Aperitivo all’anguria

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In queste calde giornate estive non c’è niente di meglio di un rinfrescante aperitivo, preparato in poco tempo e bevuto quasi ghiacciato in buona compagnia, magari su una terrazza vista mare con il rumore delle onde in sottofondo… Abbiamo quindi pensato di provare una semplice ricetta con il nostro ingrediente del mese, l’anguria, e di proporvi un drink frizzantino, rosso  e, ovviamente, buonissimo! Preparate i calici, munitevi di prosecco, cercate…

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Spiedini di anguria, olive e feta

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Il nostro ingrediente del mese, l’anguria, è perfetto per ricette estive fresche e veloci da preparare: oggi vi proponiamo degli spiedini di anguria, olive e feta davvero gustosi e invitanti! L’accostamento fra anguria e feta è un classico dei piatti estivi: a volte si utilizza il cetriolo per preparare delle colorate insalatone, altre volte si aggiunge della cipolla rossa. Per i nostri spiedini abbiamo deciso di accostare alla freschezza e…

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Pomodori ripieni di cous cous

Pomodori ripieni di cous cous

Quando si pensa all’estate, inevitabilmente si pensa ai pomodori: sebbene ormai sia possibile trovarli al supermercato tutto l’anno, è sempre buona abitudine comprare i pomodori solo durante l’estate quando sono di stagione perché il sapore non teme confronti. I pomodori in piena stagionalità sono così saporiti che spesso non è neanche necessario elaborarli troppo in una ricetta per gustarli al meglio e i pomodori ripieni di cous cous ne sono…

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Agosto…anguria!

Anguria

L’anguria è senza alcun dubbio uno dei frutti simbolo dell’estate: fresca, colorata, dolce e zuccherina, è perfetta da gustare a fine pasto o per una sana merenda. L’anguria o cocomero, nome scientifico Citrullus lanatus, è una pianta appartenente alla famiglia delle Curcubitacee, stretta parente di meloni e cetrioli, ma anche di zucche e zucchine! Origine dell’anguria, diffusione e caratteristiche L’anguria è una pianta originaria dell’Africa, continente dove è stata vista per la…

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Lamponi: benefici, proprietà nutritive e caratteristiche

proprietà nutritive dei lamponi, benefici e caratteristiche

Il lampone è un frutto di colore rossastro e sapore dolce-acidulo generato dall’omonimo arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae nel periodo di luglio e agosto. Le antocianine nei lamponi: cosa sono e a cosa servono Insieme a mirtilli, more e fragoline, i lamponi costituiscono i famosi frutti di bosco che contengono antocianine, i pigmenti che caratterizzano i loro colori e che al tempo stesso fungono da protezione contro vecchiaia e…

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Polpette di carne con salsa ai lamponi

Polpette di carne con salsa ai lamponi

Avete mai pensato di abbinare i lamponi alla carne? Oggi vi propongo proprio questo, delle piccole polpettine di manzo con una salsa di lamponi leggermente agrodolce: particolari e molto buone! Visto che le accompagneremo con una salsina già abbastanza originale, ho deciso di preparare le polpette di carne in modo estremamente semplice, senza eccedere negli aromi: macinato di manzo, uova, basilico e parmigiano. Volendo, potete aggiungere anche poco aglio tritato o del…

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Terrine con zucchine, caciotta e curcuma

Terrine con zucchine, caciotta e curcuma stagioni nel piatto

Oggi vi propongo un’idea semplice e veloce per un antipasto leggero o un secondo pieno di gusto. D’estate la voglia di cucinare scarseggia, ma perché non approfittare delle grigliate in giardino o in terrazzo per cuocere un po’ di verdure grigliate in più? In questo modo abbiamo a disposizione verdure di stagione e già pronte da mangiare e gustare in tanti modi diversi. Se poi si vuole provare qualche variante…

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Budino allo yogurt con lamponi e crumble al cacao

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La ricetta di oggi nasce come un tentativo di mettere insieme tre sapori che accostati fra di loro creano un abbinamento ideale: lo yogurt, usato per preparare un budino dal sapore delicato ed equilibrato, i lamponi, sotto forma di salsa dal sapore leggermente acidulo, e il cacao amaro, che ritroviamo sotto forma di crumble croccante. Devo ammettere che, anche con una preparazione non prettamente velocissima, il risultato è davvero ottimo:…

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Panino con peperoni arrostiti, crema di melanzane e mozzarella

Panino con peperoni arrostiti, crema di melanzane e mozzarella stagioni nel piatto

Riprendiamo oggi il nostro appuntamento con i panini: oggi ve ne proponiamo uno con ingredienti tipicamente estivi (peperoni, melanzane, mozzarella) combinati fra loro in diverse preparazioni. Useremo infatti dei peperoni arrostiti e una crema leggermente piccante di melanzane. O, come va di moda dire ora, un dip di melanzane: una morbidissima crema che regalerà uno sprint in più al panino. La preparazione del nostro panino con peperoni arrostiti, crema di…

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Rotolo dolce ai frutti di bosco

Rotolo dolce ai frutti di bosco

Soffice pasta biscotto, una montagna di panna montata e frutti di bosco freschi in gran quantità! Il nostro rotolo dolce ai frutti di bosco è così, semplice e goloso, poco tempo per prepararlo e ancor meno per finirlo. Dopo il mio primo esperimento di rotolo dolce fatto lo scorso inverno (ricordate quel favoloso tronchetto con marmellata di lamponi e cioccolato?) ho deciso di replicare e di realizzare una versione estiva e…

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