Hamburger con cipolle caramellate e pomodori secchi

Hamburger con cipolle caramellate e pomodori secchi

Anche ad aprile continuiamo a proporvi i nostri panini e per questo mese abbiamo deciso di puntare su un vero e proprio classico del genere: l’hamburger! Quando abbiamo deciso di cominciare a proporvi dei panini sapevamo che, presto o tardi, avremmo dovuto confrontarci con uno dei simboli del genere. L’hamburger è probabilmente il panino più famoso al mondo e non è assolutamente detto che per gustarne uno sia necessario andare…

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Torta salata con salsiccia e cime di rapa

Torta salata salsiccia e cime di rapa

Dopo una sabato sera di pizza casalinga con amici, mi era rimasta in frigorifero della mozzarella da pizza, di quelle più sode e compatte (di quelle che, diciamoci la verità, mangiate così anche no…) e così, per evitare di buttarla, ho pensato a una ricetta veloce da fare. Una cosa semplice e leggera? Assolutamente no! Questa volta l’obiettivo era fare qualcosa di saporito, sfizioso e molto gustoso, quelle cose a cui proprio…

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Pasta al forno con cavolo romano e pesto

Pasta al forno con pesto e cavolo romano

Arrivare a casa una sera dopo il lavoro, aprire il frigorifero e trovare: un bicchiere di latte che scadrà tra due giorni, un po’ di pesto avanzato un paio di giorni prima e un fondo di scamorza che, almeno a giudicare dall’aspetto, è in frigo dal Pleistocene… che fare? Pasta al forno, what else?! Aggiungo agli ingredienti anche un bel cavolo romano e in pochi minuti la teglia è pronta per essere messa in…

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Focaccine di pane di riciclo e svuotafrigo

Focaccine di pane di riciclo e svuotafrigo

Pronti per una ricetta perfetta per ridurre gli sprechi in cucina? Oggi vi propongo delle focaccine di pane di riciclo e svuotafrigo: di riciclo perché permettono di utilizzare in modo creativo il pane raffermo o secco avanzato; svuotafrigo perché all’impasto base di pane e latte potete aggiungere tutto quello che avete in frigorifero, dai fondi di salumi a pezzi di formaggio o verdure cotte avanzate. Qualche tempo fa avevo proposto…

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Sformato di melanzane grigliate e patate

Sformato di melanzane e patate

Questa ricetta è nata per caso o, per essere proprio sinceri, da un errore. Qualche settimana fa volevo preparare dei rotoli di melanzane grigliate farciti con un ripieno di patate e poi gratinati al forno. Purtroppo, dopo aver preparato tutto, mi sono reso conto di aver tagliato le melanzane un po’ troppo spesse per lo scopo e i rotoli non stavano chiusi neanche a pagare. La soluzione? Fare uno sformato di…

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Torta salata alle verdure estive

Torta salata alle verdure estive

Non so voi, ma per me le torte salate sono un po’ quella ricetta di emergenza capace di salvare la cena: gustose, facili d preparare e molto versatili. Molte volte le preparo anche per consumare ingredienti che da un po’ di tempo stazionano nel mio frigorifero, comprati con mille idee in testa e poi abbandonati per mancanza di tempo. Le verdure sono una cosa che a volte mi capita di comprare in…

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Cestini di pasta fillo con carciofi e scamorza

cestini-carciofi-scamorza-stagioni-nel-piatto

Ci sono ingredienti estremamente versatili in cucina: nella ricetta di oggi ne useremo due che io trovo adatti a svariati piatti, la pasta fillo e i carciofi. La prima si può usare per antipasti, primi o dolci con qualunque tipo di ingrediente. E i carciofi… stiamo imparando a conoscerli meglio durante questo mese, scoprendo tutte le loro proprietà e provando ricette diversissime fra loro: stanno decisamente dimostrano la loro adattabilità…

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Patate ripiene di radicchio e scamorza

Patate ripiene di radicchio e scamorza

Avete voglia di qualcosa di sfizioso e allo stesso tempo incredibilmente semplice da preparare? Le patate ripiene di radicchio e scamorza sono la risposta perfetta! Si tratta di un contorno molto goloso e perfetto anche da portare in tavola quando avete ospiti. La preparazione richiede tempi relativamente lunghi, ma senza grandi sforzi visto che sarà il forno a fare tutto il lavoro. Era tanto tempo che volevo sperimentare le patate ripiene e ho colto…

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Hamburger ripieni di cavolo nero e scamorza

Hamburger ripieni di cavolo nero e scamorza

Anche gennaio sta per finire, ma prima di salutare il cavolo nero (che comunque sarà di stagione ancora per qualche settimana) vi propongo questo secondo piatto semplicissimo da preparare, una versione originale e di stagione dei normali hamburger di carne: gli hamburger ripieni di cavolo nero e scamorza. Non sono un vero e proprio fanatico degli hamburger perché non amando eccessivamente il gusto della carne poco cotta tendo a farli…

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