Torta salata con zucchine e scamorza affumicata e sesamo

torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo

Oggi prepariamo una torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo, semplicissima e veloce da fare perché le zucchine vengono aggiunte all’impasto crude e tagliate a julienne. In dieci minuti avrete pronto l’impasto e non vi resterà altro da fare che attendere che il forno lavori per voi.   Quando in frigorifero mi avanza della ricotta mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette per utilizzarla in maniera creativa e diversa:…

Continua a leggere

Gnocchi gratinati al forno con verdure estive

chicche gratinate al forno con verdure estive

La ricetta di oggi è golosissima e vi permetterà di portare in tavola un primo piatto (o piatto unico a seconda delle quantità) colorato e ricco di verdure di stagione: prepariamo insieme gli gnocchi gratinati al forno con verdure estive! Per preparare questa ricetta potete usare normali gnocchi o, come ho fatto io, delle chicche di patate, più piccole e simpatiche, perfette anche per i bambini. Ovviamente, se ne avete il…

Continua a leggere

Torta salata con farina di mais alle erbette

torta salata con farina di mais e erbette

Quest’anno ho deciso di fare alcuni esperimenti utilizzando la farina di mais e, dopo la torta salata alle erbe invernali di qualche mese fa, oggi vi propongo una nuova ricetta molto semplice e gustosa, la torta salata con farina di mais alle erbette, con olive taggiasche, scamorza e acciughe! L’idea per questa torta è nata partendo da quella dell’erbazzone: due sottili strati di sfoglia farciti da tante verdure di stagione, senza uova…

Continua a leggere

Tortini di grano, scamorza e verdure primaverili

tortini di grano, scamorza e verdure primaverili

Quest’anno, per la seconda volta, ho preparato la pastiera, un dolce tradizionale del periodo pasquale a cui davvero non so resistere. Inevitabilmente, anche quest’anno mi è rimasto del grano cotto da utilizzare in frigorifero. Lo scorso anno lo avevo usato per preparare una torta salata al grano cotto e verdure, ma quest’anno ho deciso di trasformarlo in gustosi antipasti di stagione: ecco la ricetta dei tortini di grano, scamorza e verdure…

Continua a leggere

Torta salata con biete e zucca

torta salata con biete e zucca

Zucca e biete sono due verdure che non mancano sulla nostra tavola: dall’autunno alla fine dell’inverno sono tra gli ortaggi protagonisti delle nostre ricette di stagione. Oggi vi propongo una semplice torta salata con biete e zucca, resa filante da scamorza a dadini e insaporita da abbondante parmigiano. Un piatto unico semplice e gustoso da provare assolutamente! La torta salata con le biete e la zucca è un ottimo modo per…

Continua a leggere

Finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata

Finta pizza di sfoglia con puntarelle e scamorza

La ricetta di oggi è un’idea velocissima per portare in tavola qualcosa di gustoso da mettere al centro della tavola e dividere mentre si fanno quattro chiacchere: prepariamo insieme una finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata! Ebbene sì, finta, perché in realtà si tratta di un disco di pasta sfoglia o pasta brisé (a voi la scelta) che rende il tutto estremamente veloce da preparare. Dopo aver arrotolato il bordo per dare…

Continua a leggere

Sformato di patate, zucca e cavolo nero gratinato

sformato di patate, zucca e cavolo nero

La zucca e il cavolo nero sono due ortaggi che amo particolarmente e la stagione fredda è perfetta per sperimentare nuove ricette con questi ingredienti! Oggi vi propongo uno sformato di patate, zucca e cavolo nero molto gustoso e facile da preparare: una ricetta vegetariana di stagione colorata e davvero molto, molto buona. Per realizzare questo sformato di verdure dovrete solo sbollentare per qualche minuto le foglie di cavolo nero e tagliare…

Continua a leggere

Focaccia ripiena di agretti, scamorza e pesto

Focaccia ripiena di agretti, scamorza e pesto

Oggi vi propongo una ricetta davvero golosissima, una focaccia ripiena di agretti, scamorza e pesto che dovete proprio provare a fare una volta o l’altra: sono certo che vi conquisterà!  Per preparare questa focaccia ripiena di agretti dovete cominciare dall’impasto, molto simile a quello della pizza, ma con un po’ più di olio. La farcitura a base di agretti, scamorza affumicata e pesto completerà l’opera. Per realizzare questa ricetta ho…

Continua a leggere

Strudel salato con asparagi e prosciutto

strudel salato con asparagi, prosciutto e scamorza

Lo strudel salato è un friabile e goloso rotolo di pasta sfoglia (ma potete anche usare la pasta brisé o la pasta matta se preferite) ideale da servire come antipasto o da gustare come piatto unico. Con un po’ di fantasia è possibile creare ricette sempre nuove e golose, approfittando anche delle verdure di stagione disponibili: oggi vi propongo un saporito strudel salato con asparagi, prosciutto e scamorza. Per preparare un…

Continua a leggere

Fagottini di carpaccio con porri e carote

fagottini di carpaccio ai porri e carote

I fagottini di carne ripieni sono un secondo molto sfizioso e divertente da preparare perché è sempre possibile personalizzarli e creare nuovi e gustosi ripieni. Oggi vi propongo una versione di stagione davvero gustosa: fagottini di carpaccio con porri e carote: semplici da fare, molto veloci e altrettanto gustosi! La prima cosa da fare è acquistare delle fettine di carpaccio di manzo dal vostro macellaio di fiducia: dovranno essere sottili,…

Continua a leggere