatta a condire paste quando si ha fretta e poco tempo per prepararle, così come a farcire panini insieme a verdure grigliate e una buona mozzarella, oppure ad accompagnare un’insalatona o un secondo di carne preparato in maniera semplice. Servono pochi ingredienti per preparare questo pesto: come sempre, quindi, vi…
Fra tutte le ricette con le sardine questa rimane forse la mia preferita: si tratta di una rivisitazione veloce e poco pretenziosa delle più famose “sarde a beccafico” che qualche tempo fa mi fecero conoscere alcuni amici siciliani. C’è qualche ingrediente diverso, ma il risultato resta sempre lo stesso: un secondo piatto velocissimo da realizzare con una farcia saporitissima, da mangiare a cucchiaiate mentre le sardine ripiene cuociono in forno. Avrete…
La primavera è il periodo ideale per gustare molte verdure (come potete vedere nei nostri calendari della stagionalità) e i carciofi sono sicuramente una tra le mie preferite di questa stagione. Oggi ve li propongo in un antipasto davvero sfizioso, abbinati a mazzancolle scottate al rum: potete preparare questo elegante antipasto di stagione, leggero e delicato, per una cena un po’ diversa dal solito! Come vedrete dalla ricetta, preparare questi…
Ecco arrivati alla fine di marzo e all’ultima ricetta di questo mese dedicata agli spinaci. Oggi vi propongo un primo piatto gustoso e allo stesso tempo leggero e velocissimo da preparare: degli spaghetti con pesto di spinaci e stracchino. Io ho utilizzato spaghetti integrali, ma ovviamente potete usare il tipo di pasta che più gradite per questa ricetta vegetariana molto primaverile! Questo piatto di prepara letteralmente nel tempo di cottura…
