Cipolline agli agrumi

Cipolline agli agrumi

Amo le cipolline e ogni volta che se ne presenta l’occasione le preparo, soprattutto in agrodolce, da offrire come antipasto. Fino a oggi sono state sempre un gran successo e proprio in una di queste occasioni, mia  suocera mi ha raccontato che una sua amica le preparava anche con gli agrumi. L’idea mi ha subito intrigato e ho deciso di sperimentare anche questa versione: buonissime! Chiaramente non conosco la ricetta originale…

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Garganelli con broccoli e vongole veraci

Garganelli con broccoli e vongole veraci

Un matrimonio insolito quello tra vongole e broccoli. Un abbinamento che, però, funziona benissimo e rende questo primo piatto saporito e davvero molto gustoso. I garganelli con broccoli e vongole veraci sono una ricetta di stagione abbastanza semplice da realizzare, serve solo un po’ di pazienza per preparare gli ingredienti, ma il risultato vi ripagherà! La maggior parte dei broccoli è utilizzata per preparare una semplicissima crema che andrà ad avvolgere…

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Baci di dama con farina di riso e crema al cioccolato

Baci di dama con farina di riso e crema al cioccolato

Sottotitolo: come fare felice una squadra di pallavolo. Preambolo: Andrea allena, ormai da qualche anno, e non c’è stata squadra in cui torte, biscotti, pizze e focacce non siano state più che gradite. Questa volta, lo ammetto, ho usato le ragazze un po’ da cavia: ho provato questi baci di dama con farina di riso e crema al cioccolato e devo dire che la scatola che li conteneva (ed erano…

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Pollo marinato al miele con broccoli croccanti

Pollo marinato al miele con broccoli croccanti

Qualche tempo fa ho provato a marinare il pollo in un mix di miele di acacia e salsa di soia e il risultato mi ha molto soddisfatto. Ho deciso quindi di proporvi una versione di questo piatto arricchita da broccoletti croccanti, quindi poco cotti, che vi permetterà di portare in tavola un secondo sicuramente particolare e molto semplice da realizzare. La marinatura del pollo viene fatta con salsa di soia,…

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Bulgur con lenticchie e crema di zucca

Bulgur con lenticchie e crema di zucca

Bulgur, questo sconosciuto. Quando vado a fare la spesa e vedo quel meraviglioso scaffale pieno di sacchetti di cereali, legumi secchi, quinoa, cous cous e simili, la tentazione di provare qualcosa di nuovo è fortissima. Questa volta è stato il turno del bulgur, un ingrediente tipico del medio oriente. Il bulgur è preparato con frumento integrale i cui chicchi vengono prima cotti al vapore e successivamente essiccati e spezzettati. Devo dire che l’esperimento è…

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Broccoli saltati in padella

Broccoli saltati in padella

A volte andare a complicarsi la vita in cucina è davvero inutile: per preparare un buon piatto spesso bastano pochissimi ingredienti e poco tempo, come nel caso di questi broccoli saltati in padella, saporiti e gustosi nella loro semplicità! Il broccolo, verdura tipicamente autunnale e invernale, è un ingrediente che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole in questa stagione: economico e caratterizzato da un gusto deciso, si presta a…

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Spritz al melograno

Spritz al melograno

Ebbene sì, oggi vi propongo una versione alternativa e di stagione del classico Spritz, uno degli aperitivi più famosi. La ricetta classica dello spritz prevede l’utilizzo di un buon prosecco, di Aperol e soda in proporzioni di tre, due e una parte rispettivamente. Ho deciso di modificare questa ricetta per utilizzare il succo di un frutto di stagione in autunno e preparare quindi un aperitivo di stagione davvero molto gustoso.…

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Coda di rospo con porcini

Coda di rospo con porcini

Oggi vi propongo nuovamente un accostamento pesce-funghi: dopo le capesante, proveremo la coda di rospo con porcini. Un secondo piatto davvero molto semplice da preparare e dal gusto delizioso! La coda di rospo è in realtà la parte terminale della rana pescatrice e la sola parte commestibile: le carni bianche, polpose e sode sono adattissime alla cottura in padella (oltre che arrosto e alla griglia). L’abbinamento con i porcini ne esalta…

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Scaloppine al melograno

Scaloppine al melograno

Le scaloppine sono senza alcun dubbio una delle ricette di carne più semplici e veloci da realizzare. Quello che amo in modo particolare di questo piatto è la possibilità di sperimentarne tante versioni differenti, dalle più classiche al limone o al vino bianco, per arrivare a varianti decisamente più originali e stagionali. Ecco quindi perché oggi vi propongo queste buonissime scaloppine al melograno! Il melograno è un frutto coloratissimo, dal…

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Crema di patate e porcini

Crema di patate e porcini

Autunno vuol dire foglie che cadono, caldarroste, la nebbia del mattino, le prime coperte calde davanti al camino e zuppe, vellutate e creme a volontà: piatti che scaldano e che esaltano gli ingredienti che questa stagione ci mette a disposizione. Ecco spiegato il motivo della ricetta di oggi: una crema di patate e porcini dalla consistenza vellutata e raffinata, con un sapore delicato e avvolgente, che vede protagonista i porcini,…

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