Arriva l’estate e arriva anche la voglia di piatti freddi, veloci e rinfrescanti! Oggi vi propongo un’insalatona con cetrioli, salmone affumicato, mandorle e semi di sesamo e zucca: un vero e proprio mix di gusto e, perché no, salute. Come spesso accade per i piatti estivi, anche quella di oggi è una ricetta-non-ricetta perché si tratta solo di unire gli ingredienti dopo averli preparati, senza che sia necessario alcun tipo di…
Piccoli, soffici e decisamente gustosi: ecco i nostri panini al latte con salmone affumicato e cavolo cappuccio in salsa teriyaki, perfetti per un ricco aperitivo o per rendere originale un buon buffet da condividere! I panini al latte sono spesso presenti nei buffet o agli aperitivi, spesso farciti con semplici affettati e salse. In realtà, questi piccoli panini dal gusto delicato e dolce, sono perfetti per essere farciti in tantissimi modi…
In questo novembre dedicato alle patate dolci, ho deciso di sperimentare ricette nuove e gustose con questi particolari tuberi. Le patate dolci al forno sono sempre graditissime, ma la ricetta di oggi è qualcosa di davvero goloso: prepariamo un saporito e colorato plumcake di patate dolci, porri e salmone affumicato! La patata dolce all’interno dell’impasto rende questo plumcake salato molto soffice e gli regala un bellissimo color arancione. L’impasto è arricchito da straccetti di…
Questa è la classica idea dell’ultimo minuto, quella che può servire in caso di emergenza: un rotolo di piadina con salmone affumicato e salsa di yogurt all’aneto, che potete preparare in pochissimi minuti per avere a disposizione un antipasto sfizioso o un piccolo finger food da servire insieme a un bell’aperitivo. La ricetta del rotolo di piadina con salmone è davvero facile e veloce e può essere personalizzata in moli…
Le nespole hanno il merito di essere il primo frutto, insieme alle fragole, a farci capire che la bella stagione è ormai alle porte. Finalmente abbiamo un’alternativa gustosa ad arance, mele e pere. Questo frutto si trova per pochissimi mesi all’anno e ho voluto provare a utilizzarlo in una ricetta salata: un’insalata con nespole grigliate e salmone affumicato. E ve lo devo proprio dire, una vera bontà! Le nespole, se ben mature,…
Qualche settimana fa io e Claudia eravamo in cerca di novità per il blog e tra le varie idee che ci sono venute in mente (sempre troppe rispetto al tempo a disposizione…) abbiamo pensato: perché non inaugurare una serie di ricette di panini? Perché, diciamoci la verità, a tutti prima o poi viene un’irrefrenabile voglia di un bel panino per pranzo! E quando non si ha granché voglia di cucinare,…
La ricetta di oggi arriva direttamente dalle cucine anglosassoni e dal libro di cucina di uno chef stellato (Gordon Ramsay): non preoccupatevi però, niente di complicato o lontano dalle nostre tradizioni. I pancake di grano saraceno sono semplici, veloci da realizzare ed estremamente versatili: possono essere serviti a colazione come antipasto salato, o costituire la base di un piatto unico in sostituzione, ad esempio, della nostra più classica piadina. La ricetta…
Nella mia famiglia è tradizione indiscussa comprare il salmone affumicato per le festività natalizie. È una di quelle cose che non si trasgrediscono: tartine burro e salmone faranno la loro apparizione sulla tavola in festa, se non è a Natale sarà a Capodanno o, alla peggio, all’Epifania. E su questo, potete star certi, non si discute. Durante il resto dell’anno il salmone affumicato praticamente non esiste, non si compra, non se…
