La ricetta di oggi è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le fredde giornate invernali. Se non avete mai preparato il risotto alle verze e salamella è giunto il momento di riempire questa lacuna. Non avevo mai preparato né assaggiato il risotto con le verze fino a che quattro chiacchiere tra amici, hanno portato questo piatto alla mia attenzione e mi sono reso conto di come fosse incredibile non…
Amo sperimentare in cucina e amo divertirmi con le contaminazioni tra diverse tradizioni culinarie: utilizzare spezie, provare piatti e ingredienti diversi e, talvolta, unire preparazioni di diversi paesi per creare nuove ricette particolari e gustose. Questi ravioli alla piastra con verze e salamella ne sono un perfetto esempio! Avete mai assaggiato i gyoza giapponesi? Sono gustosi ravioli farciti di carne e verdure, molto aromatici, cotti alla piastra. Io li adoro, li ho scoperti grazie…
Oggi vi presentiamo un contorno tipicamente invernale, che abbina due ortaggi sempre presenti e facilmente reperibili: verze con patate gratinate. Un sapore delicato arricchito dalla cremosità del formaggio accompagnerà pranzi e cene che riscaldano corpo e mente. La ricetta di oggi è davvero molto semplice, ed è perfetta come contorno, o anche come secondo, perché no. Si tagliano le verdure, si fanno stufare in padella e si termina con una…
Un vero e proprio classico che non poteva certo mancare nel mese dedicato alle verze: oggi prepariamo gli involtini di verza in padella, un saporito secondo piatto perfetto per la stagione fredda. Come spesso accade nelle ricette tradizionali, anche per gli involtini di verza esistono infinite varianti: carne utilizzata per il ripieno, con o senza uova, con l’aggiunta di verdure, cottura in padella o al forno, in bianco o al…
Le verze, conosciute anche come cavolo verza, verzotto o cavolo sabaudo, sono un ortaggio tipico delle stagioni più fredde e si prestano a innumerevoli preparazioni in cucina, alcune delle quali diventate ormai vere e proprie tradizioni regionali, come la cassœula o i pizzoccheri alla Valtellinese. Stagionalità della verza Il cavolo verza si mangia nelle stagioni più fredde dell’anno, dall’autunno fino alla fine dell’inverno – inizio di primavera, ma il periodo migliore è sicuramente…
