Crostata moderna ai frutti di bosco

Crostata moderna ai frutti di bosco

Era tantissimo che non facevo una torta. Troppo. Meno male che ogni tanto ci sono i compleanni… e così eccola qui, una crostata moderna ai frutti di bosco, con pasta frolla integrale, crema pasticcera e cremoso ai lamponi e mirtilli. Bella, forse non perfetta. Buona sicuramente. Decorata alla fine con pompieri e affini, perché così ha voluto il piccolo festeggiato. E sì, con omini, camion ed estintori era ancora più…

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Sfoglie con cipolle caramellate e tonno

Sfoglie con cipolle caramellate e tonno

Una ricettina veloce veloce, oggi, ma super gustosa. Qual è l’abbinamento migliore e più famoso con la cipolla? Il tonno! E qual è il contorno più veloce e saporito da preparare con le cipolle? Le cipolle caramellate, ovviamente. E quindi, voilà: oggi prepariamo sfoglie con cipolle caramellate e tonno. A questo punto potrei non aggiungere altro, dovrei avervi già convinto a provare la ricetta del giorno… Aggiungo anche che è veloce…

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Torta salata con zucchine e scamorza affumicata e sesamo

torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo

Oggi prepariamo una torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo, semplicissima e veloce da fare perché le zucchine vengono aggiunte all’impasto crude e tagliate a julienne. In dieci minuti avrete pronto l’impasto e non vi resterà altro da fare che attendere che il forno lavori per voi.   Quando in frigorifero mi avanza della ricotta mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette per utilizzarla in maniera creativa e diversa:…

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Polpette di peperoni e ceci

Polpette peperoni e ceci

Non amate molto i ceci? Cercate una ricetta per portarli in tavola più spesso? Le polpette sono sempre LA soluzione. Le polpette piacciono, sono buone, sono golose, sono irresistibili… potremmo farci un libro con tutte le ricette di polpette provate e cucinate qui su Stagioni nel Piatto: polpette di cime di rapa e ceci, di ricotta e verdure, di agretti e limone. E ancora fritte, al forno, speziate, semplici, tradizionali: oggi…

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Tortini di cipolle di Tropea

tortini di cipolle

Con la ricetta di oggi riprendo il filone delle ricette preparate con pane avanzato o di riciclo: i tortini di cipolle di Tropea, infatti, sono perfetti per non sprecare del pane avanzato o anche raffermo. L’abbinamento con le cipolle di Tropea e l’aggiunta di qualche filetto di acciuga li rendono perfetti come finger food per un goloso buffet o come antipasto dal sapore rustico. Questo tortini di riciclo sono perfetti…

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Bruschette con cipolle di Tropea alla piastra, olive e confettura di fichi

bruschette con cipolla di tropea alla piastra, olive e confettura di fichi

Questo mese abbiamo fatto scegliere a voi l’ingrediente del mese con un sondaggio sul nostro profilo Instagram e devo ammettere che quando avete votato per la cipolla di Tropea sono stato molto contento perché la adoro! La ricetta di oggi, semplicissima, vi permette di gustarla al massimo perché ne esalta il sapore delicato con un accostamento davvero speciale e gustoso: prepariamo insieme delle bruschette con cipolle di Tropea alla piastra, olive e…

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Pasta fredda con salsa di verdure grigliate

pasta fredda con salsa di verdure grigliate

Il profumo unico delle verdure grigliate, così come quello del basilico fresco, fa parte degli aromi che caratterizzano l’estate: zucchine, peperoni o melanzane cotte alla piastra sono un contorno a cui davvero non posso rinunciare nella stagione più calda dell’anno. Oggi vi propongo un’idea semplice per trasformare le verdure alla piastra in un condimento davvero super: prepariamo insieme la pasta fredda con salsa di verdure grigliate! La pasta fredda con pesto di verdure…

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Riso rosso con salmone e verdure caramellate

riso rosso con salmone e verdure caramellate

Estate fa rima con insalate di riso: ne abbiamo preparate davvero di tutti i tipi, dalle più tradizionali a quelle più innovative, usando verdure, legumi e frutta. Oggi è il turno di una ciotola golosa, con verdure dal sapore dolce che fanno perfettamente da contraltare al salmone fresco ricoperto di sesamo. Morbidezza, croccantezza e gusto per il più tradizionale dei piatti estivi: riso rosso con salmone e verdure caramellate. Per…

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Semifreddo al basilico

semifreddo al basilico

Chiudiamo la carrellata di ricette con il nostro ingrediente del mese, il basilico, con un dolce super estivo, fresco e facilissimo da preparare: il semifreddo al basilico. Vedrete che prepararlo sarà davvero molto semplice: un composto di uova, zucchero e panna montata, basilico spezzettato (rigorosamente a mano, mi raccomando, in modo da non far iniziare il processo di ossidazione delle foglie) e un riposo in freezer a far rassodare. In questo…

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Polpette di ricotta e verdure al forno

polpette di ricotta e verdure al forno

Le polpette sono uno tra i miei piatti preferiti, principalmente perché permettono di dare libero sfogo alla fantasia: si possono preparare di carne, pesce, legumi o verdure; possono essere fritte, cotte in umido o al forno. Insomma, con le polpette è impossibile sbagliare, piacciono davvero a tutti! Oggi vi propongo una versione semplicissima che faccio spesso e che, a seconda della stagione, prevede verdure differenti. Questa variante di polpette di ricotta e…

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